Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Браконьєрство - це смачний і здоровий спосіб приготування риби, зберігаючи її при цьому надзвичайно м’якою. У цій страві палтус в основному покритий, але не занурений у запашний бульйон з курячого бульйону, лимона, свіжої весняної трави, часнику та горошинок перцю, і акуратно готується, поки бульйон вариться. Результат - вологий, лускатий шматок риби зі свіжими, ароматними відтінками та чудова їжа всього за 20 хвилин!
Я люблю подавати це з фасолею (худа французька зелена квасоля), спареною спаржею або соте з темної листової зелені, як мангольд, капуста або шпинат.
Подається 2
Що вам потрібно:
як відмовити хлопцеві
2 6-унції. філе палтуса
1 столова ложка оливкової олії
1 цибуля-шалот, подрібнений
3 склянки курячого бульйону
3 лимона, соковиті та зажарені на шкірці
8 гілочок свіжого чебрецю
8 гілочок свіжої петрушки
8 листків свіжого базиліка
3 зубчики часнику, розбиті
1/2 чайної ложки перцю
Сіль
Що робити:
- Розігрійте олію на середній прямолінійній сковороді на середньому повільному вогні.
- Додайте цибулю-шалот і варіть, не даючи йому підрум’янитися, до запаху та напівпрозорості, приблизно від 3 до 5 хвилин.
- Перемішайте бульйон, лимонний сік і цедру, зелень, часник і горошок перцю. Доведіть суміш до кипіння.
- Поки рідина браконьєрства нагрівається, приправте обидві сторони філе палтуса сіллю.
- Зменште вогонь до мінімуму і додайте палтус у сковороду. Накрийте кришкою і варіть 8-10 хвилин, або до тих пір, поки риба не стане непрозорою та лущиться, але не висохне.
- Вийміть рибу з каструлі.
- Процідити браконьєрську рідину, викинувши тверді речовини.
- Подавайте рибу в неглибокій мисці поверх вибраного вами овоча. (Також підійде якийсь гарний коричневий або жасминовий рис!) Зверху залийте бульйоном і прикрасьте свіжою зеленню.
Цей рецепт та фото були створені автором Келлі Данн Кутова Кухня . Дізнайтеся більше про Келлі та цей рецепт, перевіривши її супровідний пост .