Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Greatist News вивчає та пояснює тенденції та дослідження, роблячи заголовки у формі, здоров’ї та щасті. Перевірте всі новинитут.
Фото: Chipotle Mexican Grill
Веганські любителі бурріто, радійте! Chipotle Mexican Grill, популярний ресторан швидкого харчування Tex-Mex (з понад 1400 філіями по всьому світу), випробовує тофу в окремих місцях. Вегетаріанський варіант тофу, який охрестили Софрітас , зараз є в меню у всіх ресторанах Каліфорнії Chipotle і буде доступний на північному заході Тихого океану до кінця липня. Чому мегамережа вирішила змінити своє меню і що це означає для їдачів по всій країні?
Яка угода?
Що в імені? Софрітас походить з софріто , іспанське слово, що означає 'ldquo; смажено'. & rdquo; В іспанській та латиноамериканській кулінарії,софрітоєароматичне поєднанняз обсмаженого часнику, перцю, цибулі та помідорів, які часто використовують як основу для рагу, рису та квасолі, а також м’ясних страв. Софрітас Chipotle & rsquo; s отримав свою назву (та деякі інгредієнти) завдяки цій кулінарній традиції. Блюдо містить тушкований подрібнений тофу, помідори, перець чипотле, смажений перець поблано та суміш спецій.
Прес-секретар Chipotle Даніель Уінслоу каже, що харчовий профіль варіанта тофу схожий на профіль курятини на грилі Chipotle, але наше дослідження на веб-сайті бренду показало зворотне: порція Sofritas містить 145 калорій і 11 грамів білка, тоді як порція курки містить 190 калорій і 33 грами білка. Жоден з варіантів не особливо легкий для натрію для тих, хто стежить за споживанням . (У порції курки є 370 міліграмів натрію, тоді як совка Софритас може похвалитися колосальними 715 міліграмами на порцію - найбільше натрію в будь-якому білку Чипотла, і приблизно одна третя щоденних рекомендацій уряду США для дорослих.)
Sofritas, безумовно, призначений для звернення до вегетаріанців та веганів . Раніше білкові варіанти Chipotle включали курку, смажену на грилі, квасоля, стейк та яловичину та свинину на грилі. Сам Софрітас є веганом , і Уінслоу запевнив мене, що бригади ресторанів намагаються використовувати окремий посуд і готувати поверхні, щоб уникнути перехресного забруднення продуктами тваринного походження. Як і багато інгредієнтів Chipotle, страва також виготовляється, щоб сподобатись людям, які їдять екологію та здоров’я. Наприклад, їх м’ясо походить від тварин вирощений без хімікатів , сири вільні бичачі гормони росту , а деякі продукти навіть органічні та місцеві. Тофу походить з Соя ходо , добре відомий не ГМО виробник, розташований в Окленді, штат Каліфорнія. Уінслоу приписує деякі успіхи Софрітаса в Каліфорнії існуючій базі прихильників Ходо Сой, а також існуючій культурі харчування в районі Бей.
розбивка Енн Хеш
Чому це важливо
Той, хто коли-небудь був у ресторані Chipotle, знає, що це налаштовано як лінія збірки : виберіть обгортання бурріто, миску, оболонку тако або салатну основу і вирушайте до міста індивідуальні інгредієнти і начинки. Працівники ресторанів додають м’ясо, рис, квасоля, сальсу, сир та овочі відповідно до уподобань замовника.
Як і будь-яка зручна їжа, є свої переваги та потенційні мінуси. Плюси? Налаштуйте інгредієнти, щоб вони були настільки здоровими (або важкими), скільки хочете. Мінуси? Буріто може бути величезним, і багато білків та начинок завантажений натрієм .
Додавання тофу до меню сигналізує про те, на що звернув увагу Chipotle що хочуть клієнти . Червневий дебют 'Софрітас' ознаменував вперше за 20 років Chipotle додав новий протеїн до свого усталеного меню. До введення тофу чорна квасоля або обсмажені овочі були єдиним варіантом вегетаріанського наповнення (квасоля пінто смакується беконом).
& ldquo; Чипотл завжди був популярним серед вегетаріанців, оскільки & hellip; наше меню дозволяє клієнтам вибирати саме те, що входить до їх їжі, & rdquo; - каже Уінслоу. Керівники Chipotle сподіваються, що смачна начинка з тофу також матиме привабливість для вегетаріанців.
Це законно?
Ти робиш ставку, хоча зараз він все ще в обмеженій версії. За словами Уінслоу, Софрітас вже перевершив очікування. Опція тофу спочатку дебютувала на короткий пробний період в районі затоки Сан-Франциско. Випробування виявилося успішним, і Sofritas тепер доступний у всьому районі Голден Стейт (страви з тофу наразі складаються чотири-п’ять відсотків продажів у Каліфорнії). 29 липня Чіпотл проводить революцію тофу на північно-західному Тихому океані.
З цього моменту це - цифрова гра. Якщо Sofritas буде таким же успішним в Орегоні та Вашингтоні, як і в Каліфорнії, компанія розгляне можливість введення його в інші регіони країни , надаючи вегетаріанцям по всій території Сполучених Штатів більше можливостей. Хоча Sofritas безумовно має деякі недоліки (високий рівень натрію та обмежений географічний розподіл приходять на думку), рішення Chipotle & rsquo; додати тофу показує, що деякі харчові компаніїробитизвертайте увагу на потреби клієнтів і активно працюєте, щоб допомогти людям зробити розумніший вибір їжі - або, принаймні, надати їм більше можливостей.
Оновлення: Після обговорення занепокоєння щодо Sofritas (а саме вмісту натрію) у Twitter з деякими читачами, я почув відповідь від представника Chipotle, який передасть наші відгуки.
Ви б замовили тофу в ресторані Chipotle? Поділіться своїми думками в коментарях нижче або написайте твіту автору @SophBreene .
