Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Для італійської кухні ніколи не буває поганого часу. Незалежно від того, чи плануєте ви вишукану вечірню зустріч, вам потрібна приємна для натовпу кухня для групової вечері або просто ви хочете випадковий шматочок піци, ви можете розраховувати на італійську як на досить безпечну та ситну ставку.
Тим не менше, ми не збираємось брехати - багато їжі в американсько-італійських ресторанах в наші дні може викликати у вас відчуття, ніби у вашому шлунку величезна скеля, завдяки важкій кількості вуглеводів, залитій багатою молочною продукцією, і часто досить м’ясистий.
Енн Хетевей вікіпедія
Але це не повинно бути так. Від пармезану з баклажанів до різотто, ці рецепти включають деякі найпоширеніші пункти меню в ресторанах та надають їм більш здорового розвитку. Буон апетито!
Закуски
1. Запечені італійські рисові кульки з вершковим соусом «Маринара»
Враховуючи те, що їх зазвичай смажать і пакують сиром, нічого про традиційні кулі з аранчіні не є настільки здоровими (або веганськими). Вони, однак, апетитно, тому їх створення потрібно обов’язково. Цей рецепт використовує поживні дріжджі як фактор сирності і випікає кульки, щоб вони практично не мали масла. Що може зробити їх ще кращими? Соус для занурення в маринару, зроблений вершковим з додаванням тахіні, щоб все було без молочних продуктів.
2. Здоровий і легкий суп з мінестроне
Суп з мінестроне в ресторанах зазвичай містить трубчасті або шкаралупові макарони, але коли це ваша кухня, це ваш вибір - чому б не замінити речі безглютеновими спагетті, порваними на коротші смужки? Плюс, хоча більшість версій цього супу містять купу тонн інгредієнтів, він використовує підхід «менше-більше» і спирається на менше ніж 10 основних компонентів, щоб створити добре витриманий, надзвичайно ситний вегетаріанський суп.
3. Нарізаний салат Капрезе
Король усіх італійських салатів - також, мабуть, один з найпростіших і найситніших. У ресторанах ви знайдете його у вигляді товстих скибочок помідора та моцарели, з посередині листям базиліка та зверху бальзамічним дощем. Ця версія подає його дещо по-іншому, помідори черрі, сирні кульки, подрібнену зелень та бальзамічне відновлення змішують у мисці. Будьте впевнені, цей спосіб настільки ж смачний, якщо не кращий.
4. Безглютеновий суп з квасолі
У більшості італійських ресторанів цей макаронний і квасолевий суп, як правило, можна вважати здоровою закускою, але приготування його вдома гарантує контроль якості кожного окремого інгредієнта. У цьому рецепті використовуються свіжі овочі та консервовані боби, при цьому обираючи безглютенові макарони та замінюючи бекон на яловичий фарш, щоб зробити це більш ситним блюдом.
5. Здоровіший італійський весільний суп
Яєчні білки, овес замість крихт білого хліба та нежирна мелена курка замість яловичини для котлет роблять цей італійський весільний суп набагато легшим, ніж звичайний, тоді як перлиний кус замість макаронів просто змінює текстуру. Плюс, хоча більшість весільних супів використовують шпинат або ескарол як свій зелений на вибір, цей вибір обирає капусту для жування та тонн вітамінів.
6. Салат з оливкового саду Copycat
Мало хто з ресторанів запам’ятовується своїми салатами, але кучу овочів, залитих кремовою заправкою, хлібом Olive Garden, прикрашеним сиром, не можна перемогти. Хоча цей рецепт надзвичайно вірний інгредієнтам салату (до чорних оливок та перцю пепперончіні), він вимагає дещо більш здорового підходу до заправки, замість майонезу - грецький йогурт і, мабуть, менше цукру.
як поводитися з альфа-самцями
7. Легший салат «Антипасто»
У ресторанах салати з антипасто більше нагадують миски з подрібненим м'ясом та сиром з кинутим кільцем перцю. Не цей. З овочами Ромен, помідорами черрі, сердечками артишоку, смаженим перцем та грибами овочі - тут зірки. Хоча не хвилюйтеся: проволон, шинка та салямі, безумовно, відчувають їх присутність, але дещо з них проходить довший шлях, ніж ви думаєте.
Основне харчування
8. Рожеві ручки
Звичайно, Noodles and Company не є втіленням справжньої італійської кухні, але не можна заперечувати, що її страва з пенне-роза - це така фантастично вершкова їжа, наповнена вуглеводами, яку вам хочеться посадити. Перш ніж це зробити, збийте цю копію версії, яка використовує грецький йогурт замість вершків, макарони з цільної пшениці та багато свіжого шпинату для додавання клітковини. Гаразд, тепер можна обличчя садити.
9. Здоровий болоньєз
Цей наповнений овочами рецепт болоньєзе примітний тим, що продумано пропонує кілька способів насолодитися цим італійським основним рестораном без шкоди для вибору дієти. Потрібно зробити це Палео? Подавайте його над локшиною з кабачків. За бажанням вибирайте макарони без глютену. Не м’ясоїд? Банка сочевиці чудово працює замість яловичини або курки. Незалежно від того, як ви вирішите його з’їсти, ви не помилитесь.
10. Легка, здорова лазанья
Яєць сиру. М’ясна начинка. Товсті листи макаронних виробів з рафінованого борошна. Як ви могли оздоровити декадентську лазанью? Для початку розкладіть багато нарізаних овочів між іншими інгредієнтами. Потім замініть сир замість рікотти. Лише за допомогою цих двох простих налаштувань ви можете перетворити цей улюблений ресторан на страву, яку вам не доведеться зберігати для особливих випадків.
11. Copycat Domino’s Thin Crust Pizza
Залиште це меню на винос у шухляді. Замість цього ви можете розкачати тісто для піци, нанести шар на начинку і випікати все це всього за 20 хвилин! Не вірите? Спробуйте самі, і повідомте нам, як це вийшло між укусами тонкої, хрусткої скоринки, соковитого томатного соусу та сирного масла.
12. Легкий баклажан Пармезан
Баклажани вбирають олію як губка, це означає, що обсмажування у фритюрі - як це робиться для звичайних баклажанів Parm - по суті з’їдає глюки зайвого жиру, що може спричинити відчуття тяжкості та неприємності (і це ще до додавання сиру!) . Для отримання однаково смачних результатів, але без харчової коми, цей рецепт обсмажує скибочки баклажанів, не паніруючи, використовуючи тонкі скибочки сиру замість цілих шарів, і вибирає легку заливку хлібної крихти.
якщо ти думаєш про когось, вони думають про тебе
13. Здорові італійські спагетті Карбонара
З сиром, яйцями, беконом та макаронами - а іноді, навіть вершками - макарони карбонара є основною стравою, яка надихнула цю статтю. Надайте йому макіяж з індичим беконом, менше сиру та цільнозернових макаронних виробів, не втрачаючи вбивчого соусу, який створює яєчний жовток. Ласкаво просимо.
14. Різотто ала Міланезе
Можливо, ви не думаєте про розкішне різотто як про їжу, яку можна приготувати вдома, але не тільки це можливо, це ще й швидка, 20-хвилинна робота! З щіпкою шафрану, сплеском білого вина та достатньою кількістю вершкового масла та сиру, у ньому є всі інгредієнти, необхідні для досягнення якості ресторану без майже стільки ж багатства.
Десерти
15. Здоровий Тірамісу
Губчасті, просочені еспресо сонячні пальці, важкі вершки для збивання, легкий пил какао ... насправді це ще не кінець італійської трапези, якщо тільки не з’явиться тірамісу. Ці індивідуальні чашки не тільки полегшують контроль порцій, але й використовують мед для трохи здорового підсолоджувача, тоді як рікотта замість сиру маскарпоне додає більше білка.
16. Прості запечені канолі
Хрустка шкаралупа зовні, кремово-солодкий сирний начинка всередині ... що не любити у канолі? У цій більш здоровій версії зберігається все хороше, що стосується цієї найвищої італійської випічки, але залишається менш бажаний шматочок, замість того, щоб смажити тісто у фритюрі. Це здоровіше, менш безладно і настільки ж добре лиже пальці.
17. Шоколадна фісташка Семіфреддо
З яйцями, вершками та щедрими ложками цукру, цей пухнастий напівморожений десерт схожий на кузена торта з морозивом - морозива не потрібно. Цей рецепт без яєць робить його трохи здоровішим, використовуючи знежирену рікотту та вершковий сир зі зниженим вмістом жиру, а також лише три столові ложки меду.
18. Дрібниці Забагльоне
Забагліоне, по суті, становить жовтки, збиті з цукром та вином, щоб зробити неймовірно повітряний, але насичений заварний крем. Досить просто, правда? Цей рецепт далеко не відхиляється від цієї основної формули, але джазує речі, додаючи біскотті та свіжу полуницю, щоб зробити гарний багатошаровий десерт, який не можна було зробити простіше.
19. AIP Кокосовий гарбуз Панна Котта
Нарешті, панакотою можуть насолодитися навіть любителі несолодкого десерту! Хоча його назва буквально перекладається як «варені вершки», у цьому заварному кремі немає ні краплі. Натомість цей желатин, кокосові вершки та гарбузове пюре поєднуються з корицею та гвоздикою, утворюючи м’яко приправлену шовковисту суміш, яка при охолодженні конкурує з будь-яким рестораном.
