Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Дизайн Майї Честейн
Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію.Ось наш процес.
Французи відомі своєю оцінкою хорошої їжі, відяловичий бургуньйонрецепти, передані поколінням простоті свіжої трави. Спробуйте, як би ми не змагалися, французький ВЛАСНИЙ цибульний суп (такий насичений, такий сирний!), І ми можемо зробити досить солодкий яблучний пиріг, як ніхто інший.
Це правда, ми великі шанувальники! Але для тих з нас, хто хоче спробувати свої сили у французькій кулінарії, спочатку це може трохи залякати. Адже французи буквальновинайшлиГорщики Michelin та Le Creuset звучать у 400 доларів.
Тож чи може простий смертний експеримент з французькою кухнею на бюджеті та на навичках, менш ніж Жак-Пепін?так, звісно!
Краса французької кухні зрештою полягає у її поєднанні традицій та простих деталей (зелень, масло, вино). Ви можете абсолютно відточити своє ремесло, не вкладаючи купу грошей, і це також стосується облаштування типової французької кухні. Головне - змішати багаторічні шматочки з яскравими кольорами та необхідною технікою, яка не призведе до розбиття банку.
Ось ваш остаточний список для того, щоб зібрати паризьку кухню вашої мрії та приготувати французьку кухню, як (майже) професіонал - від доступного посуду та пристосувань домодновирішити, щоб доповнити естетичне, а також перейти до інгредієнтів та рецептів з регіону.
Обов’язкові
Якщо ви прагнете скерувати свою внутрішню Джулію Чайлд, запасіться цими інструментами та необхідними предметами французької кухні, яким не можна жити. Всі вони можуть бути використані для великої кількості страв, тому вони є хорошими інвестиціями.
Емальована голландська піч
Чавунна голландська піч - це необхідність для приготування запіканок, тушкованої курки, рагу, як би вам не було. Знаковий Le Creuset може бути золотим стандартом, але він поставляється з дуже великою ціною. На щастя, єбагатодоступніші емальовані варіанти, які так само добре справлять свою роботу.
Зверніть увагу на ці ознаки хорошої якості голландської печі:
- Щільно прилягає кришка
- Дно завширшки не менше восьми дюймів
- Широкі, зручні ручки (вони важкі, коли вони ситі!)
- Ніяких сколів в емалі
- Металева ручка, здатна протистояти нагріванню
Вибір бюджету: Tramontina Style Ceramica 01 Крита голландська піч, 5 кварт; Амазонка (31,99 дол. США)
Fromage дошка
заклинання легкого зцілення
Французька вечеря традиційно закінчується сирною дошкою (відразу після основного блюда, але перед десертом). Добре виконаний спред - укомплектований різноманітними сирами (твердими, м’якими, білими, козячими) та обладнанням (горіхи, джеми, мариновані овочі) - дозволить вашим гостям підняти келих бордового для вашої легкої вишуканості. Презентація має значення, тому інвестуйте в красиву на вигляд дошку для подачі для подачі.
Бюджетний вибір: дерев'яна сирна тарілка Kaizen Casa Acacia; Амазонка (13,49 дол. США).
Рамекінс
Ви запитаєте, що таке ramekins? Це маленькі форми для випікання, з яких роблять суфле та інші страви (6 унцій-8 унцій); вони також подвоюються як зручні посудини для подачі таких речей, як оливки, горіхи та вінегрети (2 унції-4 унції). Рамекіни традиційно білі і виготовляються з щільного порцеляни, здатні витримувати надзвичайно високі температури духовки без розтріскування. Ви точно захочете придбати набір принаймні з шести (адже одного кремового брюле ніколи не буває достатньо).
Вибір бюджету: DOWAN 8 унцій, порцеляновий рамекін; Амазонка ($ 21,99 / набір з 6).
Шеф-кухарський ніж (хороший)
«Справжній» кулінарний ніж (8 дюймів - 10 дюймів у довжину) є опорою французької кухні і вартий інвестицій. Хороший - надзвичайно гострий і універсальний, ідеально підходить для різьблення м’яса, подрібнення трав та овочів та всього іншого; він також повинен бути легким, зручним у захопі та гострим наконечником.
Вибір бюджету: нож шеф-кухаря Victorinox Fibrox Pro, 8 ”; На столі (47,95 дол. США).
Ручний блендер
Незалежно від того, готуєте голландський соус з нуля, збиваєте яйця чи суп-пюре, деякі французькі рецепти вимагають допомоги блендера. Повнорозмірні потужні блендери можуть бути витратними (іноді до 400 доларів) і не завжди потрібні. Ручний блендер (він же занурювальний блендер) - це зручний і бюджетний варіант, який отримає найбільшезбити і перемішативиконані завдання (і це набагато легше очистити).
Вибір бюджету: Ручний блендер із швидкісним зануренням на 500 Вт; Амазонка ($ 25,99).
Бонусне спорядження
Це не обов’язково, але ці кухонні пристосування корисно мати під рукою - будь то для ранкової кави чи вечері.
Ножиці для трав
Справжній французький шеф-кухар любить свіжі інгредієнти, і знову ж таки, ніколи не пропускає деталей. Ножиці для трав виглядають як звичайні ножиці, але їх гострі леза призначені для тонкого нарізання та позбавлення від тонкої свіжої трави з точністю. Тому що подивіться: прикрасити тартар зі стейків листям петрушки, які були забиті та забитіЗлочин.
Вибір бюджету: ножиці з 10 лезами; На столі ($ 12)
Французька преса
Як не дивно, є суперечки навколо того, чи походження французької преси насправді є французьким чи італійським. У будь-якому випадку, ніхто не може посперечатися з цим: кава з французької преси на смак краща за звичайну краплинну заварку, тому що ґрунт напоєний більш насиченим смаком. Крім того, для цього не потрібна гігантська кавоварка, яка займає половину стільниці (а це так, ну, американська).
Вибір бюджету: кавоварка французької преси Bodum Chambord; Амазонка (43,61 дол. США).
Яєчна бадилля
Французи пишаються навіть такими найпростішими стравами, як яйце всмятку, а також увагою до деталей. Клак-сошник для яєць акуратно і легко відрізає верх шкаралупи - таким чином, вам не доведеться неохайно розтріскувати його на прилавку, і ви зможете подати свій шовковистий, ідеально приготований œuf à la coque.
Вибір бюджету: Оригінальний відкривач для яєць Clack; Амазонка (19,99 дол. США).
Терпкий посуд
Від чудових ягідних пирогів до пікантних кешів, терпкий посуд полегшує роботу. Особливості, на які слід звернути увагу: важкокаліберна луджена сталь для рівномірного випікання (ідеальна необхідність для терпкості!), А також класичний рифлений край для гарного фактора.
Вибір бюджету: рифлений французький тарт; Вільям Сонома ($ 12,95 - $ 14,95).
Ступка
Цей кухонний інструмент дозволяє подрібнювати та змішувати трави та спеції, виділяючи їх натуральні олії та покращуючи аромати. Він ідеально підходить для приготування основних рецептів, таких як Persillade (по суті, французький чимічурі, що змішує свіжу петрушку, часник, зелень, олію та оцет) та Vadouvan (французька версія суміші спецій індійського каррі із додаванням цибулі-шалоту та часнику).
Вибір бюджету: Гранітний ступка та маточка Health Smart; Амазонка (19,95 дол. США).
Основні інгредієнти
Багато класичні французькі рецепти вимагають цих спецій, трав та сумішей (деякі з яких ви, мабуть, уже маєте у своєму кабінеті).
- Звичайні трави: Багато французьких рецептів вимагають легких для пошуку (і вирощування!) Таких трав, як петрушка, цибуля, естрагон, чебрець, кріп та майоран.
- Трави провансу: Цю ароматну суміш сушених трав можна використовувати для приправлення майже будь-чого, включаючи рибу, курку, рагу та соус Провансаль.
- F трави інес: Класична суміш подрібненої свіжої зелень, включаючи петрушку, цибулю, естрагон і кервель, додавала додатковий смак ніжним французьким стравам.
- Букет гарні: Чарівно прозваний «бульйоном поза», цей пучок петрушки, гілочок чебрецю та лаврового листа додають у супи, запіканки та рагу для додання смаку.
- Fleur de sel: Ця високоякісна делікатна сіль необхідна для доробки всього, від кіш до солоних карамелей.
- Гірчиця діжонська: Незалежно від того, чи ви збиваєте яловичину Веллінгтон або лосось в крою, справжня бургундська гірчиця - важливий інгредієнт.
Додаткові штрихи
Настільки ж непереборним, як французькі номи, є і простір, що витікає у квінтесенційний французький стиль. Ялинка вашої кухні, щоб вона випромінювала ті прохолодні атмосфери кафе з деякими доповненнями, зручними для гаманця.
Ідеальні фужери
Французи люблять своє вино. Якщо ви п’єте червоне, біле та шампанське, це традиційно означає, що ви п’єте з трьох різних келихів, щоб підсилити смак та аромат вин. Але, чесно кажучи, скляний набір із 12 штук не є фінансово підкованим чи необхідним. Європейські кухні в будь-якому випадку часто є крихітними, з обмеженим простором для зберігання, тому вибирати універсальні фужери також абсолютно французько.
Вибір бюджету: Універсальні фужери; Амазонка ($ 19,99 / набір з 8).
Живі квіти в глечику
Обстановка французької заміської кухні не обходиться без композиції зі свіжих квітів, підібраних із фермерського ринку. Буде виглядати порцеляновий глечик, наповнений гроном тюльпанівДуже гарнона вашому прилавку.
Вибір бюджету: Пороговий порцеляновий білий глечик; Цільова (14,99 дол. США).
Постільні чайні рушники
Французька кухня чудово поєднується з простотою з кількома елементами шарму. Полотняні чайні рушники не тільки надають вашому простору грайливих кольорів, вони ще й багатофункціональні - чи ви сушите посуд, чистете чи тримаєте теплі свіжі булочки.
Бюджетний вибір: полотняний рушник для посуду; Чарівна білизна (11 доларів).
Кустарне мило
Традиційне французьке мило виготовлене з натуральних інгредієнтів, зволожуючого масла ши і дуже мало домішок, що допомагає йому довше зберігатись. На ваших руках відчувається розкіш, і ви можете вибрати серед безлічі ароматичних ароматів та кольорів, які змусять вас подумати, що ви перебуваєте на півдні Франції.
Вибір бюджету: французький мильний бар Pre de Provence Artisanal; Амазонка (4,99 дол. США).
Дерев'яні ложки
Легкі та утилітарні ложки з букового дерева ідеально підходять для перемішування (і дегустації!) Соусів, не дряпаючи антипригарні сковороди. Крім того, вони недорогі і виглядають чудово сільськими у великій банці на вашому прилавку.
Бюджетний вибір: Дерев’яна кухня, що змішує дерев'яні ложки; Амазонка (11,99 дол. США / набір з 4).
Центр рецептів
Готові освоїти французьку кухню? Наповніть пляшку Бордо і приготуйте ці традиційні рецепти, які варто додати до свого репертуару, що сподобається м’ясо- та рибоедам, а також любителям овочів (і тим, хто має ласуни!).Смачного!
кіш Лотарингії : Найкраща частина пробудження - це, безумовно, шматочок цієї найвідомішої страви з яєць, наповнена димком бекон і сир Грюєр. (Йди головою, а залишки залиш на вечерю.)
Французький цибульний суп : Запорукою насиченого ароматного французького цибулевого супу є кармелізація цибулі до досконалості. Якщо ви хочете веганити, замініть яловичий бульйон на овочевий бульйон і дотримуйтесь цього рецепту від Vegan Huggs. І не забудьте подати до столу з хрустким хлібом.
Рататуй : Для франкофілів, які також є вегетаріанцями, ця тушкована вегетаріанська страва є смачною і закликає вас спочатку засмажити овочі (адже ніхто не любить м’які баклажани).
Coq au Vin : Якщо є одне французьке блюдо з курки, яке можна вдосконалити, це Coq a vin, де представлена соковита тушкована курка та перлова цибуля в соусі з червоного вина.
Соле Меньєр : Улюблене пані Чайлд, це здобне та лимонне рибне блюдо одночасно ароматне та просте.
Яблучний пиріг : Коли яблука в сезон, спробуйте свої сили у приготуванні яблучного пирога. Це простіше, ніж здається, і завжди є приємним для натовпу десертом.