Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Минулого тижня ви поїхали на фермерський ринок в ідеальну бурю: день виплати був два дні тому, плюс був Національний день з’їдання овочів (або щось подібне…), і все на ринку було в продажу. Ви почувались здорово. Не маючи змоги визначитися між купами зелені, кабачків та моркви, ви все це купили. Буває. Швидше вперед через тиждень: Ви просто не зможете з’їсти черговий салат, а колись живучі листя зелені почали в’янути. Не здавайтеся і кидайте їх - їх нескінченноспособи вживання не дуже досконалих продуктів. Супуйте, розімніть і тушкуйте, щоб зменшити кількість харчових відходів та отримати більше барвистих страв. Вам не буде шкода.
Листяна зелень
1. Бок-Чой та грибна соба-локшина
Bok choy - це найяскравіший зелений відтінок, крім того, він хрусткий, злегка гіркий, а смак чудовий із землистими грибами та місо. Якщо ви не можете знайти локшину соба (або просто не любите гречку), використовуйте макарони з цільної пшениці - підійде будь-яка форма.
як по поцілунку зрозуміти, що він тебе любить
2. Швейцарський мангольд та золотистий буряк Фріттата
Небагато овочів привабливіші за мангольд: темно-зелене листя компенсується червоними (іноді оранжевими та жовтими теж) жилками та стеблами. Не дивно, що ви придбали п’ять пучків. Ця фріттата - найкращий із можливих способів їх використання. Кожен укус - це гірка, але солодка суміш зелені, жовтого буряка та висушеного на сонці помідора. Приготуйте його на вечерю сьогодні ввечері, а потім принесіть залишки на роботу на завтрашній обід.
3. Зелений суп з чесноком
Бо коли ви знайдете кілька химерних листя капусти, двотижневу половинку зеленої капусти та мішок гірчичної зелені, який вам «просто довелося спробувати», приготуйте цей надзвичайно простий суп. Наріжте кубиками солодку картоплю для додавання солодощі та додайте сочевицю для достатньої кількості білка, щоб наповнити її їжею. Порада професіонала: ще краща вечеря чекає на тих, хто підсмажить натертий часником скибочку хліба, щоб похрустіти між проміжками.
4. Хліб зеленого чудовиська
Цей хліб м’ятного кольору - це набагато більше, ніж просто черговий шматочок кабачкового хліба. Підсолоджений медом, насичений і вершковий грецьким йогуртом і арахісовим маслом, а також підфарбований зеленим кольором від великої жмені шпинату, великий шматочок цього батона настільки ж задовольняє сніданок, як і десерт.
Сквош
5. Спіралізований сквош-фрі
Це не така зажарка, до якої ви звикли. Спіралізуйте кабачки та жовту патисону у довгу локшину, що крутиться, а потім пасеруйте з великою порцією нарізаної капусти (ви знаєте, тієї, яка була у вашій хлібці вже більше двох тижнів). Залийте густу горіхову заправку і подавайте з пластівцями чилі.
6. Пюре з кабачків з масляного горіха з козячим сиром та розмарином
Будь-яка стара кабачок (або навіть солодка картопля!), Яку ви вивішуєте на кухонному прилавку, зробить солодку основу для цього пюре. Їжте його як вечерю на вечерю, або відкиньте козячий сир та розмарин, будьте креативні та поводьтеся з ними як з вівсяними пластівцями: зверху підсмаженими горіхами та насінням, а також краплею меду або кленового сиропу.
7. Кекси з цукіні, вівса та грецьких йогуртів
Швидше за все, ви стикалися з морквяними кексами, а як щодо кабачків? Іноді приховування овочів у солодких речах - найкращий спосіб використати надлишок продуктів, особливо коли воно виглядає трохи млявим. Подрібніть свої недосконалі кабачки на тісто з корицею та медом; ніхто не буде знати різниці ... вони можуть навіть не виявити сквош взагалі.
8. Кабачки з жолудями, фаршировані індичкою
Щоб сезонно розкрутити фарширований перець, спробуйте наповнити жолудь кабачком фаршем з індички та яблук. Кабачок просто приготувати; просто потрібно трохи часу, щоб просмажитися в цій м’якій і солодкій текстурі. Підсмажте індичку та спеції на сковороді до кінця запікання кабачка, а потім наповніть і знову поверніть у духовку ще на одну швидку поїздку. Це ідеальний обід, який можна кинути в піч, коли знаєш, що ти вже маєш бути вдома - можливо, день прання?
Цвітна капуста
9. Смажений рис з цвітної капусти
Смажений рис з кольорової капусти звучить так, ніби він на смак схожий на салат, але це справді надзвичайно ситна альтернатива класичній їжі. Рецепт вимагає повної голови овоча, а також моркви та зеленої цибулі (ми також рекомендуємо кидати подрібнені гриби та перець, якщо у вас є), тому, якщо ви трохи перезбуджені на ринку, це чудовий спосіб очистити холодильник. Подрібніть цвітну капусту теркою або кухонним комбайном і тушкуйте до м’якості. Тріщини в яйці для білка і киньте трохи Тамарі для приправи.
10. Коржик з цвітної капусти
Рис та цвітна капуста, у нас все, ми маємо зробити скоринку для піци. Правильно, це основа для піци, виготовлена з овочів. За допомогою яйця цвітна капуста роздувається до пружинистої скоринки, готової до заливання будь-яких залишків продуктів, які ви готові до вживання - тільки не забувайте про сильну заливку томатним соусом і товстими скибочками сиру моцарелла.
11. Суп з цвітної капусти та капусти
Фокус у цьому ароматному супі убер полягає в попередньому запіканні цвітної капусти. Відваріть суміш свіжої капусти, цибулі, цвітної капусти та овочевого бульйону, а потім пюре по черзі для отримання яскравої їжі, яку можна насолоджувати теплою або холодною. Вершковий суп найкраще заправляти жменькою чіпсів з капусти та підсмаженими кедровими горішками.
Коренеплоди
12. Цільно-пшеничні макарони із соусом із смаженого буряка
Ті ночі, коли все, що ви хочете - це велика миска макаронів, але ваш холодильник завалений овочами, саме це блюдо потрібно зробити. Зробіть свої улюблені макаронні вироби з цільної пшениці, резервуючи частину окропу, колись зварили. Смажте буряк (або моркву! Або те й інше!) На оливковій олії до готовності. Змішайте овоч в оксамитовому соусі з лимонним соком, кропом, крохмалистою водою з макаронних виробів і лише нальотом жирних вершків - хоча для освітленого варіанту ви можете використовувати мигдальне або кокосове молоко. Киньте макарони і закрутіть на вилку з подрібненими волоськими горіхами та розсипаною фетою.
13. Морквяний пиріг без випічки
Закінчіть свій п’ятикілограмовий пучок моркви цим простим морквяним пирогом. Введіть овоч у кухонний комбайн з фініками, родзинками, кокосом, волоськими горіхами та спеціями, а потім потріть у холодильник, щоб застигло. Їжте ласощі як є, або збийте веганську глазур з вершкового сиру з горіхів макадамії, кокосової олії та лимонного соку, щоб змастити зверху.
14. Овочеві коржі
Ви, напевно, звикли нарізати овочі на бутерброд або, можливо, навіть змішувати їх у намазку для їжі. Але що, якби овочі були сендвіч-хлібом? Помріть з нами і спробуйте ці овочеві коржі, приготовані з морквою, буряком та брокколі.
імена дівчат, які означають солодке
Картопля
15. Запечена кучеряве фрі
Ви можете приготувати кучеряве смажене картоплю, яке 1. краще для вас і 2. не вимагає виходу з дому. Для цього потрібно лише безліч картоплі та спіралізатор. Обмажте нарізані татерки оливковою олією, посипте улюбленими спеціями (ми любимо сіль і перець; або порошок чилі, кайенський та часниковий порошок). Випікайте до хрусткої скоринки та щастя.
16. Картопляні пиріжки Самоса
Витягніть цю картоплю з прилавка і перетворіть у котлети з індійськими прянощами. Змішайте порошок каррі та кардамон з розбитою картоплею та горохом. Сформуйте у диски та обсмажте на сковороді до золотистого кольору. Якщо ви днями помітили у вашому холодильнику велику купу кінзи, це ідеальний час, щоб скласти супровідний п’ятихвилинний рецепт зеленого чатні.
17. Гостра картопля запеченого солодкого картоплі
Картопля фрі із солодкої картоплі знаходиться у верхній частині нашого списку улюблених страв, тим паче, коли картопля фрі залишає на наших пальцях пікантне покриття (ідеально підходить для облизування!). Ці запечені укуси стають настільки хрусткими і задовольняючи, що, по-бісньому, майже неможливо з’їсти лише горщик. Ми запропонуємо вам кілька порад: не пропускайте гострий майонез - це саме те, що потрібно картоплі.
Всі овочі
18. Тайський зелений каррі з весняними овочами
Тепла і заспокійлива бульйонна вечеря, яка досить швидка на тиждень? Підпишіть нас. Ще одна їжа з будь-якими овочами, це каррі, натхненне тайським стилем, є правильним поєднанням вершкового та свіжого.
19. Смажена овочева та коричнева рисова миска Будди
Насипте стільки овочів, скільки зможете, на деко (підкреслює, якщо ви можете зробити веселковий омбре) і смажте, поки виделка не стане м’якою. Подавати з зеленню, капустою, горіховим коричневим рисом та густою заливкою вашої улюбленої заправки. Поки ми всі стосуємося заправки з тахіні з мисками Будди, натомість просочіть цей менш досконалий авокадо в блендер для отримання вершкового соусу.
20. Спагетті Рататуй з одним горщиком
Рататуй - це наповнений ароматом бік або тостер, так, але чому б не використовувати його в макаронах? Відповідь: Ви повинні. Зберіть кабачки, баклажани та перець; пасерувати до зарум'янювання. Змішайте подрібнені помідори, бальзамічний оцет та ваші улюблені макарони для нової вечері.
21. Змішані овочеві запіканки з яєць
Принадність цієї запіканки полягає в тому, що ви дійсно можете кидати будь-які овочі, які є під рукою. Дайте їм відбивної та швидкого соте, а потім складіть у форму для запікання. Покрийте овоч збитими яйцями та вашим улюбленим сиром (ми порівнюємо зі швейцарським та фета), а потім випікаємо до отримання пухнастості.
