Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Ах, їжа з дитинства: кидайте горох на вашу сестру, ховаючи більше гороху під картопляним пюре, а доросла людина лає, щоб уникнути вживання згаданого гороху - & ldquo; Очистіть тарілку! В Африці є голодуючі діти. & Rdquo; У молодому віці ми навчилися відчувати провину за те, що марнуємо їжу, тоді як інші люди цього не мають. І, можливо, нам слід. Тому що тут є щось вражаюче: Кількість харчових відходів, що виробляються у всьому світі щороку, становитьбільш ніж достатньощоб нагодувати майже 1 мільярд голодних людей у світі .
Але чи означає це, що ми повинні набивати себе, навіть коли ми rsquo; ситі? Ні, це - rsquo; нікому не допомагає. Отже, що робити rsquo; ненависному до гороху дитині, яка перетворилася на дорослу людину?
Перш за все, не дозволяйте вині паралізувати вас. Скоротити харчові відходи неймовірно просто, і ми зробили це ще простішим, зібравши 29 порад, призначених для зменшення харчових відходів у продуктовому магазині, вдома та під час їжі.
Пане (або пані) Пустирник - Потрібно знати
Експерти, як правило розрізняти втрати їжі та харчові відходи . Втрата їжі відбувається, коли їжа викидається або якимось чином знижується у якості під час переробки (тобто до того, як вона потрапить на полиці супермаркетів); це здебільшого проблема у так званих країнах, що розвиваються. Натомість харчові відходи, як правило, є основною проблемою в & ldquo; розробці & rdquo; такі країни, як США. Це стосується ситуацій, коли їжа досягає кінця ланцюга постачання їжі, але все ще не споживається. В даний час одна третина продуктів харчування, вироблених для споживання людиною, втрачається або марно витрачається у всьому світі. Це близько 1,3 млрд. Тонн їстівних продуктів на рік і менше чверті з них могли нагодувати голодних людей по всьому світу.
На жаль, США в даний час є одним з найбільших винуватців цього ракетного виробництва (див .: відео вище). Деякі джерела оцінюють американців сміття цілих 40 відсотків нашого запасу продовольства щороку, а харчові відходи - одна з найбільших складових твердих відходів на звалищах США.
І ми не просто марнуємо їжу: усі ці продукти в сміттєвому баку складають майже 165 мільярдів доларів, щороку втрачаються, не кажучи вже про екологічні ресурси, які витрачаються даремно на вирощуванні їжі, яку викидають. Марна їжа створює мільярди тонн парникових газів (основний винуватець у зміні клімату) і без потреби витрачає дорогоцінні земельні та водні ресурси. Усі ці цифри настільки вражаючі, що нещодавно ООН розпочала нову глобальну кампанію, Подумайте, їжте, економите , присвячений боротьбі з харчовими продуктами, витраченими споживачами, роздрібними торговцями та індустрією гостинності.
х'ю макдональд бон джові
Тепер, коли ми всі в достатній депресії, настав час для хороших новин: Ми, як особи, можемо внести невеликі зміни, які роблять велику різницю в кількості їжі, яку ми викидаємо щороку . Просто оберіть із нашого списку порад щодо зменшення харчових відходів нижче (або переконайтесь і виконуйте їх усі!).
Не витрачати відходи - ваш план дій
В магазині
1. Купуйте розумно . Сплануйте харчування, використовуйте списки продуктів та уникайте імпульсних покупок . Таким чином, ви & rsquo; рідше купуєте речі, які вам не потрібні, і які ви навряд чи споживатимете. Купуйте предмети лише тоді, коли у вас є план їх використання, і чекайте, поки швидко витрачаються перед тим, як купувати більше . Перевіряти ці програми для надзвичайно простого планування їжі.
два. Купуйте саме те, що вам потрібно . Наприклад, якщо рецепт вимагає двох морквин, не купуйте цілу сумку. Натомість купуйте сипучі продукти, щоб ви могли придбайте точний номер, який ви будете використовувати . Подібним чином спробуйте купувати зерно, горіхи та спеції з насипних сміттєвих контейнерів, щоб ви могли точно відміряти те, що вам потрібно, і не робити надмірних покупок (Тільки зауважте, що існує різниця між купівлею оптом та покупкою з насипних сміттєвих контейнерів; перша може насправді створюватибільшевідходів, якщо ми купуємо більше, ніж ми можемо реально використати). Бонус: Ця підказка заощадить трохи грошей для завантаження.
3. Будь реалістичним . Якщо ти живеш одна, ти не потребуватиме того самого номера яблук сім'єю з чотирьох осіб (якщо ви несправдіяк яблука). Якщо ви рідко готуєте їжу, не запасіться товарами, які потрібно зварити, щоб їх споживати (наприклад, приладдя для випічки або сушені зерна та квасоля).
Чотири. Купуйте смішні на вигляд продукти . Багато фруктів та овочів викидають, тому що їх розмір, форма чи кольори не можуть повністю відповідати тому, що, на наш погляд, ці предмети & ldquo; повинні & rdquo; виглядає як. Але здебільшого ці речі цілком приємно їсти, і купувати їх на фермерському ринку чи в продуктовому магазині допомагає витратити їжу які в іншому випадку можуть бути кинуті.
5. Складіть план Б . Скажімо, ви купуєте камамбер, щоб приготувати вишукану страву для цієї вишуканої вечері - і тоді вечеря скасовується. Не кидайте сир! Натомість придумайте резервний рецепт і використовуйте його в іншій страві (або просто їжте його звичайним, тому що c & rsquo; mon - it & rsquo; сир).
Вдома
6. Практикуйте FIFO . Це означає Перший вихід, перший вихід . Розпаковуючи продовольчі товари, перенесіть старі продукти на передню частину холодильника / морозильної камери / комори, а нові продукти покладіть ззаду. Таким чином, ви & rsquo; з більшою ймовірністю використаєте старі речі до закінчення терміну їх дії.
7. Стежте за тим, що ви викидаєте . Призначте тиждень, протягом якого ви запишіть все, що викинете на регулярній основі. Підкидати половину буханки хліба щотижня? Можливо, час почати заморожувати половину цього короваю в той момент, коли ви його купите, тож він не затхне, перш ніж ви зможете його з’їсти.
8. Зробіть підсумок . Зверніть увагу на майбутні терміни придатності продуктів, які ви вже маєте вдома, та плануйте харчування навколо продуктів які є найближчими до закінчення терміну їх дії. На подібній ноті ведіть список того, що знаходиться в морозильній камері, і коли кожен предмет був заморожений. Помістіть це на дверцята морозильної камери для зручності ознайомлення та використання предметів до того, як вони пройдуть свій розквіт .
9. Позначте одну вечерю щотижня як & ldquo; використати & rdquo; їжі . Замість того, щоб готувати нову їжу, подивіться навколо шаф і холодильника на залишки та іншу їжу, яку в іншому випадку можна не помітити.
10. Їжте залишки! Коричневі сумки на роботу чи в школу для безкоштовного упакованого обіду. Якщо ви не хочете їсти залишки на наступний день після їх приготування, заморозьте та збережіть їх на потім (пам’ятайте лише про те, що ви заморозили їх, щоб вчасно їх використати).
одинадцять. Використовуйте все це . Готуючи, використовуйте кожен шматочок з будь-якої їжі, з якою ви готуєте, коли це можливо. Наприклад, залиште шкіру на огірках та картоплі, пасеруйте стебла брокколі разом із квіточками (вони теж смачні; ми обіцяємо!) Тощо. Бонус: Шкурки та стебла часто забезпечують додаткові поживні речовини для нашого тіла.
12. Зберігайте краще . Якщо ви регулярно викидаєте несвіжі чіпси / крупи / сухарі / тощо., Спробуйте зберігання їх у герметичних контейнерах - це повинно допомогти їм триматися довше (або, звичайно, просто купувати менше цих продуктів).
13. Переробляйте залишки залишків . Використовуйте овочеві та м’ясні обрізки у домашніх запасах, а також цитрусові кірки та цедру додати смак до інших страв . Хочете більше ідей? Перевіряти ці ресурси за витрачання залишків їжі.
14. Перевірте холодильник . Переконайтеся, що це & rsquo; s функціонуючи з максимальною ефективністю . Шукайте щільних ущільнень, належної температури тощо - це забезпечить, щоб холодильник зберігав продукти свіжими якомога довше.
п’ятнадцять. Консервуйте продукти . Виробляє не потрібно кидати просто тому, що він досягає кінця свого піку. М’які фрукти можна використовувати в смузі; в’янучі овочі можна використовувати в супах тощо. І як в’янучі фрукти, так і овочі можна перетворити на смачні, поживний сік .
синій коктейль для душа дитини
16. Пожертвуйте тим, чим ви не скористалися . Ніколи не збираєтеся їсти ту банку квасолі? Пожертвуйте на харчову кухню до закінчення терміну її дії, щоб її міг споживати той, хто її потребує. Перевіряти цей ресурс щоб знайти біля вас продовольчий банк.
17. Пожертвуйте і брутто ! Багато фермерів радісно приймати залишки їжі для годівлі свиней або додавання в компостну купу. Щоб знайти ферми поблизу вас, перевірте один з ці ресурсів .
18. Правильно зберігайте продукти в холодильнику . Навчіться як і де зберігати конкретні продукти в холодильнику , і вони & rsquo; швидше за все, будуть триматися довше (підказка: вони не & rsquo; називають це & ldquo; шухлядою для виготовлення & rdquo; нічого не вимагає!).
19. Зберігайте речі належним чином у морозильній камері . Те саме, що і вище: Як і де ми зберігати продукти в морозильній камері впливає на те, як довго вони триватимуть.
двадцять. Може це . Отримали більше фруктів, ніж знаєте, з чим робити? Спробуйте консервування його тож це буде тривати протягом наступних місяців. (Плюс, хто не любить їсти & ldquo; свіжі & rdquo; персики взимку?)
чого не можна робити під час розлуки
двадцять один. Солімо його . Як фрукти, так і овочі можна зберігати за допомогою легкий процес маринування .
22. Зрозумійте терміни придатності . Виявляється, тітермін придатностіне завжди потрібно робити з цимбезпечність харчових продуктів; швидше, вони & rsquo; зазвичай виробники & rsquo; пропозиції щодо пікової якості. При правильному зберіганні більшість продуктів (навіть м’яса) залишаються свіжими кілька днів за & ldquo; використанням & rdquo; дата . Якщо їжа виглядає, пахне і має смак, це повинно бути добре . Якщо якийсь із цих елементів вимкнено, то час його кинути.
2. 3. Компост ! Ненавидіти шкірку картоплі? Чи не хочеться перетворити в’ялі овочі на суп? Без турбот; залишки їжідосіне потрібно кидати. Просто починайте компостну купу на задньому дворі або навіть під раковиною , і перетворити харчові відходи на корисний ресурс.
Під час обіду
24. Реєстрація своїм животом . Ось воно, пані та панове: Рішення для & ldquo; очищення тарілки! & Rdquo; проблема. Просто знайдіть хвилинку, щоб запитати у свого тіла, що воно хоче їсти, і скільки - і тоді подайте собі це. Або просто починайте з меншої кількості їжі на тарілці . Якщо ви хочете більше, ви завжди можете повернутися за цим, але таким чином ви не зможете дізнатись, що ви & rsquo; ситі і все ще маєте купу їжі перед собою. Насправді, одне дослідження показало, що зменшення розмірів порцій - це простий спосіб зменшити харчові відходи Зменшення розміру порції зменшує споживання їжі та відходів пластини . Фрідман, М.Р. та Брочадо, C. Департамент харчування, харчових наук та упаковки, Університет штату Сан-Хосе. Ожиріння, 2010 вересень; 18 (9): 1864-6.
25. Розділіть блюдо . Якщо ви їсте на вулиці, розділити блюдо з другом, щоб ви не витрачали половину гігантських розмірів порцій, знайдених у багатьох ресторанах.
26. Візьміть залишки додому . Навіть якщо ви не хочете розбивати їжу, ці розміри порцій не повинні бути витрачені даремно. Просто попросіть забрати залишки додому (бонусні еко-бали, якщо ви приносите власний багаторазовий контейнер!), і ви отримали собі безкоштовний обід наступного дня.
27. Поділитися . Склали чотирикратний рецепт запіканки, котра вам не сподобалась? Подаруйте його друзям, родині чи сусідам - вони, ймовірно, будуть вдячні за заощаджені гроші та час.
28. Переходьте без лотка . Приймаючи їжу в їдальні, пропустіть лоток. Це так є пов'язані зі зменшенням витрат харчових продуктів , можливо тому, що людям важче нести більше їжі, ніж вони насправді можуть з’їсти.
29. Виховувати інших людей . Звичайно, ніхто не любить Деббі Даунер за обіднім столом. Але виявляється, що просто усвідомлення проблеми харчових відходів може допомогти людям бути уважнішими до того, щоб витрачати менше Написані повідомлення покращують поведінку харчових харчових відходів в університетській їдальні . Whitehair, KJ, Shanklin CW, Bannon, LA. Журнал Академії харчування та дієтики, 2013 січень; 113 (1): 63-9.
Спочатку опубліковано в червні 2013 р. Опубліковано в листопаді 2013 р.
Ви прихильні зменшенню харчових відходів? Які ваші улюблені поради? Поділіться в коментарях нижче або зв’яжіться з автором у Twitter @lauranewc .