Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Вживання чаю насправді не має мінусів - він, як правило, досить корисний і може містити менше кофеїну та краще у вашому гаманці, ніж інші напої. Але це може заплутати. Забагато варіантів, розумієте?
Тож ми & rsquo; зробимо це простим. Незважаючи на тисячі ароматів і сортів, весь чай потрапляє в одну з п’яти сімей: чорну, зелену, улунну, білу або темну. (Herbal не входить до списку, тому що це не тактехнічночай - щоб щось підрахувати, воно має надходити з рослиниCamellia sinensis, та трав'яні & ldquo; чаї & rdquo; не & rsquo; т.)
Весь чай з однієї рослини, але між різними кольорами та смаком у кожної родини все ще є різноманітність. Відмінності походять від частини використовуваної рослини, рельєфу та клімату місцевості, в якій рослина вирощується, та способу її обробки. І порада: чорний чай автоматично не містить більше кофеїну, ніж інші сорти - рівень кофеїну здебільшого зводиться до того, скільки листя нарізане у вашому пакетику чаю (менші шматочки = більше кофеїну) і як довго вариться чай.
Є все це? Добре. Ось що потрібно знати про загальні чаї в кожній родині перед тим, як гортати чайник.
Чорні чаї
Чорні чаї, як правило, сміливі та суворі, оскільки вони містять більше дубильних речовин (сполука, також поширена в червоному вині, яка надає вам таке дивне відчуття сухості у роті), ніж інші чайні сім'ї. Вони також мають довший процес окислення, ніж більшість чаю - листя розрізають або згортають, щоб виділити природні олії, залишають на кілька годин для реакції з повітрям, а потім обсмажують, щоб зупинити окислення і висушити їх.
Чорний чай - найпоширеніша категорія, тому деякі з цих сортів можуть здатися звичними:
хезер локлір вікі
Ассам
Названий на честь регіону, де його вирощують в Індії, чай Ассам має унікальний солодовий смак. Зазвичай його використовують як основу чаю з чаєм, але він також продається як чай для сніданку і часто додається до таких сніданочних сумішей, як ірландський сніданок та англійський сніданок.
Цейлон
Весь цейлонський чай вирощується на Шрі-Ланці, але залежно від того, в якій частині країни він може мати аромати, починаючи від шоколаду і закінчуючи цитрусовими. Цейлон, як правило, гострий, і це, як правило, основний чай в Earl Grey та фруктових сумішах.
Граф Грей
Технічно кажучи, Ерл Грей взагалі не має різноманітного чаю. Це здебільшого цейлонський чай, але використання бергамоту змінює аромат на ароматичну суміш квіткового, солодкого, деревного та кислого.
Лапсанг Сушонг
Цей для любителів віскі. Лапсанг-сушонг має апельсинові, квіткові та ванільні нотки зі смаком диму - ймовірно, тому, що він сушиться на відкритому вогні над сосновим деревом.
Дарджилінг
Дарджилінги делікатні, а смак може сильно варіюватися від марки до марки, а то й усередині самого бренду. У цьому випадку це залежить від того, коли чай був вирощений - в регіоні Дарджилінг в Індії існує три різні сезони вирощування, і кожен надає особливий смак. Ось короткий виклад: First Flush Darjeeling: вибраний навесні, First Flush має відповідно свіжі та квіткові аромати. Його іноді називають 'шампанським' Дарджилінг '.' Другий флеш 'Дарджилінг': 'Другий флеш' має сильний, насичений смак, схожий на виноград. Її збирають влітку. Третій змив Дарджилінг: мідний за кольором і солодкий на смак, Третій змив м’який, квітковий і гладкий. Його вибирають восени.
Зелені чаї
На відміну від чорного чаю, зелений чай не окислюється, що означає, що олії в листі ніколи не реагують з повітрям, і він зберігає свій зелений відтінок. В цілому, зелені чаї, як правило, солодші і м’якші, ніж чорні, але це трохи залежить від того, як він був оброблений. Наприклад, в Японії зелений чай, як правило, готують на парі, щоб запобігти окисленню, а китайські зелені чаї замість них смажать у сухому вигляді. Це призводить до іншого смаку та процесу варіння.
творчі способи сказати доброго ранку
Сенча
Найпопулярніший в Японії чай, сенча, перед сушкою коротко готують на пару. Цей процес надає йому трав’янистого смаку і яскраво-зеленого відтінку. Цікаво, що деякі люди кажуть, що вони теж скуштують смаку морепродуктів або аромату водоростей.
Банча
Зібраний пізніше в сезоні, але оброблений так само, як і сенча, банча скоріше землистий, ніж трав’янистий. Хоча він має солодкий, міцний смак, він, як правило, менш ароматний, ніж сенча.
Хожича
Якщо ви - твердий п’ючий каву, який намагається конвертувати, хожича - це ваша варя. Процес запікання дає горіхові, підсмажені та карамельні аромати, що нагадують каву, а з червонувато-коричневим кольором він майже схожий також на каву. Майже.
Порох
Китайський чай, який розкочується у форму гранул, порох названий за схожість із зернами пороху. Її аромати - відповідно димчасті та перцеві, з відтінком медової спеції (без солодкості).
Чун Мі
Чун мі буквально перекладається на & ldquo; дорогоцінні брови, & rdquo; що, мабуть, є посиланням на арочну форму листя. Він більш кислий, ніж більшість зелених чаїв, і має сливоподібний аромат і присмак, що відрізняє його.
брудні приказки для нього зображення
Улун Чаї
Процес приготування чаю улун поєднує процес приготування чорного чаю та зеленого чаю, і аромати це відображають. Улуни частково окислюються перед тим, як їх смажити, і залежно від того, як довго вони залишаються реагувати з повітрям, улун може пробувати будь-який смак - від квітково-фруктових до землистих і горіхових до трав’янистих і пряних. Незалежно від смаку, оолонги, як правило, ситіші, ніж чорні чаї.
Темні чаї
Темні чаї обробляються майже точно так само, як зелені, але замість того, щоб їх смажити, листя темного чаю ферментують. Цей процес старіння призводить до більш солодкого і менш дубильного смаку, який з часом змінюється. Наприклад, чай пуер є квітковим і трав'янистим, коли він молодий, але стає деревним і м'ятним з більш повним тілом, якщо його залишають витримати більше семи років.
Білі чаї
Оскільки вони не є ні окисленими, ні смаженими, білі чаї є найсолодшими та найніжнішими з сортів чаю. Вони, як правило, легкі та квіткові, хоча деякі теж трохи горіхові.