Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Якщо ви підійдете до прилавка серйозної кав’ярні зі спітнілими долонями, хитливим голосом та внутрішнім нестримним монологом (Чи бариста подумає, що я сутуга, якщо попрошу багато молока? Що, біса, це плоский білий? Я думав, кортадо - це різновид нарізаного м’яса!), Глибоко вдихніть. Цей зручний посібник розбиває кожен кавовий напій у меню, щоб ви точно знали, що замовити - і чекали.
Ми не просто підготували цей посібник, ввівши в Google “що таке кортадо”. Натомість ми поїхали до маєтку Toby’s у Брукліні, штат Нью-Йорк, щоб навчитися всередині того, що робить часто замовлені кавові напої такими унікальними. Нам також було досить цікаво, чи баристи судять нас за те, що ми не знаємо, що за біс є червоним оком ... адже це серйозно соромно запитувати! Усі відповіді ми отримали від Хлої Ленгхем, вихователя у школі пивоваріння Тобі. (Жінка знає свою каву.) Формули кожного кавового напою були даними, але ми пішли глибше. Вам цікаво, чому ви віддаєте перевагу смаку кави з французького пресу, яку готуєте з заливки? Це пов’язано з тілом. Яка різниця між кавою та зернами еспресо? Нічого! (Зверніть увагу на задишку.) Якщо ви подібні до нас - кавалерів, тобто - і хочете всі брудні деталі ваших улюблених ранкових напоїв, продовжуйте прокручувати повне інтерв’ю.
глибокі інтимні питання
Кавова розмова: наш чат з професіоналом
Що є хорошим напоєм для початківців для тих, хто не п’є каву регулярно? Я завжди рекомендую людям починати з чашки чорної кави або пострілу еспресо. Якщо кава смажена і вариться добре, вона повинна насолоджуватися сама по собі. Менший напій з молоком та еспресо часто надзвичайно приємний. Мені особисто подобаються кортадо, оскільки вони є рівною кількістю еспресо та парового молока ... [вони] дозволяють насолоджуватися смаками еспресо, одночасно зменшуючи інтенсивність пострілу солодкістю та вершковим смаком молока. У чому різниця між світла смажена і темна смажена кава? Темна смажена кава - це кавові зерна, які смажились довше, внаслідок чого вони далі підрум’янюються і стають жирними. Легка смажена кава зупинилася раніше в процесі смаження: Занадто легка, і кава може мати смак кислуватий, трав’янистий і рослинний; занадто темна, і кава може мати гіркий і попелястий смак.
життя чоловіка після розлучення
Французька преса чи заливка? Це залежить від вашого смаку! Металевий сітчастий фільтр на французькій пресі дозволяє просочуватися великій кількості олій, жирів та нерозчинних бобових матеріалів, тому ваша кава в кінцевому результаті стає набагато важчою. Це може замаскувати ясність смаку, але забезпечить дуже насичений смак кави. Заливки, як правило, використовують паперові фільтри, які фільтрують багато цих речей. Це забезпечує каву з більшою складністю смаку, але при цьому легше тіло. Я думаю, що немолочне молоко відіграє важливу роль у каві, оскільки дозволяє тим, хто не може або не вживає молочні продукти, насолоджуватися якимись молокоподібними сполученнями зі своєю кавою чи еспресо. Вони також відкривають світ для нових і захоплюючих смакових поєднань у каві. Я найбільше насолоджувався мигдальним молоком, оскільки воно надає напою легкий горіховий смак. [Однак] немолочне молоко часто поводиться не так, як коров'яче молоко, тому це може бути складно під час готування на пару або підливання. Чому б нам не використовувати крапельну каву в латте чи капучино? Капа крапельна або будь-яка кава, яка не готується на еспресо-машині, недостатньо концентрована (або щільна), щоб вистояти в розпареному молоці. Латте або капучино визначається поєднанням дуже концентрованої кави (еспресо) та парового молока. Молоко на пару та краплинна кава вважатимуться кафе au lait. Яка різниця між еспресо та краплинною кавою? Між кавою та еспресо в зернах немає різниці ... Еспресо - це просто інший спосіб варіння кави, а не окрема категорія кавових зерен або інший стиль смаження. Для еспресо можна використовувати будь-яку вподобану квасолю. Звичайно, деякі кави мають справжній смак, як еспресо, тоді як інші не так смачні. Але будь-яку каву можна приготувати як еспресо для латте або капучіно.
Особлива подяка Маєток Тобі за те, що ми дозволили нам зняти ці прекрасні фотографії у його Бруклінській заставі.
