Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Давайте просто визнаємось: ми всі rsquo; всунули в рот кілька чіпсів чи печива, не подивившись добре, що саме ми вкладаємо в своє тіло. Коли я нарешті зазирнув до етикетки з харчовими продуктами на звороті моєї післяобідньої закуски, я був здивований, побачивши, що не можу навіть вимовити половину, якщо перелічені інгредієнти! Від аспартаму до діоксиду сірки - це добре знати, які консерванти ми вживаємо і що вони означають для нашого організму.
ГІДО-ЩО? - ПОТРЕБИ ЗНАТИ
Тільки для того, щоб ми всі були на одній сторінці, консерванти до тип харчова добавка додається в їжу до продовжити термін зберігання і не дають продуктам розщеплюватися мікроорганізмами (смачно). Цвіль, бактерії та дріжджі можуть спричинити псування їжі і зустрічаються практично скрізь (включаючи повітря, яким ми дихаємо). І ці сучасні доповнення, безумовно, вплинули. Насправді, деякі дослідники вважають, що консерванти змінили харчові звички та схеми виробництва їжі більше, ніж будь-який інший тип харчової добавки Аспартам: огляд безпеки. Butchko H.H., Stargel W.W., Comer C.P., Mayhew D.A., et. al., Medical and Scientific Affairs, The NutraSweet Company, Mt Prospect, Illinois. Нормативна токсикологія та фармакологія, квітень 2002 р., 35 (2 бал. 2): S1-93 .. Перед тим, як побігти до комори, щоб подивитися, які консерванти перелічені в цих смачних закусочних упаковках, давайте виділимо деякі з консервантів, щоб слідкувати за ними з для.
Безпечний:
- Аскорбінова кислота : Форма вітамін С аскорбінова кислота, яка природно міститься у фруктах та овочах, є антиоксидантом, який допомагає захистити організм від вільних радикалів (молекул, які утворюються, коли організм розщеплює продукти або потрапляє під вплив сигаретного диму або радіації). Це затверджений FDA консервант і знайдений у всьому продуктовому магазині. Як правило, аскорбінова кислота використовується для запобігання псуванню їжі в широкому асортименті продуктів - від злаків до напоїв.
- Аспартам : Дуже поширенийштучний підсолоджувач, аспартам смакує в 220 разів солодший за натуральний цукор! Іноді це називається NutraSweet і Equal (здається знайомим?), І хоча ходили чутки, що аспартам пов'язаний з раком, FDA має знову затвердив його безпеку після додаткових досліджень Аспартам: оцінка безпеки на основі поточних рівнів використання, нормативних актів та токсикологічних та епідеміологічних досліджень. Магнусон Б.А., Лопух Г.А., Дулл Дж., Реп’яхова група, Вашингтон, округ Колумбія. Критичні огляди в токсикології, 2007; 37 (8): 629-727 ..
- великої рогатої худоби : Таурин - речовина, яка допомагає підтримувати водний та електролітний баланс у крові. Хоча він природним чином міститься в м’ясі, рибі та грудному молоці, він також міститься у багатьох енергетичних напоях. Враховується до 3000 міліграм таурину на день безпечний , і хоча деякі вважають, що це не так, дослідження показують, що кількість енергії, що міститься в енергетичних напоях (яка може досягати 4000 міліграмів), не може бути звинувачена в будь-яких негативних впливах на організм Проблеми безпеки, пов’язані з комерційними енергетичними напоями. Клаусон К.А., Шилдс К.М., МакКвін К.Є., Фармацевтичний коледж-Вест-Палм-Біч, Південно-Східний університет Нова, Палм-Біч-Гарденс, Флорида. Журнал Американської фармакологічної асоціації (2003), 2008 травень-червень; 48 (3): e55-63; вікторина e64-7. Р. apid-аналіз таурину в енергетичних напоях за допомогою аналізатора амінокислот та інфрачервоної спектроскопії з перетворенням Фур'є (FTIR) як основи токсикологічної оцінки. Triebel S., Sproll C., Reusch H., Управління хімічних та ветеринарних розслідувань (CVUA) Карлсруе, Карлсруе, Німеччина. Амінокислоти, вересень 2007 р .; 33 (3): 451-7 ..
- запуск : Цей консервант в основному застосовується завдяки своїм антибактеріальним властивостям і використовується в м’ясних продуктах та продуктах з птиці, сирах, рідких яйцях та заправах для салатів. це є природний і вважається безпечним для вживання.
Сумнівно:
Чендлер Ріггс 2010
- Сульфіти : Ці консерванти використовуються для зупинки підрум’янення та зміни кольору їжі, але їх пов’язують із чутливість до астми і алергія в деяких випадках Клінічна дія сульфітних добавок . Vally, H., Misso, N.L., Madan, V. National Center for Epidemiology and Population Health, ANU College of Medicine and Health Services, The Australian National University, Canberra, Australia. Клінічна та експериментальна алергія: Журнал Британського товариства з алергії та клінічної імунології, 2009 р., No39 (11): 1643-51.
- Бензоат натрію : Цей консервант допомагає зупинити бродіння або закислення продуктів і може бути знайдений у багатьох газованих напоях фруктові соки . Дослідники вважають, що коли бензоат натрію змішується з вітаміном С (аскорбінова кислота, згадана вище), це може створити бензол , відомий канцероген - так! Хоча потрібно бути обережним, вам доведеться випити галонів цих напоєних бензолом напоїв, щоб зазнати будь-яких негативних наслідків.
- Нітрит : Цей консервант часто міститься у м’ясі та відповідає за дачухот-догиїх червоне забарвлення . Американське онкологічне товариство рекомендує людям зменшити споживання переробленого м'яса, щоб уникнути споживання нітритів, які навіть були пов'язані з деякими типами раку Дієтичні нітрати та нітрити та ризик раку щитовидної залози у дослідженні дієти та здоров’я NIH-AARP. Kilfoy B.A., Zhang Y., Park Y., Сектор епідеміології праці та навколишнього середовища, Відділ епідеміології та генетики раку, Національний інститут раку, Національний інститут охорони здоров'я, Департамент охорони здоров'я та соціальних служб, Роквілл, штат Медіка. Міжнародний журнал раку, 2011 липень 1; 129 (1): 160-72 ..
- BHA / BHT : Бутильований гідроксианізол та бутильований гідрокситолуол (спробуйте сказатищоп’ять разів швидше) допомагають зберегти жири та олії в продукти харчування та косметика . FDA позначила BHA і BHT як GRAS, або загалом визнана безпечною. Однак інші дослідження Національної програми токсикології дійшли висновку, що BHA має потенціал бути канцероген , в той час як BHT був пов’язаний з обома збільшеннямиізниження ризику рак в ряді досліджень Індукція бутильованого гідрозитолуолу (BHT) легеневого запалення: роль у просуванні пухлини . Бауер, А.К., Дуаєр-Нілд, Л.Д., Кейл, К. та ін. Ал. Департамент фармакології, Центр охорони здоров'я Університету Колорадо, Денвер, Колорадо. Експериментальне дослідження легенів, 2001, квітень-травень; 27 (3): 197-216 .. (Несподіваний факт: BHT також використовується для лікування деяких видів герпесу та СНІДу .)
(Хочете отримати додаткову інформацію про інші консерванти? Ось & rsquo; більше повна список.)
Якщо ви не можете & rsquo; t вимовити це & hellip; - Ваш план дій
Травмований ще? Ось три простих поради, про які слід пам’ятати під час прогулянки проходів продуктового магазину, щоб забезпечити покупки без консервантів.
- Вибратиорганічні. Органічно сертифіковані харчові продукти USDA гарантовано не містять цих потенційно шкідливих консервантів. Якщо цілком органічні речовини - це не ваша річ, шукайте упаковку із зазначенням вмісту та без консервантів.
- Ідіть свіжим. Свіжі продукти та звичайна олія & rsquo; зерно та свіже м’ясо рідше містять консерванти та інші добавки. Тримайся подалі від заздалегідь упакований , надмірно оброблена їжа якомога більше.
- Вибирайте природний продуктів. Коли придбання оброблених харчових продуктів , шукайте тих, хто позначений як & ldquo; природний. & rdquo; Хоча USDA не має дуже суворого визначення поняття & ldquo; природний & rdquo; маркуючи, ці продукти, як правило, не містять жодних штучних добавок, барвників та ароматизаторів.
Як ви ставитесь до консервантів та інших харчових добавок? Варто уникати або навряд чи нешкідливий? Приєднуйтесь до обговорення в коментарях нижче.