Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Здається, ми отримали скрембовані повідомлення: чи є в аргументі проти вживання цілих яєць тріщина? Ми попросили нашого експерта з метаболізму та спортивного харчування Дугласа Калмана, доктора філософії, доктора медицини, зважити цю надмірну тему. (Інші каламбури, до яких ми сюди не помістилися: диявольські, зварені, нежирні.)
Візьміть експерта
Дуглас Калман, Доктор філософії, науковий співробітник: Здається, що високий рівень холестерину в крові є фактором ризику серцевих захворювань. Оскільки те, наскільки і які види їжі ви вживаєте, впливає не тільки на вашу вагу, але і на ваше здоров'я, чи варто навчитися завжди уникати їжі з високим вмістом холестерину?
Що стосується холестерину та серцевих захворювань, ми, безперечно, покладаємо провину на продукти з високим вмістом холестерину, а раніше яйце було центром цього полювання на відьом. Але насправді цілі яйця отримали поганий реп.
Яйця, природно, містять приблизно 185 мг холестерину , в порівнянні з 210 мг. Яйце сиділо на дієті. Яйця можна розділити на дві основні частини, білу (альбумін) і жовту (жовток). Жовток - це місце, де зберігається весь холестерин і жир, тоді як більша частина білка відбувається в яєчному білку. Холін, корисна для пам’яті поживна речовина, також міститься в жовтку як єВітамін Dяк і деякі інші фітонутрієнти (лютеїн та інші каротиноїди).
Але міфи помирають нелегко, тому: немає нічого поганого в тому, щоб мати ціле яйце. Маючи на увазі кредо всього, що є помірним, загальні рекомендації для здорових людей містять не більше одного цілого яйця на день. Люди, зацікавлені в отриманні адекватного або додаткового білка без додавання холестерину (ми не повинні отримувати більше 300 мг на день, якщо показники крові в межах норми), можуть використовувати додатковий яєчний білок як джерело білка.
(Примітка: Ми - великі шанувальники двох яєчних білків, 1 омлету з цілих яєць тут, у штаб-квартирі Greatist.)
