Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Запіканка із зеленої квасолі - далеко не найздоровіша вегетаріанська страва на столі подяки. Завдяки вершковому грибному супу та класичному смаженому цибульному верху, він насправді калорійний і часто наповнений жиром та натрієм. А зелена квасоля додає менше викупу харчова цінність ніж можна здогадатися!
Що потрібно знати - Крем Mush-Doom
Рецепт запіканки із зеленої квасолі включає зелену квасолю, згущені вершки з грибного супу, молоко та смажену цибулю. І всі ці інгредієнти складають багато калорій. Дотримуючись класичних французьких вказівок, порція в одній чашці містить 142 калорії та 8 грамів жиру - і це без секунд! Проблема? Почнемо з супу. Лише один & frac12; порція чашки класичних консервованих вершки з грибів перевантажений натрієм - майже 1000 мг і 36 відсотків рекомендованого добове значення - з яким було пов'язано високий кров'яний тиск при надмірному споживанні. Що стосується цибулі, смажена їжа асоціюється з ожирінням та ІМТ, що перевищує норму. Вживання смаженої їжі пов’язане з ожирінням у когорті дорослих іспанців з Європейського проспективного дослідження раку та харчування. Guallar-Castillón P, Rodríguez-Artalejo F, Fornés NS, et al. Департамент превентивної медицини та громадського здоров'я, Університет автономних наук Мадрида, Мадрид, Іспанія Американський журнал клінічного харчування, липень 2007 р .; 86 (1): 198-205. Асоціація споживання смаженої їжі поза домом з індексом маси тіла та якістю дієти у дітей старшого віку та підлітків. Таверас Е.М., Беркі К.С., Ріфас-Шиман С.Л. та ін. Департамент амбулаторної допомоги та профілактики, Гарвардська медична школа, Гарвардська пілігримова охорона здоров'я, Бостон, Массачусетс. Педіатрія, 2005 жовтня; 116 (4): e518-24 ..
закохатися занадто легко
Хоча вони можуть бути здоровими самі по собі, зелена квасоля навряд чи може компенсувати суп і цибулю. Вони справді мають поважна сума вітаміну К і деякого вітаміну С, але вони не тримають свічку на більш багатій на поживні речовини зелень, яккапуста. Погіршення ситуації у багатьох після приготування страв зелена квасоля & rsquo; вітаміни втрачаються, залишаючи мало їжі, щоб запропонувати цю страву Порівняння втрат вітамінів в овочах через різні методи приготування. Рум-Кройтер Д, Деммель І. Інститут Альфи Ельтвіль FDG. Журнал харчової науки та вітамінології, 1990; 36 Suppl 1: S7-14; обговорення S14-5. Вітамін С, загальний вміст фенольних речовин та антиоксидантна активність у нарізаній зеленій квасолі (Phaseolus vulgaris) та шведських паличках (Brassica napus var. Napobrassica), оброблених методами, що використовуються в громадському харчуванні. Baardseth P, Bjerke F, Martinsen BK, et al. Nofima Mat AS, Osloveien 1, NO-1430 Aas, Норвегія. Журнал науки про харчові та сільські господарства, травень 2010 р .; 90 (7): 1245-55 ..
Ваш план дій - запіканка із бобів
Ми знаємо, ми знаємо, іноді запіканка із зеленої квасолі просто необхідна. Якщо традиційна страва - це єдиний шлях, є кілька простих виправлень для покращення харчової цінності. Здоровіші варіанти вершків з грибного супу (думайте про & ldquo; низький вміст натрію, & rdquo; або & ldquo; зменшення жиру & rdquo;) половина калорій , жиру та натрію. Домашня запечена цибуля, хоча вона все ще не особливо здорова, може бути кращою альтернативою смаженій цибулі скорочення жиру. Що стосується тієї зеленої квасолі, то, якщо ви використовуєте заморожену, не розморожуйте її перед приготуванням. Вітаміни, на які впливає нагрівання (наприклад, вітамін С), легше розщеплюються при варінні після розморожування Втрати вітаміну С у деяких заморожених овочах через різні методи приготування. Нурсал Б, Ючеканський університет С. Хачеттепе, кафедра харчування та дієтології, TR-06100 Сіхіє, Анкара, Туреччина. Die Nahrung, 2000 грудня; 44 (6): 451-3 .. Додаткові овочі - ще один чудовий спосіб компенсувати втрату вітамінів під час варіння. Свіжі гриби є багатий вітамінами групи В і цибуля (нісмаженого сорту) були пов'язані з властивостями боротьби з раком та бактеріями Цибуля - глобальна користь для здоров’я. Griffiths G, Trueman L, Crowther T, et al. Департамент генетики рослин та біотехнологій, Міжнародне дослідження садівництва, Wellesbourne CV35 9EF, Великобританія. Дослідження фітотерапії, 2002 листопад; 16 (7): 603-15 .. Для тих, хто хоче заховати ще кілька вітамінів у цій запіканці, спробуйте замінити частину зеленої квасолі іншими замороженими овочами, наприклад спаржа (вони & rsquo; змішаться прямо!), морква , або цвітна капуста .
Рецепт Dangerfood:ЗдоровішіЗапіканка із зеленої квасолі
Махайте цим за столиком Подяки. Ми обіцяємо - ніхто не зможе відрізнити!Подається 8
Що вам потрібно:
- 2 мішки замороженою зеленою квасолею по 9 унцій (або один мішок зеленої квасолі та один мішок другого овоча)
- 1 пінта грибів, нарізаних скибочками
- 1 цибулина (половина тонко нарізана, половина подрібнена)
- 1 банка здоровішого вершкового грибного супу (ми використовували здоровий запит Campbell & rsquo; s)
- 3/4 склянки 1 відсоток або знежирене молоко
- Сіль і перець
- Кулінарний спрей
- 2 ст. борошно & NegativeMediumSpace;
Що робити:
1. Розігрійте духовку до 400 градусів. З’єднайте борошно і дрібку солі і перцю в невеликій мисці. Киньте нарізану цибулю в суміш, поки вона добре не покриється.
список запитань тегу подруги
2. Обприскайте деко в окантовці кулінарним розпилювачем. Викладіть смужки цибулі на піднос. Випікайте приблизно 10-15 хвилин або до хрусткого стану.
3. Поки хрустка цибуля запікається, пасеруйте подрібнену цибулю та гриби до м’якості. З’єднайте в запіканці із замороженими овочами, супом та молоком. Приправте сіллю і перцем за смаком.
4. Випікайте запіканку приблизно 30 хвилин або до повного нагрівання. За п’ять хвилин до того, як це буде зроблено, зверху засипте смужки запеченої цибулі.
Фото Келлі Фіцпатрік