Дієтичні продукти: кошерний проти халяльного

Кошерний та халяльний спосіб життя часто поєднуються. Але поки вони єдеякіподібності, це дуже різні дієти.

Ось 411 про всі кошерні та халяльні речі.

Хуан Мояно / Стоксі

Релігійні дієти: історія виникнення

Кошерний та халяльний спосіб життя кореняться в релігійних традиціях, які сягають тисячоліть. Обидва вони регулюють, яку їжу їсти, а також те, як м’ясо слід вбивати та готувати.

фотосесія Олександри Шипп

Кошерний

Кошер - це спосіб харчування, який відповідає єврейському дієтичному законодавству. Саме слово походить від єврейського слова 'Кашрут', що означає 'належний' або 'придатний'.

Халяль

'Халяль' означає 'дозволений' або 'законний' на арабській мові. Халяльна їжа відповідає ісламському дієтичному законодавству, як це описано в Корані. Продукти, які не є халяльними, - це харам (що означає 'заборонено' або 'незаконно').

Рекомендації щодо м’яса

Кошерний

Щоб бути кошерним, ссавець повинен мати роздвоєні копитаіжуйте його жуйку (напівпереварена їжа, яка відригується і пережовується вдруге).

Кошерні ссавці:

• корів
• овець
• кози
• олень

Інші затверджені тварини:

• домашні птахи (наприклад, кури, гуси, качки, індики та голуби)
• луската риба з плавниками (наприклад, тунець, щука, короп, камбала або лосось)

Халяль

Халяльним є лише певні види м’яса. Можна їсти:

• домашні птахи (наприклад, кури, індики та качки)
• всі типи доларів (вибачте, Бембі)
• всі види худоби
• сарана
• кролики
• верблюди
• овець
• кози
• риба

FYI: Дозволяється змішувати м’ясо та молочні продукти.

Заборонене м'ясо

Кожна дієта має перелік м’ясних продуктів, що заборонені.

Кошерний

Вживання будь-якої з цих тварин (або їх побічних продуктів) не є кошерним:

• хижі птахи чи хижаки
• молюсків
• білки
• кролики
• верблюди
• коні
• ведмеді
• свиней
• собаки
• коти

Халяль

М'ясо Харам (не затверджене) включає:

• хижі тварини (наприклад, ведмеді, собаки, коти тощо)
• хижі птахи чи хижаки
• помилки (крім сарани)
• шкідники (як щури та миші)
• земноводні
• віслюки
• плазуни
• мули
• свиней

Деякі частини халяльної тварини також заборонені, включаючи тварини:

• підшлункова залоза
• жовчний міхур
• тече кров
• репродуктивні органи (як яєчка)

Примітка: Згідно з кошерними та халяльними правилами, ви не можете їсти тварину, якщо вона загинула з природних причин. (Облом ... ми справді жадали кухні дорогого вбивства.)

Рекомендації щодо забою

Спосіб різання тварини надзвичайно важливий у кошерних та халяльних домогосподарствах.

Кошерний

Щоб м’ясо було на 100 відсотків кошерним, його потрібно зарізати та очистити згідно з цим набором правил:

• Забійник (він же шоше) повинен бути євреєм, який розуміє єврейські закони.
• Вбивство повинно бути швидким, використовуючи один глибокий переріз горла.
• Необхідно оглянути легені тварини, щоб переконатися у відсутності дефектів.
• Перед тим, як тварину можна їсти, необхідно злити всю кров.

Халяль

Щоб м’ясо вважалося халяльним, його потрібно вбивати та очищати відповідно до цих вказівок:

• Різник повинен бути мусульманином.
• Тварина повинна молитися перед тим, як її вбити.
• Лезо повинно бути надзвичайно гострим, щоб мінімізувати біль тварини.
• Горло тварини потрібно перерізати чистим з одного боку на інший - ніж не можна піднімати, доки розріз не буде завершено.
• стравохід, трахея та обидві яремні вени повинні бути розірвані.
• Перед тим, як тварину можна їсти, необхідно злити всю кров.

Кошерні та халяльні сертифікати

Упаковка кошерних та халяльних продуктів має маркування, щоб повідомити, що ці продукти відповідають усім необхідним вимогам. Існують різні сертифікаційні агенції, які надають кошерну або халяльну продукцію штамп схвалення.

У Сполучених Штатах найбільшим агентством з сертифікації халялів є Ісламська рада з питань харчування та харчування Америки (IFANCA).

Кошерні продукти сертифіковані багатьма різними установами по всій країні. Основними п’ятьма є Star-K, OK, OU, KOF-K та CRC.

Інші правила харчування

Справа не лише в м’ясі. Кошерні та халяльні дієти також пропонують рекомендації щодо інших видів їжі та способу їх приготування.

Кошерний

Оскільки м’ясо та молочні продукти не можна їсти одночасно, потрібно інвестувати у два окремі набори посуду. Таким чином, немає шансів перехресного забруднення. Деякі єврейські домогосподарства також мають дві окремі кухні - одну для м’яса та одну для молочних продуктів.

Фрукти та овочі - це круто для кошерних людей, якщо продукція не містить помилок.

PSA: Виноградні вироби повинні виготовляти спостережливі євреї. В іншому випадку вони не кошерні.

Халяль

Ісламське дієтичне законодавство передбачає, що молочні продукти, йогурти та сири повинні вироблятися лише з сертифікованих халяль тварин.

Ви також повинні відмовитися від продуктів, які містять:

• L-цистеїн (шерсть тварин)
• сичуг (шлунковий фермент)
• фосфати кальцію (кістки)
• желатин (сполучна тканина)

Халяльники також уникають алкоголю та інших сп’янілих речовин (вибачте, сім’я - сюди входить бур’ян).

Чи є користь для здоров’я?

І кошерний, і халяльний можуть бути здоровим способом життя. Просто переконайтеся, що ви підтримуєте збалансовану дієту, повну вітамінів, білків та інших основних поживних речовин.

чому рибам так важко

Існує мало чи немає досліджень, які б довели, що кошерна чи халяльна дієта для вас краща, ніж нерелігійна дієта, але ці способи харчування мають кілька переваг.

Кошерний

Однією з найкращих переваг збереження кошерності є те, що ви точно знаєте, як обробляється ваше м’ясо, що може забезпечити кращу якість. Насправді, багато неєвреїв вибирайте кошерне м’ясо через спосіб вбивства та обробки тварин.

Також приємно знати, що у вашому ранковому яблуці немає небажаних хробаків, оскільки кошерні продукти перевіряються на наявність комах.

Халяль

Як і при кошерній дієті, дотримання халяльної продукції означає, що ви знаєте, звідки береться ваше м’ясо. Деякі люди стверджують, що тварини менше страждають згідно з рекомендаціями щодо халяльного забою, але доказів цьому мало.

Крім того, безалкогольний спосіб життяможебути краще для вас в довгостроковій перспективі. Але необхідні додаткові дослідження, щоб з’ясувати, чи випадкове або помірне вживання алкоголю призводить до серйозних проблем зі здоров’ям порівняно з відсутністю вживання алкоголю.