Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Яка справа з м’ясом? Від філе і верхнього смаженого до ребер та грудей, може бути складно тримати різні м’ясні нарізки прямо, не кажучи вже про те, який найкращий варіант для вашого конкретного раціону та способу життя. Для більшості видів м’яса більше жиру означає більше смаку. Якщо ви шукаєте нежирний білок, скористайтеся обрізами, обрізаними на 1/8 & rdquo; жиру або менше і не забудьте додати додаткові приправи для посилення смаку.
За ярликом
Американська адміністрація з питань харчових продуктів і медикаментів позначає яловичину, яка відповідає стандартам безпеки (і, отже, потрапляє на полиці), як USDA Prime, USDA Choice або USDA Select. Однак не обманюйте себе химерними іменами. USDA класифікує м’ясо на основі соковитості, смаку та текстури, але воно не враховує харчову інформацію. Порізи з позначкою & ldquo; Prime & rdquo; є найбільш жирними, з товстими мармуровими (вони ж шари жиру), ніжним м’ясом та великою кількістю смаку. & ldquo; Вибір & rdquo; вирізи якісні, але більш стрункі, і & ldquo; Виберіть & rdquo; м’ясо - це найменші нарізки, які практично не мармують.
рвані джинси до кінця
Система стримувань і противаг
Кожна здорова дієта вимагаєдеякіжиру. І хоча багато хто раніше проповідував проти насичених жирів на користь & ldquo; здорового & rdquo; мононенасичених жирів, останні дослідження поставили під сумнів популярну ідею про те, що насичені жири пов'язані із серцево-судинними захворюваннями та іншими проблемами зі здоров'ям Мета-аналіз перспективних когортних досліджень, що оцінюють зв'язок насичених жирів із серцево-судинними захворюваннями . Siri-Tarino PW, Sun Q, Hu FB, Krauss RM. Дитяча лікарня, Оклендський науково-дослідний інститут, Окленд, Каліфорнія, США. Американський журнал клінічного харчування. 2010 бер; 91 (3): 535-46 .. Деякі дослідження насправді припускають, що трохи насичених речовин насправді може бути корисним для здоров’я Справа в тому, щоб не обмежувати насичені жири на дієті з низьким вмістом вуглеводів . Волек Й.С., Форсайт СЕ. Харчування та обмін речовин. 2005 рік; 2 (21) .. Звичайно, все залежить від того, що ви & rsquo; шукаєте у своєму особистому харчуванні, і це rsquo; добре знати, що перед тим, як потрапити до проходу з м’ясом. Ті, хто дотримуєтьсяПалеолітабо з низьким вмістом вуглеводів, дієта з високим вмістом жиру можливо, захочеться розшукати жирніші стейки та відбивні. Люди намагаються керувати високий кров'яний тиск або холестерину часто радять вибирати м’ясніші м’ясні шматочки. Ознайомтеся з інформацією нижче, щоб максимально спростити вибір м’яса, що відповідає вашому раціону та способу життя!
Вільний птах (і звір)
Великі дебати щодо м’яса - це не лише вміст жиру - сьогодні споживачі розглядають більш екологічний та етичний вибір, такий як яловичина, яку годують травою і курка вільного вигулу . З точки зору харчування, ці варіанти мають дещо нижчий вміст загального жиру та з більшим вмістом омега-3 жирних кислот ніж звичайне м'ясо через сполуки, що містяться в траві та інших природних грубах Вплив систем годівлі на омега-3 жирні кислоти, кон’юговану лінолеву кислоту та транс-жирні кислоти в австралійських яловичих порізах: потенційний вплив на здоров’я людини . Ponnampalam EN, Mann NJ, Sinclair AJ. Департамент харчових наук, Університет RMIT, Мельбурн, Австралія. Азіатсько-Тихоокеанський журнал клінічного харчування. 2006; 15 (1): 21-9 .. Яловичина, повністю вирощена на траві, як правило трохи жорсткіший і менш багатий ніж м’ясо корів, що згодовуються на зерно. Крім того, яловичина, що годується травою, та курка, що не містить клітини, дорожчі за звичайні аналоги. Вибір домашньої птиці з вільного вигулу в основному є етичним, а не питанням здоров'я - насправді дослідження показали, що кури, що не містять клітини, частіше заражаються інфекційними захворюваннями Причини смертності курей-несучок в різних системах утримання в 2001-2004 роках. Фоссум О, Янссон Д.С., Еттерлін ПЕ, Вагсхольм І. Департамент охорони здоров’я тварин та антимікробних стратегій, Національний ветеринарний інститут (SVA), Упсала, Швеція. Acta Veterinaria Scandinavica. 15 січня; 51: 3 ..
Наземний контроль
Зверніть увагу на цифри, купуючи фарш, чи це курка, індичка, яловичина чи щось інше. Пакети, позначені як & ldquo; звичайний яловичий фарш & rdquo; в магазині може містити до 30 відсотків жиру. Зверніть увагу, що приготування їжі з жирніше меленого м’яса робить соковитіші, вологіші страви. Якщо споживання жиру викликає особисте занепокоєння, дотримуйтесь більш стрункої сторони (від 90 до 95 відсотків пісної) і шукайте рецепти, які отримують більше смаку від приправ та інших інгредієнтів. Мелена індичка може звучить як більш стрункий вибір ніж червоне м'ясо, але стежте за етикеткою. Більшість меленої індички - це поєднання світлого і темного м’яса, яке іноді може мати однаковий або вищий вміст жиру, ніж нежирна або нежирна яловичина.
Ваш путівник з м’ясного харчування
