Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Попрямував до гоппіна & rsquo; салатний бар на обід? Швидше за все, буде купка свіжої зелені для захоплення, від румену та айсберга до шпинату та червоного листя салату. Але коли справа доходить до вибору найздоровішої салатної бази, які типи салату мають найбільший поживний вміст?
Побачити зелений - потрібно знати
Вибачте любителів сендвічів, але кілька шматочків салату на булочці не допоможутьUSDA & rsquo; s щоднярекомендований прийом (2-3 склянки для більшості дорослих). Натомість великий, корисний салат - це один з найрозумніших способів стати зеленим. Потрапляючи менше 10 калорій на чашку, велика чаша листя може бути зірковим джерелом вітамінів А, С, К та фолієвої кислоти, серед іншого необхідні поживні речовини .
Але не з усієї листової зелені вийде надпоживний салат. Насправді, Улюбленець Америки салат, айсберг, посідає найнижчий рівень харчової цінності ( 96 відсотків вміст води зробить це!). Турбонаддув шпинат , з іншого боку, може похвалитися майже вдвічі рекомендованою добовою нормою вітамін К. , половина рекомендованого значення вітаміну А, а також велика кількість кальцію та заліза. Очевидно, Попай щось задумав.
Віддаєте перевагу хрусткій основі? Чашка римський це смачна альтернатива, з величезною дозою вітаміну А та безліччю інших поживних речовин. Або для м’якого, але фактурного ліжка, червоний лист салатний годинник складає всього 4 калорії на чашку, майже половина рекомендованої добової дози вітамінів А і К. Рукола (технічно a хрестоцвітний овоч як брокколі, капуста та капуста) також містить здорову дозу поживних речовин та фітохімікатів, які можуть гальмувати розвиток деяких видів раку. А для тих, що не зобов’язують змішана зелень (зазвичай це суміш ромена, салату з дубових листів, руколи, фрізе та редику) пропонують, ну, мішаний мішок корисних речовин, залежно від партії.
Салат на салат - Ваш путівник по зелені
Яку зелень найкраще вибрати? Ознайомтесь з інфографікою нижче, щоб дізнатись про низький рівень харчування.
Перемога в жеребкуванні - ваш план дій
Розгляньте можливість відвідати салат-бар безкоштовно, щоб приєднатися до темної сторони. Дослідження показують що темніше & ldquo; пухке & rdquo; або & ldquo; відкритий лист & rdquo; салати (такі як ромен, червоний лист та маслянка) містять більше антиоксидантів та поживних речовин, ніж зазвичай більш світлі та щільно упаковані головки (наприклад, айсберг). Причина? Більш темні листя здатні поглинати більше світла і, в свою чергу, синтезувати більше вітамінів Вплив змін світла на розвиток фотозахисту, антиоксидантів та харчової цінності у Lactuca sativa L Чжоу, Й.Х., Чжан, Й.Й., Чжао, Х. та ін. Кафедра садівництва Університету Чжецзян, Ханчжоу, Китай. Журнал сільськогосподарської та харчової хімії 2009, 24 червня; 57 (12): 5494-500 .. І хоча немає хорошого способу вибрати в магазині салатний лист для листя, вдома, вибір верхівки та зовнішніх листя може гарантувати більш поживну основу.
вікі Гіларі Дафф
Готові стати темнішими (і здоровішими) все-таки? Поки їх немає в більшості салатних барів, перевірте, чи є на проході продукту більш жорсткі грубі корми, як Мангольд швейцарський і капуста , який виграв навіть шпинат в грі з антиоксидантами. Перед подачею в сирому вигляді обов’язково добре промийте листя. варений , або на пару , оскільки складки на цій зелені, як правило, накопичують бруд легше, ніж інші овочі. Також майте на увазі, що сильне нагрівання може позбавити овочі природного вмісту вітамінів Потенціал часто вживаних зелених листових овочів завдяки їх антиоксидантній здатності та зв’язку з профілем мікроелементів. Тарваді, К., Агте, В. Група біометрії та харчування, Науково-дослідний інститут Агаркар, Махараштра, Індія. Міжнародний журнал про харчові науки та харчування, 2003 листопад; 54 (6): 417-25 .. Останній ключ до того, щоб стати стрункою, зеленою бойовою машиною? Одягайтеся для успіху. Затримайтеся на вершковомупов'язки, грінки, шматочки бекону та шари подрібненого сиру. Натомість вибирайте більш легкий вінегрет та посипання подрібненими волоськими горіхами або насінням соняшнику для додаткової хрусткості та білка.
Ця стаття спочатку розміщена в червні 2012 р. Оновлено у травні 2013 р.
