Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Між мангалами на задньому дворі та нескінченними пляжними днями літо - головний час поїсти на відкритому повітрі. Ніщо не зрівняється з копанням салату зі свіжих фруктів (або кусанням у великий ол & rsquo; бургер) пальцями ніг на піску та сонцем на обличчі. Але пам’ятайте: ваше тіло - це не єдине, що вбирає ці золоті промені. Якщо ваша їжа залишається занадто довго - особливо в літню спеку - вона починає псуватися.
На жаль, швидкопсувна їжа, що висить на відкритому повітрі, може стати місцем розмноження шкідливих бактерій Кишкова паличка та сальмонела . І ніщо не перетворює ідеальний пляжний день на такий * срібний, як раптовий випадок харчового отруєння.
Але давайте не будемо випереджати себе. Перш ніж ви залишитеся пікніками на решту часу, вам слід знати кілька речей. Дотримуйтесь цих правил літніх перекусів, і з вами все буде в порядку.
смішні питання, які можна задати хлопцю
Золоте двогодинне правило
Як ви вже здогадалися,точнийКількість часу, коли ви можете залишати їжу поза холодильником і на відкритому повітрі, залежить від їжі - і, звичайно, від температури. Але згідно з FDA, ви завжди повинні дотримуватися основних двогодинне правило : Не залишайте нічого, що зазвичай зберігаєте в холодильнику більше двох годин при кімнатній температурі. Якщо це особливо спекотний день - десь близько 90 градусів за Фаренгейтом - зробіть це лише одну годину.
Більшість бактерій, якими ви не хочете перекушувати процвітати при температурі від 40 до 140 градусів , теплове вікно (досить різко), охрещене & ldquo; Зоною небезпеки. & rdquo; Якщо залишити все для свого, популяція бактерій може подвоїтися майже 20 хвилин . Не так апетитно.
Тож якщо у вас є сумніви, уникайте їжі, яка сиділа на гарячому сонці годину чи більше. (Одним чудовим способом зробити це, що не вимагає їжі дуже швидко, є охолодження!) Тут також діє здоровий глузд - тож, якщо ви помітили новий запах або слиз, не пускайте цю фанкі їжу з вашого тіла.
Не забувайте про гарячі речі
Хоча ми, як правило, пам’ятаємо, що двогодинне правило застосовується до їжі, яку ми хочемо зберігати прохолодною, легко забути, що так само важливо зберігати гарячі речі гарячими. На думку дієтолога-дієтолога Джина Хасік , MA, RD, гарячу гарячу їжу, яку не подають відразу, слід зберігати при температурі 140 градусів або вище. Вона пропонує використовувати підігріваючі піддони, мультиварки та натирання посуду, щоб зберегти вашу їжу (буквально) у безпеці та теплі. Хочете переконатись, що ваша їжа не потрапляє в & ldquo; Зону небезпеки? & Rdquo; Візьміть із собою термометр для їжі, щоб на посуді не зафіксували температуру.
Хасік також зазначає, що неправильне охолодження гарячої їжі часто призводить до хвороб, що передаються через їжу. & ldquo; Незважаючи на те, що їжа була безпечно приготовлена, бактерії все одно можуть бути повторно введені, якщо їм надається така можливість. & rdquo; Для більш швидкого, рівномірного охолодження Хассік пропонує використовувати при зберіганні залишків мілкі контейнери, поліетиленову плівку, алюмінієву фольгу та поліетиленові мішки.
М'ясо, птиця та риба
Якщо ви не зацікавлені запросити розлючений натовп бактерій у своє тіло, не залишайте жодного з них на сонці більше години або двох, якщо вони мають кімнатну температуру. М’ясо, птиця та риба - це всебезумовноз урахуванням правила про дві години - і якщо ми говоримо про шашлики, будьте обережні.
зріст Бена Аффлека
Сире м’ясо, включаючи птицю та молюсків, особливо схильне до розмноження бактерій, якщо його не помітити в & ldquo; Зоні небезпеки. & Rdquo; Staph, E.Coli та Campylobacter може швидко розмножуватися - вірний спосіб якомога швидше отримати харчове отруєння. Тримайте це сире м’ясо в прохолоді та на сонці, поки воно не потрапить на решітку, вимийте всі обробні дошки та тарілки, які його торкались, і тримайте подалі від інших продуктів, які не будуть приготовані.
Сир
За даними недавнього штату Вісконсін дослідження , деякі сири можуть безпечно залишатися в холодильнику (при температурі 70 градусів або прохолодніше) близько шести годин. Однак не всі сири створюються рівними - виявляється, швидкість, з якою сир почне псуватися, пов’язана з його вміст води . Поки тверді сири (такі як пармезан, гауда та чеддер) можуть висіти кілька годин, сири з високим вмістом вологи (наприклад, рікотта, кесо-бланко та маскарпоне) досить швидко зіпсуються. (Так, ми знову повертаємося до правила двох годин.) Тож якщо ви плануєте одноденний пляжний пікнік? Отримайте цей чеддер & hellip; або з’їжте свій м’який сир з невеликою суєтою
Свіжі продукти
Оскільки вони & rsquo; швидкопсувні товари, фрукти та овочі також слід вважати частиною двогодинного правила - одного на сонці - за даними FDA . Щоб довше вони залишалися свіжими, не нарізайте фрукти, поки не будете готові до того, щоб їх покласти. Це означає, що фруктові салати можуть бути не найкращою ідеєю для пікніка в пекучий день.
Фруктові соки
Тож ти & rsquo; вмираєш від спраги & hellip; але ця коробка OJ сидить кілька годин. Чи варто це? Відповідно до Тропікана , більшість охолоджених продуктів не повинні сидіти в холодильнику більше трьох годин. Якщо ви & rsquo; на вулиці під жарким сонцем? Більше схожий на один.
Вино
Якщо ви не готуєте глінтвейн, гарячі страви не звучать особливо апетитно. А згідно з VinePair, є & rsquo; s a причина щоб вино було охолодженим якомога довше. Відомо, що спека і сонячне світло впливають на дубильні речовини вина, тому, якщо ви дозволите пляшці просидіти протягом доби або в обжарювальній машині, воно може почати ставати злегка кислим та гострим. Хоча досліджень щодо того, скільки часу вино може сидіти в спеці, не так багато, ми настійно рекомендуємо повозити ваше вино в кулері.
ознаки того, що твоя дівчина божевільна
Салати та заправки
Хоча листова зелень в’яне через годину-дві, хрусткі овочі, як правило, тримаються трохи довше. Якщо ви шукаєте салат, який зберігатиметься протягом усього дня на барбекю, спробуйте використовувати хрусткі овочі - наприклад, огірки, брокколі, помідори та цибулю - і зверху залийте бальзамічним винегретом. Хоча деякі пов’язки швидко зіпсуються, якщо їх занадто довго не використовувати, інші з оцтом можуть витримати трохи краще.
Згідно з одним дослідженням, оцет та оливкова олія можуть мати антимікробні властивості що захищають від сальмонели та кишкової палички. (Але оливкова олія сама по собі має тенденцію швидко згіркнути при високих температурах - тож розгляньте кидання оцту!) Знову ж це не означає, що залиште салат під прямими сонячними променями цілий день - просто знайте, що заправка з оцтовою основою може витримати краще ніж вершковий сорт.
Винос
Хоча за тим, як їжа їде під впливом теплого повітря, є деяка наука, вам не потрібно бути мікробіологом, щоб бути в безпеці. Використовуйте основне правило роботи двох годин, кишечник (і ніс!) - і, якщо сумніваєтеся, викиньте його. Не хочете бути марнотратством? Упакуйте кулер і плануйте лягатиранішеви засинаєте на сонці.
