Як вибрати, очистити і нарізати ідеальний авокадо

Наша любов до авокадо глибока. І справді, як би і не було? Вони - вершковий смак у нашому коктейлі, здобний топпінг на наших тостах та гарячий смак на наших тако. І це лише кінчик кукурудзяної стружки, коли справа доходить до їх використання: ми виявили39 смачних способівщоб отримати наше виправлення. Це багато авокадо! Вам краще повірити, що кухня Великого періоду регулярно забезпечена пірамідою цього плоду у формі груші.

На щастя, ми підібрали кілька порад щодо вибору, зберігання та підготовки авокадо, щоб ми могли максимізувати кожен із них і звести до мінімуму наші шанси отримати коричневу кашу або каву без смаку. Тим краще, що вживання більше стиглого, готового до вживання авокадо означає більше вітамінів В6 та Е та більше “корисного”мононенасичений жирв наших дієтах. Вперед і розгойдуйте гуак за допомогою цих покажчиків.

як змусити чоловіка-терезів переслідувати вас

Виберіть ідеальний авокадо

1. Перевірте шкіру.

Нерівна шкіра алігатора типового авокадо Hass починається з темно-зеленого кольору і дозріває до кольору баклажанів, говорить ліцензований дієтолог Моніка Рейнагель, автор 'Секрети Nutrition Diva' для здорової дієти. Цей відтінок є ключовим. Якщо ви шукаєте авокадо, яке можете з’їсти сьогодні ввечері, вам потрібен такий із шкіркою від темно-зеленого до фіолетово-коричневого або коричневого кольору. Якщо ви хочете запастися на кухні кількома фруктами, які можна з’їсти пізніше, придбайте той, який буде від середнього до темно-зеленого. Тоді переконайтеся, що зовні немає глибоких подряпин або подряпин, які можуть вплинути на фрукти всередині. Якщо ви помітите більші, гладкі шкіряні авокадо яскраво-зеленого кольору Келлі, це сорт Флорида. 'Вони мають менше жиру і більше води, тому вони менш калорійні, але також не такі кремові. Якщо в рецепті не вказано авокадо у Флориді, я завжди припускаю, що використовую' Hass ', - каже Рейнагель. Колір також залишається більш-менш однаковим у міру дозрівання, тому скористайтеся наведеними нижче кроками, щоб вибрати ідеальні фрукти Флориди.

2. Дайте йому стиснути.

Натисніть на авокадо великим пальцем. Хороший отримає трохи віддачі, а не відчуття, ніби ти притискаєшся до стіни. 'Стиглість найкраще визначати тиском, оскільки розм'якшення фруктів може відбуватися будь-якою швидкістю, незалежно від кольору', - говорить Еміліано Ескобедо, виконавчий директор ради авокадо Hass. Але не робіть помилки, думаючи, що більше дає рівне більше добра. Якщо ваш відбиток великого пальця залишається поглибленим або м'ясо відчуває себе млявим, пропустіть його, оскільки він, швидше за все, перезрілий, додає Ескобедо.

3. Підглянути під стебло.

Ось фокус, який кружляє в Інтернеті: якщо натиснути маленьку кнопку на верхній частині авокадо, це покаже, чи є авокадо хорошим кандидатом. Якщо шкіра під нею зелена, ви готові піти. Якщо шкіра під нею коричнева, це вже процвітає. Але є величезне застереження: “Коли ви зірвете стебло, ви дозволяєте повітрю потрапляти в авокадо, що може спричинити передчасне окислення та побуріння. Тож залиште ці стебла увімкненими, поки не будете готові з’їсти авокадо », - говорить Рейнагель. Видалення плодоніжки в магазині також може створити можливість для авокадо згнити, не дозріваючи, каже шеф-кухар Мері Даун Райт, дослідник компанії Sabra Dipping Company.

Дозріти авокадо

Якщо відлік гуакамоле ввімкнено, і ви нетерплячі, спробуйте наступний спосіб, щоб прискорити процес дозрівання плодів:

1. Коричневий мішок з іншими фруктами.

Візьміть паперовий пакет і покладіть туди свій авокадо. У закритому просторі ваш авокадо циркулюватиме етилен, газ, який сприяє швидкому прогресу процесу дозрівання, і пропускає пластик. 'Ви б не хотіли використовувати пластиковий пакет для дозрівання фруктів, оскільки разом із газою етилену він також затримує вологу, що може призвести до того, що фрукти запліснявіють або загниють', - говорить Рейнагель. Такі фрукти, як яблука, груші, сливи, банани, а канталупи також виробляють етилен. І тим більше, чим веселіше йде мова про пришвидшення процесу дозрівання, тому заправляйте пару інших шматочків фруктів разом з авокадо.

Анджела Бассет вікі

2. Дайте йому час.

Закрийте пакет і тримайте його при кімнатній температурі. У цьому кліматі авокадо дозріє за два-три дні, говорить Ескобедо. (На зворотному боці ви можете охолодити авокадо в холодильнику подалі від інших продуктів, щоб уповільнити процес дозрівання. Вони залишатимуться свіжими протягом п’яти днів у холодильнику.) Примітка. Деякі загальні хаки включають покладання недозрілого авокадо в духовку або мікрохвильова піч. Незважаючи на те, що м’якоть залишиться м’якою досить м’якою, щоб смак зміцнився, це не дасть смаку розвинутися. «Попадання недозрілого авокадо в мікрохвильовку або духовку не зробить його дозрілим. У вас буде просто приготований незрілий авокадо, - каже Рейнагель.

Наріжте і приготуйте авокадо

1. Розріжте авокадо уздовж.

Готові потрапити в одну з цих стиглих красунь? Почніть з розділення його навпіл. Покладіть авокадо вздовж на обробну дошку. Кухонним ножем, паралельним дошці, проріжте прямо посередині, поки не потрапите в яму. Потім закрутіть фрукти навколо. 'Нарізавши нарізки навколо, потримайте авокадо в долоні однієї руки, а іншою рукою скрутіть і поверніть половинки нарізно', - говорить Ескобедо.

як справжнє ім'я белли торн

2. Видобути яму.

Якщо ви не соромитеся володіти лезом, спробуйте техніку Райта: «Потримайте половину авокадо в руці і обережно постукайте по ньому ножем, доки ніж не застрягне в ямі авокадо. Поверніть ніж, скручуючи зап’ястя, і яма вийде », - каже вона. Якщо ви трохи не хочете спостерігати за ямою кухонним ножем, скористайтеся методом Ескобедо: 'Просуньте ложку між кісточкою і фруктами і обережно обробіть її з м’якоті'. (Тільки знайте, що цим методом ви можете втратити трохи плоті.)

3. Наріжте і наріжте.

Делікатно використовуйте ніж, щоб розрізати вертикальні скибочки. Використовуйте достатньо тиску, щоб вдарити по шкірі, але не настільки, щоб пробити її. 'Якщо ви хочете скибочки або кубики, ви можете забити м'якоть у будь-якій формі', - додає Рейнагель.

4. Викопайте хороші речі.

Тепер, коли він правильно нарізаний, використовуйте задньою стороною ложки, щоб витягти м’якоть із шкіри. Переконайтесь, що ложка розташована якомога ближче до шкіри.

5. Подавати і їсти, або зберігати.

На що ти чекаєш? Зануртеся прямо в ці скибочки і з'їдайте їх усіляко: провали, супи, салати, смузі, як би вам не було! Не плануєте використовувати весь авокадо за один раз? Ми вітаємо ваше самообмеження! Щоб залишки були свіжими та яскравими, збережіть половину ями. Сайт авокадо Hass рекомендує вичавити лимон над м’якоттю, що може допомогти запобігти окисленню. Потім оберніть його поліетиленовою плівкою, переконавшись, що обгортка притиснута безпосередньо до м’якоті, і покладіть у холодильник. Отримавши такий спосіб приготування, половинки авокадо витримають два дні.