Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію.Ось наш процес.
Кухонний простір дорогоцінний - ми не звинувачуємо вас у відборі інструментів, які заробляють місце у ваших шафах. Правду кажучи, деякі стандартні предмети посуду є на кожній кухні, навіть якщо ви думаєте, що ними ніколи не скористаєтесь.
Це недоліки світу кулінарії. Читайте це зараз, дякуйте нам пізніше.
Дизайн Венздая Фігероа
12 кухонних інструментів, які належать до кожної кухні
Терка мікроплан
Чому ви вважаєте, що вам це не потрібно: У вас є терка в коробці, цедру можна отримати за допомогою очисника, мелений мускатний горіх точно такий же, як і свіжий мускатний горіх, чомусь вам подобається липке відчуття подрібненого часнику на кінчиках пальців, і ви можете придбати подрібнений сир.
Чому ви насправді робите: Коли вам потрібна дрібніша шматок або цедра, це не тертка, яку ви хочете, це мікроплан. За допомогою Microplane ви можете швидко перетворити зубчики часнику на пасту, з легкістю цедру цитрусових, подрібнити сир, як у столу в вишуканому ресторані, натерти свіжий імбир тощо. Звичайно, ви, мабуть, до цього часу чудово ладнали і без цього, але, опинившись на своїй кухні, ви будете тягнутися за ним знову і знову.
Немає нічого поганого в тому, щоб купувати попередньо подрібнені або попередньо придбані товари, але мікроплан відкриває цілий світ можливостей. Раптом тиможебудьте тим, хто використовує лише свіжий тертий парм або швидко збиває пишний імбирно-вапняний маринад без необхідності міняти інструменти.
Коли ми говоримо вам, що свіжотертий мускатний горіх єтакнабагато краще, ніж попереднє, не вірте нам на слово. Просто запитайте Алтона Брауна, який ніколи не виходить з дому без нього цілий мускатний горіх і терка !
Купуйте мікроплани в ІнтернетіСітчастий фільтр (и) із сітки
Чому ви вважаєте, що вам це не потрібно: Ваш друшляк чудово працює.
Чому ви насправді робите: У друшляках є великі діри, ідеально підходять для відціджування води з макаронних виробів. Але що, якщо вам потрібно процідити курячий бульйон, просіяти борошно, приготувати шовковисто-гладкий гострий соус або запилити трохи булочок цукровою пудрою? Ми радимо мати декілька різних розмірів таких, оскільки вони також чудово підходять для видалення водянистого надлишку з сирих яєць перед браконьєрством, щоб переконатись, що ваша вода не стає похмурою та брудною.
Ідеально гладкий масляний крем без грудочок неможливий без попереднього просіювання цукрової пудри або какао-порошку. Більше ніхто не використовує ці старі просіювачі з віджиманням. Чому б їм це робити, коли кілька швидких натискань збоку сітчастої сітки можуть зробити те саме швидше?
Купуйте сітчасті фільтри з дротяної сітки в ІнтернетіКухонні ваги
Чому ви вважаєте, що вам це не потрібно: Чашки чудові! Математика відстій. Що взагалі унція або грам?
Чому ви насправді робите: Вимірювання за вагою набагато точніше, ніж вимірювання за обсягом. Одна склянка борошна може важити 150 грам, якщо вона щільно упакована, або 100 грам, якщо борошно провітрюється і вирівнюється. Чашка борошна зазвичай становить близько 120 грамів. Такі коливання можуть мати велике значення! Якщо ви коли-небудь дотримувались рецепта з використанням мірок чашокточноі все одно це вийшло якось смішно, ну, мабуть, саме тому.
Кухонні ваги може відчувати залякування. Якщо ви коли-небудь пробували розділити 1 3/4 склянки на третини, ви знаєте, що настільки простіше розділити 210 грамів на 3. Крім того, вам не потрібно використовувати тонну мірних чашок. Просто заплутайте порожню миску на вазі, відніміть вагу чаші, а потім почніть додавати інгредієнти.
Якщо ви не пекар, кухонна вага також стане в нагоді, коли рецепт вимагає 1 фунт свинячої лопатки, але ваш продуктовий магазин продає її лише у 8-кілограмовій упаковці.
Купуйте кухонні ваги в ІнтернетіТермометр духовки
Чому ви вважаєте, що вам це не потрібно: Ваша піч має температурний циферблат.
Чому ви насправді робите: Ви були б шоковані -вражений, ми тобі говоримо! - знати, скільки печей неправильно відкалібровано. Якщо у вас була низка недопечених пиріжків або обсмаженого смаженого, проблема в датчику температури печі. Ваша піч може попередити вас за 15 хвилин до того, як вона насправді нагріється до температури, або вона може просто завжди вимкнутись приблизно на 10, 15 або навіть 20 градусів. Це може мати велике значення!
Візьміть собі термометр духовки приблизно за п’ять баксів і повісьте його на стійці духовки. Таким чином ви завжди будете знати справжню температуру в духовці і навіть зможете відкалібруйте піч для більш постійного вирішення проблеми.
Купуйте термометри для духовки в ІнтернетіДротяний павук
Чому ви вважаєте, що вам це не потрібно: У вас є ложка.
Чому ви насправді робите: Ложки-ложки приємні, але коли треба дістати щось із каструлі з гарячою водою або олією, дротяного павука не можна бити. Ложки не мають поверхні, необхідної для повноцінної підтримки смаженої курки або бубликів.
Коли мова заходить про бланшування та шокуючі овочі, широка, неглибока форма дротяного павука витягне з горщика якомога більше овочів за один совок, це означає, що вони набагато рідше пересмажуються, перш ніж ви зможете потрапити в лід ванна.
Тонкі дроти та більші отвори також означають, що ви будете менше розбризкуватись і набагато менше утримувати воду або масло в кожному совочку, ніж це було б за допомогою щілинної ложки.
Купуйте дротяних павуків в ІнтернетіМеталевий скребок для лави
Чому ви вважаєте, що вам це не потрібно: У вас є ніж. Ви не печете хліб.
Чому ви насправді робите: Металевий скребок для лави з приємним гострим краєм - це найшвидший спосіб зішкребти будь-яке тверде і хрустке висушене ~ що завгодно ~, що прилипли до ваших стільниць. Міцне лезо дозволяє так легко очистити обробні дошки та зачерпнути крихти, щоб кидати їх одним швидким рухом. Я використовую свою так часто, що в основному вона стає третьою стороною на кухні.
Окрім цього, ви можете використовувати його для легкого розподілу та формування навіть липких тістів для хліба, і він чудово підходить для того, щоб зачерпнути весь перець або цибулю або все, що ви щойно нарізали, і опустити їх у сотейник або миску, щоб вони не впали всюди підлога.
Купуйте металеві скребки для стендів через ІнтернетМіні-офсетний шпатель
Чому ви вважаєте, що вам це не потрібно: У вас звичайні шпателі, у вас міні-шпателі, у вас є ножі для масла.
Чому ви насправді робите: Коли вам потрібно занести тісто для тіста в кожен куточок вашої тортівки, міні-офсетний шпатель - це інструмент, який ви шукаєте.
Він більш тупий, тонший і гнучкий, ніж ніж для масла, тому ідеально підходить для заморожування тортів і кексів, але також ідеально підходить для розкладання товстого млинцевого кляру в гарячій сковороді, вирівнювання кірок крекера з hamрема та вибивання будь-яких бульбашок повітря з банок з варенням або сирників . Коли міні-ест міні-шпателів занадто великий, щоб вмістити його в банку, міні-офсетний шпатель - це ваш друг.
Офсетний дизайн робить його ідеальним для потрапляння у всілякі закутки, не вимагаючи, щоб ви стискали руку та зап’ястя у незручних положеннях. Ви також можете використовувати його для розповсюдження соусу з піци, приготування шоколадних осколків та зняття ніжного печива з гарячого печива.
Купуйте міні офсетні шпателі в ІнтернетіЦитрусовий віджимач
Чому ви вважаєте, що вам це не потрібно: У вас є руки. Або ви можете просто використовувати цитрусові соки в пляшках.
Чому ви насправді робите: Коли ви швидко рухаєтесь по кухні, останнє, що вам потрібно, - це раптом покрити руки кислим липким цитрусовим соком.
Вони можуть здатися незграбними, але це таке полегшення, коли вам не доведеться виловлювати неправдиве насіння з кляру - а руки залишаються сухими.
Звичайно, в більшості випадків можна використовувати соки в пляшках. Вони є хорошим варіантом, особливо якщо у вас артрит або стискання соковижималки вам не підходить. Але ми все ще вважаємо, що цей засіб найчастіше стане в нагоді і гідний місця на вашій кухні.
Купуйте видавлювачі цитрусових через ІнтернетМіні віночок
Чому ви вважаєте, що вам це не потрібно: У вас великий віночок. До того ж, виделка - це те саме, так?
Чому ви насправді робите: Ви коли-небудь пробували помістити віночок звичайного розміру у вузьку миску або чашку? Це незручно, і він не дозволяє віночку служити за призначенням - потрапляння повітря в речі.
Збивач найкраще працює, коли у нього є багато місця для пересування, щоб ви могли використовувати великі енергійні рухи, щоб включити багато повітря у все, що ви збиваєте, або змусити два протилежні інгредієнти емульгувати (це наука для того, щоб «добре ладнати»).
Звичайно, ви можете скористатися виделкою, але 8-ти дротяні зубці віночка набагато ефективніші, ніж 4 негнучкі зубці. До того ж, вам не доведеться перекладати все, що ви збиваєте, у більшу миску, лише щоб ваш великий віночок правильно виконував свою роботу. Крихітним віночком можна виконати роботу в маленькій мисці. Крім того, це надзвичайно мило - іноді це важливо!
Купуйте міні-віночки в ІнтернетіЩонайменше дві пари щипців
Чому ви вважаєте, що вони вам не потрібні: Чи недостатньо одного набору?
Чому ви насправді робите: По правді кажучи, ми рекомендуємо мати довгу пару, коротку пару і принаймні одну міні-пару.
Ось чому слід принаймні починати з двох: ідеально мати одне для обробки сирого м’яса та одне для обробки вареного (готового до подачі) м’яса. Якщо ви використовуєте ту саму пару кліщів, щоб приготувати стейк, а потім подати його, ви перехресно забруднили приготовлене м’ясо! Гидота!
Купуйте щипці в ІнтернетіТермометр з миттєвим зчитуванням
Чому ви вважаєте, що вам це не потрібно: Ви можете просто зробити невеликий скибочку, щоб перевірити, чи готова ваша курка. Ви завжди точно дотримуєтесь інструкцій щодо рецептів.
Чому ви насправді робите: Єдиний спосіб бути впевненим на 100 відсотків, що щось - особливо м’ясо - приготовлене - це виміряти його температуру.
Вставте термометр у найтовстішу частину м’яса, і якщо він досягне правильної температури для готовності, ви знаєте, що його можна їсти безпечно. Якщо вискибочкашматок м’яса, відкритий для перевірки, ви випустили частину дорогоцінних соків і в результаті отримаєте сухіший кінцевий продукт. Термометр з миттєвим зчитуванням створює крихітний отвір, зберігаючи соковитість, одночасно даючи вам знати, чи приготована їжа досконало.
Якщо хлібобулочні вироби мають температуру від 190 до 210 ° F, ви можете бути впевнені, що виріб приготований. Для більш товстого, хрусткого хліба ви безпечніші в діапазоні від 200 до 210 ° F, але як би ви знали без термометра? Гостра точка виконує функцію тестера торта - якщо на ньому з’явиться тісто для тістечок, продовжуйте випікати. Якщо він вийшов чистим, торт готовий!
Купуйте термометри швидкого зчитування в ІнтернетіТочилка для ножів
Чому ви вважаєте, що вам це не потрібно: Вам ніколи раніше не доводилося точити ножі раніше ...
Чому ви насправді робите: Чи знали ви, що набагато більше шансів порізатися тупим ножем, ніж гострим? Це питання безпеки, люди! Якщо ви ніколи раніше не точили ножі, припиніть читати цю статтю. Припиніть робити все, що робили, перш ніж почати читати цю статтю. Іди купуй точилку для ножів.
Використання гострого ножа для нарізання цибулі значно зменшує ймовірність того, що ви опинитеся плаксивим, слізливим безладом до того часу, коли будете готові почати готувати. Якщо ви візьмете повний набір бруску або просто ручну точилку для стільниці за 5 доларів, кілька швидких пальців лезом, коли ваш ніж почне затирати більше, ніж нарізка, заощадить ваш часідопоможе вам зберегти всі пальці.
Довірся мені. Наточи улюблений ніж і наріж цибулю. Тоді спробуйте сказати, що вам не потрібно гострити ножі.
як позбутися від пітниці на грудях
Ребекка Айзенберг є позаштатним редактором продуктів харчування у Greatist. Вона голос за блогом про їжу Практична кухня і нещодавно отримала сертифікат з кондитерського мистецтва в Кембриджській школі кулінарних мистецтв (клас січня 2021 р.). Вона живе в Бостоні зі своїм чоловіком та двома котами.
