Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Цвітна капуста - це більше, ніж білоголовий пасинок брокколі. Ця надпотужна овочева рослина має безліч власних переваг. Частина сім'ї хрестоцвітних (включаючи інші суперпродукти, такі якброкколі,капуста, ібрюсельська капуста), кольорова капуста містить багато вітамінів і мінералів, але її справжня сила походить від сполук для боротьби з раком, відомих як глюкозинолати .
Сила Каулі-квітки - необхідність знати
Коли ми перекушуємо цвітною капустою, глюкозинолати розпадаються на ізотіоціанати та індоли (це навіть англійська?). Ці рослинні хімікати - технічно відомі як фітохімікати - відповідають за іноді гіркий смак цвітної капусти, але вони також можуть допомогти в боротьбі з раком. Зокрема, було показано, що глюкозинолати та ізотіоціанати запобігають пошкодженню канцерогенами легенів та шлунку та потенційно захищають від цих видів раку - хоча це не є виправданням для загоряння Хіміопрофілактика раку легенів, пов’язаного з тютюном, хрестоцвітними овочами . Бальцерек, М. Департамент та відділ фармакогнозії, Collegium Medicum UMK у Бидгощі, Польща. Медичний огляд, 2007; 64 (10): 903-5. Вплив хрестоцвітних овочів та їх складових на ферменти, що метаболізують ліки, що беруть участь у біоактивації ДНК-реактивних дієтичних канцерогенів. Steinkellner, H., Rabot, S., Freywald, C., et al. Інститут досліджень раку, Віденський університет, Відень, Австрія. Дослідження мутацій, 2001, 1 вересня; 480-481: 285-97. Вплив споживання хрестоцвітних овочів на сечові метаболіти специфічного для тютюну канцерогену легенів 4- (метилнітрозаміно) -1- (3-піридил) -1-бутанону у китайській Сінгапурі. Hecht, S.S., Carmella, S.G., Kenney, P.M., et al. Університет Міннесоти, Центр раку, Міннеаполіс, Міннесота. Епідеміологія раку, біомаркери та профілактика, 2004 червня; 13 (6): 997-1004. Хіміопрофілактика ізотіоціанатами та їх основні механізми молекулярної сигналізації. Keum, Y.S., Jeong, W.S., Kong, A.N. Департамент фармацевтики, Фармацевтична школа Ернеста Маріо, Рутгерс, Державний університет Нью-Джерсі, Піскатей, штат Нью-Джерсі. Дослідження мутацій, 2004 2 листопада; 555 (1-2): 191-202 .. Завдяки взаємодії з естрогеном, цвітна капуста може навіть допомогти запобігти гормональному раку, такому як молочна залоза, матка та шийка матки Індол-3-карбінол є негативним регулятором естрогену. Auborn, K.J., Fan, S., Rosen, E.M. та ін. Єврейський науково-дослідний інститут Північного берега Лонг-Айленда, Манхасет, Нью-Йорк. Журнал харчування, липень 2003 р.; 133 (7 додатків): 2470S-2475S ..Але це - не все, що робить ця пухнаста біла овочева культура. Дослідження, що порівнюють різноманітні фрукти та овочі, виявлені з білою м’якоттю (наприклад, цвітною капустою), були пов’язані з знижений ризик інсульту . Він також має здорову дозу антиоксидантів, вітамін С , і клітковина , але дуже мало калорій (25 на 1 склянку).
Покличте цвітну капусту - ваш план дій
Кухарі, які вперше користуються цим овочем, будуть раді це знати він добре поєднується з багата (але корисна) їжа, якгоріхи, гриби тачасник, і це іноді гіркий смак часто пом'якшується цими ароматами та приготуванням. Плюс, ним можна насолоджуватися майже будь-яким старим & rsquo; спосіб - смажений, приготований на пару, сирий або навіть у мікрохвильовій печі (або спробуйте замість рису, халепа Paleo ). Але уникати кипіння щоб зібрати з квіточок якомога більше поживних речовин. Говорячи про вітаміни, цвітна капуста справді може похвалитися здорова доза вітаміну К , хоча варто відзначити дефіцит вітаміну К не є загальним явищем. Ще один потенційний мінус: Цвітна капуста може спричинити газоутворення , тому будьте стомлені оточення, додаючи цей овоч до обіду чи вечері.
тип дівчат
Рецепт: Смажена цвітна капуста та брокколі
Подається 4
Що вам потрібно:
- 1 головка брокколі, розбита на 1-дюймові квіточки
- 1 головка цвітної капусти, розбита на квіточки
- 2 столові ложки оливкової олії
- 3 зубчики часнику, нарізані тонкими скибочками
- & frac14; чашка тертого пармезану
- Сіль і перець за смаком
Що робити:
- Розігрійте духовку до 475 градусів.
- Броколі та цвітну капусту киньте з олією та часником. Приправити сіллю і перцем.
- Смажте, поки не зарум'яниться і не стане м'яким, 25 хвилин, підкидаючи овочі наполовину.
- Вийміть сковороду з духовки, перелийте овочі пармезаном і поверніть у духовку ще на 5 хвилин.
- Подавайте разом із пісним білком для здорової та ситної вечері!
Який ваш улюблений спосіб насолодитися цвітною капустою?
