Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Як здоровий любитель їжі, ви, мабуть, знаєте щось про цевуглеводи, білка тажири. Але ми & rsquo; здогадуємось, є одна річ, над якою ви не надто замислюєтесь: амінокислоти. Вони & rsquo; необхідні для життя, і тим не менше, WTFєВони!?
Якщо ви коли-небудь витратили час на пошук цього терміну, ви, мабуть, отримаєте приголомшливу відповідь щодо вуглецевих зв’язків. На щастя, є більш пряма відповідь: & ldquo; Амінокислоти - це будівельний матеріал білка, & rdquo; говорить Елізабет Шоу, професор, професор з додаткового харчування в коледжі Сан-Дієго-Меса. & ldquo; На відміну від вуглеводів або жирів, білки повинні мати амінокислоти, щоб сформувати свою структуру. & rdquo;
Якщо це все ще здається великою кількістю технічного жаргону, ось єдине, що вам дійсно потрібно знати.
1. Білок складається з амінокислот.
& NegativeMediumSpace; Новини блимають: нам потрібен білок, щоб жити. Він присутній у кожній клітині та допомагає нам будувати та підтримувати здорові кістки, м’язи та шкіру. Білок, який міститься в горіхах, насінні, молочних продуктах, рибі, м'ясі, птиці та квасолі, по суті є довгим ланцюгом амінокислот. Отже, коли ваше тіло розщеплює білки з їжею, амінокислоти - це те, що залишається. Існує три типи амінокислот: незамінні, несуттєві та умовні. (Творчий, так?) Основними є ті види, які не можуть бути створені вашим тілом, але необхідні для виживання (про це нижче). Хоча несуттєве, здається, означає 'ldquo; не потрібне', & rdquo; це насправді описує амінокислоти, які ваш організм виробляє самостійно. Умовні амінокислоти - це той тип, який вам зазвичай потрібен, лише якщо ви хворі або перебуваєте в стресі.
риси егоїстичного чоловіка
2. Ваше тіло не може виробляти їх усіх.
З 20 загальних амінокислот дев’ять, які ваш організм не може виготовити самостійно. & Rdquo; Ці амінокислоти повинні надходити з харчових джерел, & rdquo; говорить Емі Горін, Р.Д. & ldquo; Без них клітини організму використовували б власні білки, щоб отримувати ці відсутні амінокислоти. Врешті-решт це призведе до деградації м’язів та органів. & Rdquo; Переклад: Буено для вашого тіла немає. Якщо вам цікаво, дев’ять основних амінокислот: гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан та валін. Кожному з них у різній кількості потрібне ваше тіло для нарощування м’язів, розщеплення їжі (тобто перетравлення), відновлення тканин та багатьох інших функцій. Наприклад, триптофан (який отримує помилково поганий реп, що робить вас сонливими після обіду на День Подяки) допомагає вашому організму виробляти серотонін, хімічну речовину, яку іноді називають гормоном, що регулює настрій.
3. Досить їсти найрізноманітнішу справжню їжу.
Вам не доведеться сходити з розуму, намагаючись з’ясувати, які продукти є, або не маєте певних амінокислот, якщо ви щодня їсте пристойні різноманітні джерела білка. Горін пропонує такий приклад: якщо ви їли на сніданок 2-процентний жирний грецький йогурт, фісташки, яблуко та цільнозернову крупу, ви б отримували невелику кількість кожної незамінної амінокислоти - і це - лише один прийом їжі. То як щодо добавок? Читайте достатньо блогів про здоров’я, і ви обов’язково зустрінете BCAA або амінокислоти з розгалуженим ланцюгом. Існує три ВСАА: ізолейцин, лейцин та валін. Оскільки деякі дослідження припускають, що BCAA відіграють певну роль у виконанні фізичних вправ та відновленні, вони є популярними серед культуристів та спортсменів, хоча ці висновки були суперечливими. . Gualano AB, Bozza T, Lopes De Campos P. Журнал спортивної медицини та фізичної підготовки, 2011 р., Червень; 51 (1): 0022-4707. Додавання амінокислот з розгалуженим ланцюгом перед вправами на присідання та затримка м’язової хворобливості. Shimomura Y, Inaguma A, Watanabe S. Міжнародний журнал про спортивне харчування та метаболізм вправ, 2010, вересень; 20 (3): 1526-484X. Але загалом цілісні продукти є кращим вибором. & Ldquo; Якщо говорити про пересічного спортсмена - а не для олімпійця - там немає причин приймати добавку, якщо немає медичного показання, яке вам потрібно, & rdquo; Шоу каже. & ldquo; Ви можете отримувати амінокислоти з харчових джерел, навіть будучи вегетаріанцем, і все одно формувати свої м’язи. & rdquo; Якщо ви все ще зацікавлені в добавках, перед початком найкраще поговорити з лікарем або дієтологом.
4. Не турбуйтеся про поєднання неповних білків.
Ви, напевно, чули, що рис і квасоля є повноцінним або доповнюючим білком, тобто, коли ви їх їсте разом, ви отримуєте всі незамінні амінокислоти відразу. Окремо кожен вважається неповним білком, тобто він має низький вміст однієї або декількох незамінних амінокислот. Раніше дослідники вважали, що неповні білки потрібно їсти разом (за один і той же прийом їжі за одне сидіння), щоб ваше тіло найкраще їх використовувало. Але це вже не дійсне. & Ldquo; Вам не потрібно їсти додаткові білки в один і той же прийом їжі, & rdquo; Горін каже. & ldquo; Отже, якщо у вас на обід салат з чорною квасолею, а на обід зажарка над коричневим рисом, ви отримуєте ці допоміжні білки в той самий день. & rdquo; Але вона також наголошує: не думайте про це. & ldquo; Що найважливіше - включати джерело білка - наприклад, курку, лосось, яйця, грецький йогурт, тофу - під час кожного прийому їжі, & rdquo; Горін каже. Якщо ви їсте баланс джерел білка, корисних жирів (наприклад, горіхи або авокадо) і цільних зерен (наприклад, коричневого рису або 100-відсоткового цільнозернового хліба), ви, ймовірно, отримуєте здоровий баланс амінокислот, говорить Горін .
Ми об'єдналися з нашими друзями з KIND, щоб допомогти розбити деякі складні факти харчування. KIND має ще більше чудового вмісту про інгредієнти, які створюють ароматне життя, що відбувається на Medium. Дотримуйтесь Інгредієнти, натискаючи нижче, і обов’язково рекомендуйте статті, які вам подобаються.
Дотримуйтесь інгредієнтів
