Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Свята - це час зібратися з друзями та родиною, випити рясної кількості глінтвейну, відкрити подарунки, які можуть вас не дуже хвилювати, і - найголовніше -їжте всі речі.
А оскільки їжа є зіркою шоу, ви можете одягнути стіл, щоб вразити. Особливо у відділі закусок ... Я, звичайно, кажу про свого особистого фаворита: вражаючогогастрономічна дошка. Розкішний спред може виглядати залякує, але скласти його насправді досить просто.
Спочатку вибираємо сир
Я народився і виріс у верхньому Середньому Заході, тому знаю, як обійти сирну частину продуктового магазину. Для піднятої дошки з картоплею я люблю вибрати принаймні одну з кожної з наступних категорій:
- Фірма : наприклад, класичний Парміджано Реджано або просочений Сира Тоскано
- М'який / кремовий : як трав'яний козячий сир або французький брі з трьома вершками
- У віці або копченні : як гауда чи трейдер Джо Несподіваний Чеддер .
- Фанк : наприклад, синій сир.
Ви хочете оцінити приблизно 3 унції на людину. Тож якщо у вас двоє людей, це 6 унцій - або працюйте назад. Наприклад, якщо ви хочете шість сирів для двох людей, ви б отримували лише унцію кожен. Звичайно, пограйте зі своїми улюбленими комбінаціями та сміливо накопичуйте більше своїх улюблених.
Тоді, як вибрати м’ясо
М'ясна частина - ще одна важлива складова будь-якого вражаючого смаженого ковбасного. Тут мені подобається гратись із текстурою та кольором, тому я, як правило, вибираю по одному з них:
пасивно-агресивна людина, здатна любити
- сухе італійське м’ясо
- смачна шинка
- гостра ковбаса
- плавне розтікання, як паштет
Моїм м’ясом, якою б великою не була дошка, є чорний перець сорту Густо, італійська суха салямі. Я люблю чорний перець, який додає трохи підвищеної спеції.
Ще одним переможцем, якщо ви не хочете спецій, є Creminelli Prosciutto, італійська сушена в'ялена шинка. Іншими особистими улюбленими стравами є сушений іспанський хорізо, який має тонни теплої пікантності, та гладкий та ароматний паштет з курячої печінки.
Нарешті, пікантні та солодкі доповнення
Соуси - це найважливіший вибір, оскільки немає нічого гіршого, ніж суха дошка з колбасних виробів. Для балансу смаків і фактур я віддаю перевагу деяким випробуваним предметам. До них належать:
- Торцювальний джеєвий перець Джо для солодко-солоної ароматичної бомби
- намазка з інжиру та цитрусових для фруктового, кислого удару (рай у поєднанні з козячим сиром та фісташками)
- домашнє песто, яке завдяки своїм яскравим кольорам має додаткові святкові відчуття і таке смачне з прошутто та пармезаном
- гірчиця з каменю, класична основна дошка
- солоний мигдаль, корнішні соління (вони ж милі маленькі), фісташки (без лушпиння) та / або змішані горіхи для іншого хрусткого елемента
А коли він буде доступний або в сезон, я також включатиму місцевий фруктовий кисіль та мед із фермерського ринку. Крім того, ви можете розглянути можливість додавання елементів спадщини. Мій чоловік - ірландець, тож я міг вибрати постарелого ірландського чеддера, коли хочу вшанувати його походження.
Як зробити це таким додатковим, вони сфотографують
На мій погляд, хороша дошка з сардельки - це як розрахований хаос. Він повинен виглядати переповненим і немовби переповнений добром. До того ж це те, як ви отримуєте найбільш фотогенічний результат!
цитати про викидень дитини
Інгредієнти
Обслуговує 20 осіб
оливкова олія для відбілювання шкіри
- великий мармуровий або дерев'яний лоток (також працює кілька менших лотків)
- 60 унцій сиру (для початку, співвідношення твердого та м’якого 50:50)
- 60 унцій м’яса
- пряні желе та солодкі джеми
- солоний мигдаль, корнішні соління, фісташки
- зубочистки червоного та зеленого кольорів, святкові розповсюджувачі сиру та ножі для подачі (за бажанням)
Напрямки
1. Найкраща презентація - це розміщення кожного сиру навколо дошки, але не безпосередньо поруч. Наріжте тонкі рівномірні скибочки твердих сирів (приблизно на половині великого блоку) і тримайте на дошці ніж, щоб гості могли нарізати власні скибочки.
Розмістіть м’які сири, як колода з козячого сиру, посередині із застряглим розкидачем. Для інших сирів, що поширюються, таких як Брі, просто переконайтеся, що до них є розкидач для кожного типу.
2. Далі розкладіть свій вибір м’яса. Вони можуть проходити або в одній довгій лінії, від одного кінця дошки до іншого, або ви можете розмістити їх гарними колами.
3. Тепер накопичуйте свої спреди. Ви можете зробити це, поклавши їх у рамкіни або прямо на дошку вашої колбаси. Я люблю додавати купюри скрізь, де є порожній простір.
4. Додайте свої горіхи, соління та інші натхнення. Я люблю посипати невеликі купи насіння граната, щоб скрасити дошку. Іноді я додаю гілочки розмарину, який не тільки запашний, але і нагадує ялинку (за темою тут!). Якщо можу, я також додаю стільник для солодощі та візуальний пунш або сушені їстівні квіти для гурманів.
Нарешті, для всього поблажливого харчування я включу кілька блискучих, металевих або святкових тематик серветок, сирних ножів і розподільників та маленьких тарілок.
