Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Деякі обирають кекси, а решта тягнуться до Pringles. Бажання передати сільможебути вдячні мамі та татові, оскільки на перевагу натрію впливає генетичний склад (принаймні у щурів) Сорок досліджень штаму миші щодо споживання води та натрію. Тордофф, М.Г., Бахманов, А.А., Рід, Д.Р. Monell Chemical Senses Center, Філадельфія, Пенсільванія. Physiology & Behaviour, 2007, 15 серпня; 91 (5): 620-31 .. Деякі вчені навіть вважають, що надмірна тяга до солі може бути пов’язана з еволюцією, оскільки сіль усю історію жадала завдяки своїй здатності зберігати їжу. Тяга до солі: психобіологія патогенного споживання натрію. Морріс, М.Дж., На, Е.С., Джонсон, А.К. Департамент психології, Університет Айови, штат Айова, штат Іллінойс. Фізіологія та поведінка, 2008, 6 серпня; 94 (5): 709-21 .. Але велике питання полягає в тому, чи насправді сіль є небезпечною чи ні. То чому ж виникає ця тяга, і як ми можемо назавжди позбутися сольової звички? (Або нам це навіть потрібно?)
Солона ситуація - необхідність знати
Не секрет, що сіль може посилити фактор смаку їжі. А невеликими щіпками сіль не тільки смачна - вона важлива для організму. Складається кухонна сіль (або те, що ми любимо трясти по всій кухні) 40 відсотків натрію , ан електроліт що допомагає збалансувати рідину в організмі. Вода має тенденцію рухатися до вищих концентрацій натрію, тому чим більше натрію, тим більше води, яку утримує тіло . Але занадто багато натрію може покласти більшеніж поганий смак в наших ротах Смакові та смакові ролі натрію у продуктах харчування: унікальний виклик зменшенню споживання натрію . Хенні, Дж. Е., Тейлор, К. Л., Бун, С. С., редактори. Комітет Інституту медицини (США) зі стратегій зменшення споживання натрію, Вашингтон (округ Колумбія), Національна академія преси (США). Стратегії зменшення споживання натрію в США, 2010 р. Т він CDC рекомендує Американці споживають не більше 2300 мг натрію на день (або приблизно одна чайна ложка солі), а ті, у кого є певні захворювання (наприклад, високий кров'яний тиск), повинні дійсно знижувати споживання до 1500 мг на день. Але пересічний американець споживає приблизно 3400 мг щодня, що може спричинити серйозні проблеми з серцем. (Так!) Досягнення солоних закусок ускладнює роботу нирок для усунення надлишку натрію, що може призвести до збільшення об’єму крові. Це змушує організм більше працювати, щоб перекачувати кров, підвищення артеріального тиску до небезпечної міри. Розмовлятипро солону ситуацію. ( Також Ознайомтесь :45 Здорову їжу, яку слід робити і ніколи не купувати знову) Але коли сумка Дорітос лежить на кілька сантиметрів від неї, важко встояти, щоб не схопити купку. Тяга до цієї солоної солодощі може бути зумовлена кількома факторами, одним з яких є дефіцит кальцію. Натрію тимчасово підвищує рівень кальцію в крові, обманюючи тіло, думаючи, що йому дано кальцій. (Отримав молоко, хто-небудь?) Але чим більше натрію споживається, тим більше кальцію врешті-решт виводиться, що призводить до додаткової солі і недостатньої кількості кальцію Взаємозв’язок споживання натрію з екскрецією кальцію та натрію та мінеральною щільністю кісток стегна у афро-американських та кавказьких жінок у постменопаузі. Carbone, L.D., Bush, A.J., Barrow, K.D., et al. Кафедра медицини, Університет штату Теннессі, Науковий центр охорони здоров'я, Мемфіс, Теннессі. Журнал метаболізму кісток та мінералів, 2003; 21 (6): 415-20 .. A нестача калію може також змусити людей жадати солі, хоча зв’язок між цими двома поживними речовинами досі незрозумілий. Aвідсутністьнатрію може також викликати системи винагороди дофаміну в мозку, як тільки ми почнемо поповнюватись Тяга до солі: психобіологія патогенного споживання натрію. Морріс, М.Дж., На, Е.С., Джонсон, А.К. Департамент психології, Університет Айови, штат Айова, штат Іллінойс. Фізіологія та поведінка, 2008 р., 6 серпня; 94 (5): 709-21 .. (Читати: Як тільки чіпси почнуть спускатися по люку, його важко зупинити.)
(Не & rsquo; t) Передайте сіль - ваш план дій
Багато продуктів містять більше солі, ніж ми можемо усвідомити. (Ми & rsquo; переглядаємо вас, Cheerios .) А так як сіль сприяє збереженню їжі - не кажучи вже про те, щоб зробити смак на обідній тарілці навіть краще -це може бути важко скоротити. У деяких випадках сіль може навіть викликати звикання Зв'язок генів залежності з геном гіпоталамусу змінює підкріплюючий генез і задоволення класичного інстинкту - натрієвого апетиту. Liedtke, W.B., McKinley, M.J., Walker, L.L., et al. Медичний факультет, Університет Дьюка, Дарем, штат Північна Кароліна. Праці Національної академії наук, 2011 липень 26; 108 (30): 12509-14 .. (І ми думалицукорбув єдиним винуватцем Солодкі переваги, пристрасть до цукру та знайома історія алкогольної залежності: спільні нервові шляхи та гени . Фортуна, Дж. Л. Департамент наук про здоров'я, Університет штату Каліфорнія, Фуллертон, Каліфорнія Журнал психоактивних наркотиків, червень 2010 р.; 42 (2): 147-51.!) Ось кілька порад, як контролювати споживання солі та допомагати зупинити тягу до добра:
- Слідкуйте за підлими джерелами. Прочитайте інгредієнт ретельно перелічіть. Такі речовини, як глутамат натрію (MSG), харчова сода, фосфат натрію та бензоат натрію містять велику кількість натрію. І цього соленого винуватця можна знайти там, де ми цього найменше очікуємо, наприкладприправи, сир та хлібобулочні вироби Споживання солі у всьому світі: наслідки для здоров’я населення . Brown, I.J., Tzoulaki, I, Candeias, V., et al. Кафедра епідеміології та громадського здоров'я, медичний факультет, Імперський коледж Лондона, Великобританія. Міжнародний журнал епідеміології, червень 2009 р.; 38 (3): 791-813 .. Тож зверни увагу на те, що справді є на тарілці, перш ніж її лизнути очищеною.
- Знайте упаковку. Остерігайтеся & ldquo; зниженого натрію & rdquo; продуктів, що означає лише те, що натрій знизився приблизно на 25 відсотків від & ldquo; повного натрію & rdquo; версії. Відновлені натрієві супи все ще може упакувати майже 500 мг натрію на порцію!
- Їжте свіжим. Натрій часто додають в оброблені харчові продукти. Натомість свіжі фрукти та овочі є в природі мало натрію , тому спробуйте зробити їх основною частиною раціону. Вибирайте свіже м’ясо в порівнянні з обіднім, або ж обирайте з низьким вмістом натрію варіанти.
- Паливо правильно. Надмірне потовиділення також позбавляє організм від солі, що також може викликати тягу. Швидке виправлення? Виберіть якийсь низькокалорійний або низькокалорійний Gatorade чи інший напої з посиленим електролітом для заміни загублених електролітів (особливо після фізичних вправ більше однієї години або коли надто спекотно і волого на вулиці) Нестача води та гіпотеза подвійного виснаження: загальні нервові механізми лежать в основі спраги та сольового апетиту. De Luca L., Vendramini, R.C., Pereira, D.T., et al. Кафедра фізіології та патології стоматологічного факультету, Universidade Estadual Paulista, Araraquara, SP, Бразилія. Бразильський журнал медичних та біологічних досліджень, 2007 травень; 40 (5): 707-12. Швидкість поту, концентрація натрію в поту та втрати натрію у 3 групах професійних футболістів. Godek, S.F., Peduzzi, C., Burkholder, R., et al. HEAT Institute, Університет Вест Честер, Пенсільванія. Журнал спортивних тренувань, 2010 липень-серпень; 45 (4): 364-71 ..
- Не обдурюйте. Морська сіль і кошерна сіль можуть бути в любій мірі, але вони містять стільки ж натрію як кухонної солі. І хоча кухонна сіль (вона ж 'ldquo; йодована сіль') також пропонує щоденну дозу йоду, незамінний мінерал що допомагає контролювати метаболізм та функцію щитовидної залози, більшість типів морських та кошерних солей не & rsquo; t!
- Залиште це поза. Кулінарія? Пропустити сіль. Використовуйте свіжу зелень або іншезамінникищоб натомість приправити страву. Спробуйте готувати суп з нуля, а не йти на консервовані версії, які можуть бути змочений натрієм .
- Скорочуйте повільно. Смак до солі набутий, тому ми може навчитися любити це трохи менше. Поступово зменшуйте кількість солі під час дієти, і смакові рецептори пристосуються - можливо, навіть протягом тижня !
