Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Сполучені Штати не мають найвищого рівня ожиріння в Америці (ця сумнівна честь дістається Мексиці), але більше третини дорослих американців страждають ожирінням, і ця кількість не падає. Це досить приваблива статистика, особливо якщо порівнювати з даними таких країн, як Японія та Індія, де рівень ожиріння опускається нижче 5 відсотків.
Чому різниця? Багато факторів впливають на рівень ожиріння, але все зводиться до того, що люди їдять і як вони їх їдять. Хороша новина полягає в тому, що кожен може взяти в боргздорові харчові звичкиіз країн усього світу - і залиште деякі менш корисні практики на чужих землях.
1. Японія
- Встановіть сцену: Одна несподівана звичка красти у японців? Акцент зроблений на зовнішній вигляд їжі . Невеликі порції та барвисті сезонні овочі роблять візуально привабливою - і здоровою - тарілку. Маленькі порції допомагають тримати калорії в контролі, тоді як овочі пропонують діапазон здорових вітамінів та мінералів. Вплив на голод та ситість, розмір порції та приємний смак, коли змінюється порція їжі: короткий огляд вибраних досліджень. Kral TV. Appetite, 2005, Nov.; 46 (1): 0195-6663.
- Пропустити: Риба високо вважкі метали. Ртуть, елемент, який може спричинити ураження нервової системи, особливо поширений в інтуні, королівській скумбрії та рибі-меч. Низька доза токсичності ртуті та здоров'я людини. Захір Ф, Різві С.Й., Хак С.К. Екологічна токсикологія та фармакологія, 2012, жовтень; 20 (2): 1382-6689. Уникайте суші як отмагуро(тунець) іім’я-саба(скумбрія) і перейдіть до більш безпечних варіантів, яккористь(лосось),ebi(креветки), іika(кальмари) замість цього.
2. Китай
- Підберіть палички: Використовуючи палички для їжі може допомогти вам їсти повільніше, що, як правило, означає, що ви будете їсти менше. Крім того, дослідження показали, що люди, які харчуються швидше, частіше страждають ожирінням та мають серцево-судинні захворювання. Вплив норми прийому їжі на ожиріння та фактори ризику серцево-судинної системи відповідно до статусу толерантності до глюкози: Реєстр діабету Фукуока та Дослідження Гісаяма. Ohkuma Т, Фуджі Н, івасі М. Diabetologia 2012, жовтень.; 56 (1): 1432-0428.
- Пропустити: Помаранчева курка (та інша американізована китайська їжа). MSGце не проблематут — це їсть м’ясо, розкинуте в цукровому соусі (такщо & rsquo; sчому це так смачно). Натомість вибирайте варіанти подачі або смаженої їжі.
- MSG (хоча, можливо, і не для всіх).
3. Франція
- Будь ласка, піднебіння: Одне дослідження показало, що, хоча французи пов'язують їжу із задоволенням (на відміну від здоров'я), у країні рівень ожиріння та серцево-судинних захворювань нижчий, ніж у США. Ставлення до їжі та роль їжі в житті в США, Японії, Фламандській Бельгії та Франції: можливі наслідки для дискусії про дієту та здоров'я. Rozin P, Fischler C, Imada S. Appetite, 1999, листопад; 33 (2): 0195-6663. Як не дивно, американці більше стурбовані тим, наскільки здоровою є їхня їжа, і вони отримують менше задоволення а не їсти велику порцію & ldquo; здорового & rdquo; десерт подобаєтьсязаморожений йогурт, спробуйте невелику порцію частування, яке вам подобається (багатий трюфель з темного шоколаду відповідає вартістю) і смакувати чуттєвий досвід. Широкі + теми + різниці + між + французьким + та + американським + ставленням + до + їжі + та + інших + доменів + життя: + особистий + проти + комунальних + цінностей, + кількість + проти + якості, + та + зручностей + проти + радощів . + Розін + П, + Ремік + АК, + Фішлер + С. + Кафедра + психології, + Університет + Пенсильванія, + Філадельфія, + Пенсільванія, + США. + Межі + в + Культурна + Психологія. + 2011 ; +2: 177.
- Пропустити: Щоденна випічка. A шоколадний круасан , як і багато здобне тістечко для сніданку, завантажується простими вуглеводами, цукром і жиром (інакше нечудовий початокдо дня). Дотримуватисябільш поживні варіантияк вівсянка або йогурт більшість днів, і зберігайте випічку для випадкових частувань.
4. Ефіопія
- Перевірте теф: Інджера,традиційний ефіопський корж з тефлового борошна, багатий клітковиною, вітаміном С і білком. Традиційна ефіопська кухня робить акцент на коренеплодах, квасолі та сочевиці, а також підкреслює молочні продукти та продукти тваринного походження. Спробуйте свої сили у виготовленні ін’єра вдома, або готувати зерен теф у воді як замінник рису.
- Пропустити: Обслуговування в сімейному стилі. Традиційна ефіопська дієта складається із спільних страв, зачарованихін’єра. Цей стиль їжі ускладнює контроль над порціями, тому покладіть окремі порції на тарілку, щоб легше було уявити, скільки ви їсте.
5. Індія
- Приправте це: Індійська кухня містить тонни спецій, які додають смачний смак, привабливий колір,ідивовижна користь для здоров'я. Спеції, такі як куркума, імбир тачервоний перецьможе допомогти знизити рівень холестерину. Часто використовувані ароматичні речовини, такі як цибуля та часник, також можуть знизити ризик серцевих захворювань. Дієтичні спеції як корисні модулятори ліпідного профілю в умовах порушення обміну речовин та захворювань. Шрінівасан К. Їжа та функції, 2013, січень; 4 (4): 2042-650X.
- Пропустити: Вершкові соуси. У багатьох рецептах несподівано багато насичених жирів завдяки топленому маслу (так зване освітлене масло) та повножирному кокосовому молоці. Тим, хто хоче уникнути або зменшити кількість насичених жирів у своєму раціоні, слід легше сприймати багаті страви. Натомість у м’ясі, приготованому на грилі тандурі, та каррі на основі томатів.
6. Мексика
- Любіть свій обід: Традиційна мексиканська культура включаєобід,полудневий бенкет, який є найбільшим прийомом їжі за день. Недавні дослідження показують, що вживання великої їжі ввечері може бути головним винуватцем набору ваги. Циркадні порушення призводять до інсулінорезистентності та ожиріння. Shi SQ, Ansari TS, McGinness OP. Сучасна біологія: CB, 2013, лютий; 23 (5): 1879-0445.
- Пропустити: Смажена квасоля .Квасолямають високий рівень білка, клітковини та вітамінів. Однак, їх смаження в салі або олії значно збільшує калорії. Вибирайте сушені або консервовані боби з низьким вмістом натрію для здорового буріто.
7. Італія
- Вино та вечеря: Випийте келих вина, але не перестарайтеся. Дослідження показали, що помірне споживання вина - одна склянка на день для жінок та дві склянки на день для чоловіків - може зменшити ризик серцевих захворювань та продовжити ваше життя. Алкоголь, хвороби серця та смертність: огляд. Фогель Р.А. Відгуки в серцево-судинній медицині, 2003, лют .; 3 (1): 1530-6550.
Профілактика раку в Європі: середземноморська дієта як захисний вибір. Giacosa A, Barale R, Bavaresco L. Європейський журнал профілактики раку: офіційний журнал Європейської організації з профілактики раку (ECP), 2013, вересень; 22 (1): 1473-5709. - Пропустити: Тарілки з макаронами. Доведено, що дієта, важка для приготування макаронів, підвищує ризик серцево-судинної системи у здорових італійців. Дієтичні схеми, серцево-судинні фактори ризику та С-реактивний білок у здорового італійського населення. Centritto F, Iacoviello L, di Giuseppe R. Харчування, метаболізм та серцево-судинні захворювання: NMCD, 2009, березень; 19 (10): 1590-3729. Надайте італійській ночі здоровий макіяж, вибравши звуккабачки для спагеттідля звичайної локшини, а зверху - соусом, багатим на овочі.
8. Греція
- Практика (про) контроль над порціями: Користь для здоров’яСередземноморська дієтастарі новини на даний момент. Середземноморська дієта та хвороби обміну речовин. Джульяно Д, Еспозіто К. Сучасна думка в галузі ліпідології, 2008, квітень; 19 (1): 0957-9672. Традиційна середземноморська кухня включає багато фруктів, овочів, зерен та бобових, а також невелику кількість м’яса, риби, молочних продуктів та оливкової олії.
- Пропустити: Філо тесто. Ми знаємо, ми знаємо, що спанакопіта повна шпинату, але здобна випічка повна очищених вуглеводів. Типова порція спанакопіти розміром із закуски може містити стільки насичених жирів, скільки бекон чізбургер !
9. Швеція
- Спробуйте жито: Скандинавська кухня не використовує багато овочів, але вона все ще має кілька корисних елементів. Житній хліб є основним продуктом, і він постачається з тоннами клітковини тримати вас ситішими довше. Спробуйте приготувати бутерброд на житі для збагаченої клітковиною альтернативи білого або цільнозернового хліба.
- Пропустити: Сіль, особливо якщо ви & rsquo; схильні до гіпертонії. Традиційні скандинавські страви, такі як копчений лосось, дуже важкі для солі. Вживання солі у молодих шведських чоловіків. Hulthén L, Aurell M, Klingberg S. Харчування для громадського здоров'я, 2009, грудень; 13 (5): 1475-2727. Як альтернативу спробуйте зробити копчена риба вдома - це все ще смачно, але дозволяє тримати натрій під контролем.
10. США
- Перейдіть до місцевого: & Ldquo; Стандартна американська дієта & rdquo; (SAD) справді сумно, але деякі регіональні режими харчування пропонують більш здорові альтернативи. Прагнути до Сан Франциско для натхнення. Мешканці району затоки відомі тим, що подаються місцево вирощена їжа . Фрукти та овочі, що вирощуються поблизу, часто містять більше поживних речовин і менше пестицидів, ніж продукція, яка повинна подорожувати на великі відстані від ферми до столу. Споживання салатів та сирих овочів та стан харчування серед дорослого населення США: результати третього національного обстеження здоров’я та харчування. Su LJ, Arab L. Журнал Американської дієтичної асоціації, 2006, жовтень; 106 (9): 0002-8223.
- Пропустити: Інгредієнти, яких ви не можете вимовити або про які ви ніколи не чули. Піца, чізбургери та картопля фрі - це очевидна їжа, яку потрібно зберегти для особливих випадків, але є безліч здорових, здавалося б, продуктів, таких як молоко або курка, які напоєні шкідливі хімічні речовини . Уважно читайте маркування харчових продуктів - загалом, чим коротший список інгредієнтів, тим краще.
Винос
Не існує єдиної, загальноздорової (або нездорової) дієти. Але дієти країн із низьким рівнем хронічних захворювань мають, як правило, кілька спільних рис. Усі наголошують на вживанні різноманітних фруктів, овочів, бобових та корисних жирів, а також на смакуванні їжі.
Зверніться до міжнародних кухонь, щоб отримати натхнення для рецептів, нові смаки та інгредієнти та різні способи харчування. Змішуйте елементи цих різних дієт, щоб створити свою власну версію здорового харчування.
Спочатку опубліковано в жовтні 2013 р. Оновлено в березні 2017 р.