Їсти

4 пожирних способу приготування індички

Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів

Настав час індички! Окрім того, що індичка є однією з основних свят, індичка є надзвичайно універсальним білком. Він надзвичайно нежирний, недорогий і багатий поживними речовинами.

Щоб допомогти вам підняти ногу індички під час сезону, ось декілька важливих способів безболісної боротьби з цілою птицею - разом з деякими нашими улюбленими рецептами індички з суперзіркою.

Запасний

Давайте отримувати преппі

Перед тим, як почати готувати, потрібно зробити кілька речей:

Проста, але приголомшлива 2-годинна індичка, запечена в духовці

Годування натовпу? Нічого собі з цією безтурботною запеченою в духовці індичкою, просто заправленою олією, сіллю та перцем. Найкраще, цей рецепт також підходить для фритюрниці або гриля (і у нас є всі дети)!

Щоб приготувати індичку за 2 години, вам знадобиться гостро-гаряча піч і дрібний птах. Багато рецептів, що поспішають з індичкою (в тому числі і цей), ґрунтуються на рецепті самої ОГ (Джулія Чайлд).

Швидко засмажена індичка

Подає 6–10

Інгредієнти

  • 1 (12-фунт) індичка
  • Не менше 2 столових ложок оливкової олії
  • Сіль і перець
  • Готовий фарш або подрібнені овочі, такі як цибуля та морква (за бажанням)
  • Вода

Інструкції

  1. Розігрійте духовку до 230 ° C.
  2. Помістіть розморожену, промиту та висушену індичку на сковороду і змастіть її зовні олією, а потім посипте сіллю та перцем. Ви можете також посолити і поперчити внутрішню порожнину (і, перебуваючи там, перевірте, чи не видалили кишечник).
  3. Якщо ви додаєте овочі або фарш, покладіть їх у внутрішню порожнину індички. Майте на увазі, що ці доповнення можуть збільшити час приготування на 30 хвилин до 1 години (або більше, якщо ви особливо захоплені та ретельні фарши з індички).
  4. Налийте в сковороду приблизно 1 склянку води.
  5. Смажте індичку непокритою протягом 1 години, потім залийте її додатковою кількістю олії та поверніть у духовку. Якщо зовнішня сторона стає занадто коричневою, накрийте її алюмінієвою фольгою. За потреби додайте в каструлю більше води.
  6. Обсмажуйте з кроком 30 хвилин з цього моменту, доки термометр м’яса не зафіксує 165 ° F (74 ° C) у стегні, і будь-які овочі та начинка не будуть повністю приготовані.
  7. Дайте індичці відпочити 10–15 хвилин перед різьбленням.

Традиційна індичка, запечена в духовці

Для більш традиційного і, можливо, менш шаленого смаження індички, ви можете пройти класичний шлях із меншою температурою (близько 350 ° F / 177 ° C) і довшим часом приготування, легко 3 години або довше для 12-фунтового ( і навіть довше, якщо вона напхана).

Вам захочеться регулярно смакувати олію, а індичку можна наметом алюмінієвою фольгою, якщо зовні вона готується занадто швидко. Тут застосовуються ті самі вказівки щодо температури. Перегляньте наші поради нижче, щоб уникнути того, щоб ваш ґоблер не висох.

Смажена на повітрі індичка

Смажена в фритюрі індичка вражає. Ми маємо на увазі ... * поцілунок шеф-кухаря * АЛЕ це також майор причина пожежі в будинках , вибухи та наступні візити до Дня Подяки. ПРОХОДИТИ.

На щастя, фритюрниця у вас! У індички, смаженої на повітрі, не тільки те саме ніжне м’ясо, що розпадається, і хрустка шкіра, це ще і здоровіше, і, гм, менш небезпечно.

Тепер ваша звичайна стільнична фритюрниця не зможе впоратися з цією роботою. Вам знадобиться такий, який створений для великих птахів.

Більшість маленьких індичат можуть готувати у більшій фритюрниці лише 10 хвилин за фунт, виконуючи ті самі підготовлення, що описані вище для смаженої індички. Мінус? Це не той шлях, яким ви хочете піти, якщо ви плануєте фарширувати свою індичку.

Туреччина на грилі

Ви початківці гриль хазяїн? За допомогою відповідних інструментів та досить великого гриля ви можете насправді приготувати на грилі цілу індичку до димчастої досконалості. Тепер це те, за що можна бути вдячним.

Вам знадобиться великий газовий гриль (вугілля занадто складно, щоб тривалий час зберігати рівномірно гаряче). І, як і у випадку з нашою швидко смаженою індичкою, вам захочеться високої температури (близько 450 ° F / 230 ° C), і ви точно захочете залишити трохи води в сковороді, щоб запобігти обпалюванню.

Важко вгадати час приготування, оскільки температура на грилі на відкритому повітрі буде сильно впливати на температуру. Якщо воно холодне, ваш птах займе трохи більше часу. Відкривання кришки гриля для регулярної перевірки також сповільнить його, тому намагайтеся звести це до мінімуму.

звичайні трутові відкривачки

Плануйте щонайменше 2 1/2 години та переконайтесь, що вона досягає правильної внутрішньої температури - 74 ° C. Хоча смажити фаршировану індичку насправді не рекомендується, ви не можете помилитися, заповнивши цю індичку ароматами, такими як часник, цибуля та розмарин.

Обов’язково спробуйте рецепти індички

Якщо ви шукаєте щось, що трохи відрізняється від основних варіантів, наведених вище, ось п’ять наших улюблених рецептів індички з високим рейтингом, на яких ваші гості на День Подяки / Дружби подарують (або зробіть щотижневу підготовку страви загальною)