Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію.Ось наш процес.
Ммммммммм. Одне побачення слів cookie та soft в одному реченні призводить до чогось, близького до сенсорного перевантаження.
Навіть коли ви готуєте для натовпу, ми знаємо, що ви спечете кілька додаткових страв для залишків ласощі. І з кожним днем вони будуть все ближче спрямовуватись до території хокейних шайб.
Якщо, як і ми, ви любите збивати партії солодкого, що розтоплюється в роті добра для тих, кого любите, гордість, яка супроводжує захоплені обличчя ваших друзів та сім'ї, може бути неперевершеною.
Однак плину часу неминуче. І як це загартовує всіх нас, так само і печиво. Навіть вони не застраховані. Такої долі, на жаль, не уникнути (якщо ви не накачаєте своє печиво повним хімічних консервантів. Але, будь ласка, не робіть цього).
Хороша новина полягає в тому, що правильні методи випікання та зберігання дозволяють довше зберігати домашнє печиво м’яким і жувальним, тож у вас є більше часу, щоб насолоджуватися ними у всій красі - ви зробили їх, то чому ваші друзі повинні отримувати всю жувальну смачність?
До того ж це надзвичайно просто. І легкі речі - це чудово. Ось як зробити супер-м’яке печиво та зберегти його таким.
Пухнастість - це блаженство: Виготовлення найм'якшого печива, яке тільки можна собі уявити
Перш ніж говорити про те, яктриматидомашнє печиво м’яке, давайте швидко розберемося, як зробити м’яке, жувальне печиво.
Деякі печива - наприклад, біскотті чи імбирна нарізка - мають бути хрусткими. І в наших серцях завжди є місце для хрустких біскотті. Але шоколадна стружка або вівсяна каша можуть піти в будь-який бік. То в чому секрет досягнення м’якої текстури замість тонкої та хрусткої? Все зводиться до вологи.
Зачерпнувши своє печиво у високі горбки, замість того, щоб сплющувати їх долонею, це допоможе зберегти суміш трохи більш пухкою. Вони все одно опиняться у формі печива, вони просто матимуть потрібну текстуру.
веселі ігри, щоб пограти з подругою
Крім того, недопік на хвилину чи дві допоможе їм зберегти щільний, жувальний прикус, пояснює Дженні Маккой, шеф-інструктор з випічки кондитерських виробів в Інституті кулінарної освіти в Нью-Йорку.
Додаючи більше вологи до свого тіста у вигляді зайвого вершкового масла, яєчних жовтків або коричневого цукру, ваше печиво стане ще м’якшим.
Ми детальніше розбираємось, як досягти жувальної досконалості тут .
Важкий час: Чому м’яке печиво посилюється
Ми навчимо вас про файли cookie. І якщо ви випадково вивчите якусь науку в дорозі, ми не шкодуємо і ніколи не буде.
Печиво переходить від жувального до хрусткого саме з тієї причини, яку ви могли очікувати: вони починають сохнути. 'Втрата вологи в повітрі - це те, що сильно перетворить м'яке печиво', - каже шеф-кухар Лія Хендерсон, яка курує програму кондитерських виробів та десертів у ресторанах D’Amico & Partners.
Цей процес фактично починається в той момент, коли ви витягнете їх з духовки і дасте їм охолонути. Ось чому ще тепле печиво є найм'якшим з усіх і змушує нас почуватися такими ж п’яними всередині, як і вони.
'Залишилася волога у печиві постійно випаровується з борошна', - пояснює Джерелль Гі, автор Чорна дівчина випічки .
Ніооооо! Повертайся, волога! Ви ніколи не дзвоните, не пишете повідомлення, нічого.
У той же час крохмали в борошні починають кристалізуватися і тверднути. Два поєднані процеси - це те, що з часом перетворює свіже м’яке печиво на тверде, несвіже, - радить Гай.
після того, як спала з ним вперше
Думаєте, м’яке печиво особливе? Спробуйте м’яке печиво, яке змушує вас сумніватися в природі існування. У нас є дещо досить дивовижні рецепти печива з конопель саме тут.
Зберігання печива м’яким 101
Ви не можете повністю запобігти втраті вологи, тому врешті-решт усі печива застаріють. Але на щастя для вас, печиво, яке спочатку має більше вологи, довше залишатиметься м’яким і жувальним.
як поводитися з альфа-самцями
Ось основні поради, про які слід пам’ятати, намагаючись довше триматися на цій квазіоргастичній жувальній випічці:
- Недопік. Подумайте про те, щоб змінити співвідношення інгредієнтів, як згадувалося вище, і трохи їх недоотримати. 'Витягніть їх з духовки, коли центр ще трохи сирий', - каже Гай. (Вони будуть продовжувати готувати, коли ви виймаєте їх з духовки.)
- Зберіть речі в потрібний час. Зачекайте, доки пакують печиво, поки вони просто охолонуть і не розвалюються, коли намагаєтеся їх підняти. Додаткова волога від ще теплого печива допоможе їм довше залишатися свіжими.
- Застібніть на блискавку. Зважаючи на упаковку, Гай і Хендерсон рекомендують поміщати їх у герметичний контейнер або мішок на блискавці, що допоможе уповільнити втрату вологи та зберегти свіжість протягом тижня.
- Стек на стосах на стосах. Якщо вам потрібно накласти печиво одне на одне, шматок вощеного паперу або пергаментного паперу між кожним шаром не дозволить їм прилипати один до одного.
- Мікрохвильова піч. Щоб зробити їх ще м'якшими, коли ви готові до вживання, покладіть печиво в мікрохвильовку на 10-15 секунд, склянку води поруч із ними, каже Хендерсон.
Для більш тривалого зберігання покладіть печиво в морозильну камеру. Хендерсон рекомендує розкласти повністю охолоджене печиво між аркушами пергаментного паперу та обернути шаруватий стос поліетиленовою плівкою.
Потім помістіть стопку в герметичну ємність. Якщо в контейнері є зайвий простір, заповніть його бульбашковою плівкою. За словами Хендерсона, це мінімізує потік повітря і утримуватиме вологу від випаровування.
Коли настає час їсти, просто дайте печиву нагрітися до кімнатної температури.
Веганське печиво порядок дня? Застосовуються ті самі правила. 'Якщо припустити, що ви зберігаєте однакову кількість цукру, в'яжучого та жиру, вони повинні тривати стільки, скільки їхні брати-вегани', - каже Гай.
Не спи спати веганська випічка - Вам не потрібен продукт тваринного походження, щоб виробляти смачні смаки.
TLC без глютену
Вішайте міцно, безглютенові вентилятори! Ми вас отримали.
Без структурної сили клейковини печиво GF, як правило, висихає трохи швидше. Однак все ще не втрачено - ви все ще можете зберегти цю маскувату магію печива.
Використання суміші борошна, що містить більше білка або містить борошно тапіоки, яке забезпечує еластичність, може допомогти зробити їх м’якими в першу чергу, каже Гай.
Зберігайте їх у герметичній тарі, як і звичайне печиво, до 48 годин. Якщо ви плануєте з'їсти їх після цього, вони залишаться свіжішими, якщо покласти їх у морозильну камеру, каже Гай.
Слиняти ще? Осьодноразове шоколадне печиводля негайного задоволення. Тільки ти. Всі інші можуть тримати свої похмурі рукавиці.
