Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Спочатку зізнання.
Я рахую калорії. Не пропускав жодного входу з 7 травня 2011 року.
Ні, у мене немає розладу харчування. Так, кілька днів кількість моїх калорій по-дурному висока (Чи міг би хтось винайти трохи низькокалорійних курячих крил і ребер?).
Поки це на моїх грудях, давайте розберемось у нещасних істинах про людей, вагу та калорії.
Ви не математична формула для ходьби
Державні органи охорони здоров’я часто говорять нам про це 3500 калорій так чи інакше призведе до фунта прибутку або збитку, але, на жаль, багато хто з наших тіл пропустив це записка. Як експерименти з переїданням та недоїданням показали, що люди набирають вагу з різною швидкістю, незважаючи на еквівалентний ступінь надлишку або обмеження калорій.
В одному відомий зараз експеримент , дослідники перегодовували шістнадцять юнаків та дівчат по 1000 калорій на день протягом восьми тижнів у жорстко контрольованих умовах. Звичайно, очікувалося, що кожен повинен набрати 16 фунтів, як і передбачалося 56000-калорійним перевищенням за вісім тижнів, поділеним на 3500 калорій за фунт. Проте стільки здобула лише одна людина. Середній приріст ваги склав трохи більше 10 фунтів, і одна людина (ймовірно, хлопець, якого ми всі знаємо і ненавидимо, хто може їсти все, що хоче, а не набирати вагу) набрав лише три.
Ви можете думати про це трохи як про економію палива в автомобілях. Деякі з нас гуляють за кермом Хамві, тоді як інші їздять на гібридах.
Водії Humvee - це люди, які практично не отримують економії палива для своїх запасів енергії та споживання. Водії Humvee схожі на того досліджуваного, який ледве набирав вагу, незважаючи на вісім тижнів перегодовування, харчуючись чим завгодно, не турбуючись про талію. Гібридні водії - це люди, які можуть поглянути на поблажливість і набрати вагу, і хоча їх неймовірно ефективні метаболізми цілком можуть бачити, як вони переживають зомбі-апокаліпсис, у нашій нинішній країні чудес Віллі Вонкіана калорій вони набирають вагу майже без зусиль.
Якість калорій має значення
Розглянемо деякі неймовірно круті дані з експерименту, опублікованого в журналі Food and Nutrition Research кілька років тому. Витрати енергії після їжі в цільнопродовольчих та перероблених харчових продуктах . Barr, S.B., and Wright, J.C. Food Nutri Res. 2010 р .; 54 Дослідники порівняли «термічну дію їжі» (ТЕФ, або енергію, яку ваше тіло використовує для того, щоб насправді переробляти та поглинати те, що ви їсте) після споживання цільного харчового сендвіча на грилі (багатозерновий хліб із цільним зерном та неушкодженими насінням соняшнику разом із сиром чеддер) проти сендвіча з сиром на обробленій їжі (білий хліб та крафт-сингли).
Як правило, вважається, що TEF людини відповідає 10 відсотків загального спалення калорій за день . Цей експеримент виявив, що весь сир, приготований на грилі, хоча і рівний за калоріями, а також за співвідношенням білків, вуглеводів та жирів, потребує майже на 50 відсотків більше енергії для засвоєння, ніж його високоопрацьований аналог. Це означає, що калорії, доступні вашому організму для зберігання, можуть бути набагато вищими, якщо вони надходять з оброблених харчових продуктів, а не з цілих.
Види калорій мають значення
Я тут не для обговорення вуглеводів, білків чи жирів, але, на мою думку, вони мають значення. Вони мають значення з точки зору того теплового ефекту їжі, про який я говорив раніше, але вони мають значення і з точки зору ситості чи повноти.
Якщо ви з’їсте 500 калорій рафінованих вуглеводів, вони, ймовірно, залишать вас набагато меншими, ніж 500 калорій жиру та білка. І хоча суворо контрольовані експерименти демонструють, що незалежно від того, надходять калорії з вуглеводів, жирів чи білка, у цих суворих лабораторних умовах вага набирається або втрачається просто відповідно до загальної кількості калорій.
Але ми (сподіваємось) живемо не в метаболічному відділенні. Натомість ми, люди з вільного вигулу, насолоджуємося розкішшю їжі у відповідь на наші численні потреби та бажання та відповідно до них, і використовуємо їжу не просто для палива, а й для затишку та святкування.
Тим не менш, на вершині купи потреб та бажань їжі лежить голод. Якщо ви менш ситі через ті типи їжі, які ви їсте, ви, швидше за все, з’їсте більше. Варто також зазначити, що якості споживаних вами білків, вуглеводів та жирів будуть різними, і що, наскільки вплив дієти на хронічні захворювання, цільнозернові козирі рафіновані , риба козири корова , а ненасичені жири перевершують усі інші. Зменшений або модифікований харчовий жир для профілактики серцево-судинних захворювань . Hooper, L., Summerbell, C.D., Thompson, R., et al. Медична школа Норіджа. Огляд систем баз даних Кокрана. 2012 16 травня; 5.
Підводячи підсумок: Люди мають різну ефективність використання палива, завдяки чому двоє людей, що їдять однакову кількість калорій, можуть бачити помітно різний вплив цих калорій на їх вагу; чим більше оброблена їжа, тим більше калорій вона фактично зробить доступною для вашого організму; а деякі продукти змусять вас голодувати, а в свою чергу (враховуючи нашу калорійну сучасну країну чудес) змусять вас їсти більше.
Чому ж тоді я коли-небудь рахував калорії?
3 причини, чому я все-таки вирішив вважати калорії
Я вважаю, бо жоден із згаданих вище калорійних недоліків не проходить повз цих трьох істин.
Люди справді підкоряються законам фізики (хоча і відповідно до їхньої внутрішньої енергетичної ефективності)
Незалежно від ваших особистих внутрішніх рівнянь, якщо ви постійно їсте більше калорій, ніж спалюєте, ви, як правило, набираєте вагу. Хтось може отримати неймовірно швидко, хтось неймовірно повільно, але ми живемо у Всесвіті, в якому керуються незламними фізичними законами, і той, що стосується збереження енергії, має значення ( ні створені, ні знищені , він просто змінює форму).
Точніше кажучи, якщо у вас є одне з тих тіл, яке продемонструвало свою справжню ефективність у наборі ваги, і ви регулярно споживаєте більше енергії, ніж ваше тіло спалює, ваше тіло буде належним чином зберігати частину цієї енергії на майбутнє . Також правда, що види їжі, які ви їсте, безсумнівно, впливатимуть на загальну кількість споживаних калорій, але це все одно не змінює той факт, що енергетичний балансробитьвплинути на вашу вагу.
Немає більш доступного джерела енергетичної інформації, ніж калорії
Було б чудово, якби були більш точні цифри для відстеження - якби, наприклад, існували такі, що можна описати як “біодоступні” калорії, перераховані на упаковках та меню. (“Біодоступність” відображатиме вплив обробки та співвідношення макроелементів на калорії, які може мати їжа, які насправді доступні для вашого організму.).
На жаль, такої міри не існує. Отже, зараз ми застрягли в калоріях.
Харчові щоденники - далеко не найефективніший засіб для максимального зниження ваги
Показано, що харчове діаризування призводить до того, що лікарі втрачають удвічі більше ваги, ніж ті, хто не відстежує , і коли у вас це вийде (що може зайняти місяць чи два), вам знадобиться менше трьох хвилин на день. І хоча деякі можуть відчувати, що ці результати - це просто збіг у поєднанні з калорійними знаннями, я цього не роблю.
чоловік анни вейт
Звичайно, приємно мати приблизне уявлення про те, як виглядає ваше споживання енергії, але більш цінним, ніж цифри, є фактичний акт відстеження споживання їжі. Це поведінка, яка дійсно займає від секунди до хвилини на день, але кожен раз, коли ви витягуєте програму чи щоденник, ви нагадуєте собі про свої бажання та стратегії здорового способу життя. Завдяки регулярним та усвідомленим зусиллям та нагадуванням про те, що формуються нові звички, і будь-яка поведінка, яка допомагає вам тримати свої цілі та наміри на першому плані вашого зайнятого розуму, є хорошою.
Що мені не подобається у харчовому діаризуванні, це коли воно стає каральним або осудливим. Щоденників їжі немає, щоб повідомити вам, що ви є або що заборонено. Харчовий щоденник - це просто джерело інформації, яка допоможе вам прийняти рішення, а також неймовірно потужний інструмент побудови звичок. Звичайно, ви можете наводити що завгодно і отримувати переваги у формуванні звичок, але думайте про калорії як про валюту ваги: якщо ваша вага турбує вас, відстеження її валюти, швидше за все, буде хорошим вибором. Тим не менш, не забувайте, що з урахуванням калорій як валюти курс обміну постійно змінюється. Невідомість обмінного курсу не означає, що цінники не мають значення, а лише те, що деякі завдадуть більшої та меншої шкоди, ніж ви могли собі уявити в момент покупки.
Чи слід вести щоденник харчування?
Навіщо виправляти те, що не зламано? Якщо ви виявили такий спосіб харчування, який залишає вас щасливо задоволеними своєю вагою, здоров’ям та способом життя, сумнівно, щоденник їжі або кількість калорій принесе багато чого на ваш стіл.
З іншого боку, якщо ви не задоволені своєю вагою, здоров’ям чи способом життя, я закликаю вас розглянути можливість одномісячної пробної версії для відстеження. Додатків для щоденників їжі багато, і як тільки ви введете свої звичні продукти, ведення записів займає максимум одну-дві хвилини щодня.
Діарізація не покликана замінити вашу дієтичну стратегію; це там, щоб доповнити його. Незалежно від того, хочете ви періодично голодувати, дотримуючись плану палео або низьким вмістом вуглеводів, або навіть просто робите власну справу, відстеження калорій та діаризування їжі, незалежно від їх недосконалості, недоліків та недоліків, може бути саме тим, що вам потрібно з’ясувати чому ти можеш застрягти.
