Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію.Ось наш процес.
Формула макаронних виробів здається дуже очевидною. Вода + паста = вечеря - так? Але іноді нібито найпростіші речі виявляються найскладнішими.
Виявляється, вікно для досконалості макаронних виробів - не склеєне, і ні кашоподібне, ні жорстке в центрі - тонке. А ще є всі інші фактори, на які слід звернути увагу. Чи слід додати у воду сіль? Абоолія? Що можна сказати про полоскання холодною водою в кінці?
Якщо у вас голова крутиться, глибоко вдихніть і відпустіть паніку від пасти. Ми зібрали найкращі та найпростіші поради щодо приготування чудових страв макарони кожного разу.
Кроки
1. Використовуйте великий горщик
Виберіть місткий горщик, який надає макаронам достатньо місця для пересування. Зараз сприятливий час, щоб запустити цей запас із восьми або 12 кварт в дію.
2. Завантажте горщик великою кількістю води
Вам потрібно п’ять-шість літрів води за стандартну 16 унцій. упаковка макаронів.
Коли ви голодні і хочете дістатися до статистики часу спагетті, у вас може виникнути спокуса вживати менше води, тому вона швидше закипає. Не робіть. Подібно до того, як макаронам потрібен місткий горщик, їм потрібно багато H2O, щоб повністю занурити кожну пасмо.
керівництво по контурному макіяжу
Ось порада, як пришвидшити закипання води. Поставте кришку на казан, але тримайте його частково непокритою, щоб ви почули, коли вода почне закипати. Залишення щілини також допоможе утримати воду від закипання перед тим, як відмовити її.
У вас коли-небудь закипав критий горщик? У нас - дуже стресові.
3. Підсолити воду
Посоліть його добре! Не дайте просто одного крана шейкера - ви хочете принаймні столову ложку на 6 літрів води. Насправді кухар, якого ми знаємо, вживає 2 столові ложки сіль крупного помелу на 6 кварт води! Ви хочете, щоб це було солоною морською водою. Не те щоб ми ходили, ковтаючи море, пляма.
Але солона вода необхідна, оскільки вона посилює смак макаронних виробів.
4. Доведіть воду до повного киплячого кипіння
Знову ж таки, не дозволяйтевішалказмусити скидати макарони, коли вода просто кипить. Вам потрібен енергійний фурункул. Пам’ятайте, що макарони охолоджуватимуть температуру води після того, як ви її опустите. Щоб швидше довести воду до кипіння, знову поставте кришку.
Але коли ви чуєте, як вода знову кипить, зніміть кришку і…
5. Перемішайте, щоб макарони не липнули
Не збивайтеся з печі, щоб перевірити Insta або подивіться, що таке люди цвірінькання або влаштуйтеся на перегляд чергової серіїГра престолів.Ви на службі у макаронів, люди! Встановіть охорону та перемішайте каструлю принаймні два-три рази під час готування.
Не дозволяйте пасмам злипатися. Вони повинні кружлятися, необтяжені і вільні.
6. Перевірте макарони за дві хвилини до готовності
Перевірте упаковку макаронних виробів на час приготування. Тут стає складно. Ви коли-небудь помічали, що інструкції дають певний проміжок часу? Наприклад, звичайні сухі спагетті займають від 6 до 8 хвилин. Або це від 5 до 7 хвилин? Або від 10 до 12? Залежить від упаковки та макаронів.
(Якщо ви приготування їжі на великій висоті , що додає ще одну змінну.)
Почніть перевіряти готовність макаронних виробів із попереднього діапазону часових рамок. Вийміть одну пасмо макаронів, використовуючи виделка для макаронних виробів (або що завгодно - ми знаходимо пару паличок для їжі ідеально). Дайте йому охолонути, а потім вкусіть у нього.
Як це відчувається на зубах? Центр чинить опір достатньо чи все ще трохи хрусне? Чи є у макаронів пружний відскок? Це те, що ти хочеш.
Якщо ви не любите її м’якше - іноді чаша з трохи змоченою локшиною на смак нагадує домашню. Але незалежно від ваших уподобань, краще помилитися на стороні al dente, тому що ви можете це виправити, якщо не зовсім приготовлена текстура - це не ваша річ (інструкції нижче).
7. Збережіть совок макаронної води
Як тільки ви вважаєте, що макарони приготовані на ваш смак, знайдіть дві секунди, щоб зробити цей маленький крок, який пропускає більшість домашніх кулінарів: Перш ніж злити воду, вийміть чашку-другу в мірній чашці Pyrex або насправді все, що не потріскається .
Ця крохмалиста вода може творити чудесаверби, або зв’язати соус і макарони разом, або розріджити густіші соуси, щоб вони покрили локшину.
8. Злийте, полийте соусом і подавайте гарячим
Помістіть друшляк в кухонну мийку і злийте макарони. Покладіть злиту макарону назад у каструлю з соусом (або в каструлю, якщо соус все ще готується, а каструля досить велика), додайте макарони води та киньте, щоб рівномірно покрити. Подавати трубопроводи гарячими.
Як виправити недосмажені макарони: якщо укусу більше, ніж вам подобається, поставте його назад у каструлю із збереженою водою (див. Нижче), додайте соус і варіть на середньому сильному вогні додаткові хвилину-дві. Бонус: Соус зв’яжеться з макаронами та створить новий вид смачного смаку.
Поради щодо вдосконалення макаронних виробів
- Час приготування може варіюватися залежно від форми, кількості та типу макаронних виробів (цільнозернова,не містить глютенутощо). Використовуйте запропонований час приготування на упаковці як пропозицію, а не євангелію.
- На відміну від сухих макаронних виробів, для приготування свіжих макаронних виробів потрібно лише дві-три хвилини, макс. Готувати складніше, ніж сушити, тому зберігайте його, поки не висохне.
- Фаршировані макарони, як равіолі, піднімуться на поверхню і спливуть, коли будуть готові.
- Не додавайте олію у воду для макаронних виробів. Деякі кулінари припускають помилкове припущення, що клей оливкової олії утримає пасма злипання . Але це нічого, що хороший ажіотаж не вирішить, крім того олія може залишити ваші макарони занадто гладкими, щоб соус чіплявся.
- Не промивайте макарони, коли закінчите готувати. Це змиває весь щасливий крохмаль, який пов’язує його з соусом.
Тепер, коли ви вивчили класичний метод, ми роздуємо вас цим новим способом варіння макаронних виробів на сковороді з невеликою кількістю води . Це повністю кидає виклик усьому, чого нас колись навчали!
