Чорна індійська сіль - це вегетаріанська таємна зброя, якою повинен користуватися кожен

Ця сірчиста сіль грає чудовий трюк на веганській кухні, але заслуговує місця в кожній коморі.

Зображення надано Spicy World / Amazon

Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію.Ось наш процес.

Читання списку інгредієнтів для Індійський рецепт чаату, а може, а веган яєчний салат, може підказати вам зупинитися і задатися питанням: що таке чорний сіль ? Ця азіатська сіль пропонує сірку, умами смак, який може надати глибини традиційним стравам, веганським стравам та закускам. Ось що потрібно знати про чорну сіль, включаючи те, що в ній є, який вона на смак і як ви можете її використовувати.

Що таке чорна сіль?

Чорна сіль - це оброблена гімалайська сіль. Також відомий як кала-намак, чорна індійська сіль або чорна гімалайська сіль, він найчастіше використовується в азіатській кухні. (І його не слід плутати з гавайською чорною сіллю або сіллю чорної лави, яка є сумішшю морської солі та активованою вугілля .)

Індійська чорна сіль починається як рожева сіль , який підігрівають разом із насінням Харад та іншими індійськими спеціями, насінням та травами. Процес нагрівання надає йому затемнений відтінок, саме тому він відомий як чорна сіль. Але його фактичний вигляд може варіюватися від коричнево-рожевого до фіолетового, як правило, зі світло-рожевим відтінком при розмелюванні.

милі розрізані джинси

Використання чорної солі в азіатських та особливо індійських стравах може зробити аромати більш насиченими та справжніми. Але переваги смаку чорної солі не обмежуються лише культурною кухнею. Застосована замість звичайної солі, вона може посилити смак будь-якої страви.

На зображенні вище: пряна світова чорна сіль. Приправте своє життя цією сірчаною приправою. Купуйте на Amazon

Який смак чорної солі?

Первинний аромат чорної солі - чабер, а аромат насіння гарад - сірчаний. Сірка надає їй схожий на умами смак, подібний до вареного яєчного жовтка. Гостра, кисла та димчаста чорна сіль пропонує насичений мінеральний смак. Чорна сіль містить багато аромату, тому вам може не знадобитися вживати її стільки, скільки звичайної солі.

Чи корисна чорна сіль для вас?

Чорна сіль може мати менше натрію, ніж типова кухонна сіль, але це не означає, що це здорове харчування . Це може бути альтернативною сіллю для людей, які шукають спосіб зменшити споживання натрію, хоча вміст натрію може змінюватися залежно від способу обробки солі кожної марки. Як і будь-яка інша сіль, ви повинні вживати стільки чорної солі, скільки вам потрібно, щоб вплинути на смак страви.

У чорній солі може бути більше мінералів, ніж у кухонній солі, але вона не обов’язково пропонує великий потенціал для здоров’я. Більший вміст мінералів може бути корисним, але знадобиться багато солі, щоб отримати достатньо мінеральних речовин, щоб вплинути на ваше здоров’я. Як і у випадку з вмістом натрію в чорній солі, вміст інших мінералів у солі може змінюватися залежно від марки.

Як можна використовувати чорну сіль?

Чорна сіль часто використовується в традиційних солоних південноазіатських стравах, включаючи чаати, каррі , салати, чатні та райтас. Багато страв, в яких вимагають чорної солі, не були б однаковими без неї, тому, якщо ви бачите чорну сіль у рецепті, ви пропустите цей варіант, якщо пропустите цей інгредієнт.

Але використання чорної солі не обмежується традиційними рецептами. Чорна сіль може бути веганським продуктом. Нагадуючи яйця, він додає запах і аромат яєчних жовтків стравам, фактично не додаючи яєць. Коли ви додаєте чорну сіль в тофу сутички , страва набуває більш яєчної якості, якості умами. Це хороший вибір для інших страв з тофу, смажені овочі , та бутерброди, особливо з авокадо .

Спробуйте чорну сіль у таких стравах:

• Джалєєра : Цікавий спосіб використання чорної солі в традиційному рецепті - у Jaljeera - пряний ароматний лимонад. Цей напій поєднує лимонний або лаймовий сік, кмин, чорну сіль, чорний перець, імбир та м’яту для освіжаючого поштовху на ваш смак.
• Тофу сутичка : Сухарик тофу може виглядати і смакувати надзвичайно як яєчня, коли ви використовуєте чорну сіль для додання їй яєчного смаку.
• Веганська чаша Будди : Поєднуйте овочі, включаючи огірки, моркву, помідори, авокадо та цільні зерна, посипавши зверху чорною сіллю.
• Веганський омлет : Використовуючи шовковий тофу та чорну сіль, ви можете імітувати структуру та смак омлету на яєчній основі.

Чорна сіль може бути смачним доповненням при посипанні закуски , фрукти та овочі теж. Спробувати його на:

смішні поради для нареченого

• Салат
• Манго, яблука, банани та інші фрукти
• Авокадо
• Попкорн

Де ви можете отримати чорну сіль?

Ви & rsquo; обов'язково знайдете чорну сіль у Індійський продуктовий магазин, але в інших супермаркетах його також можуть продавати. Якщо ви купуєте чорну сіль оптом, можливо, ви захочете заглянути в Інтернет. Майте на увазі, чорна сіль може бути позначена як кала намак, індійська чорна сіль або гімалайська чорна сіль.

Чорна сіль зазвичай продається меленою, але вона може бути кам’яною сіллю, яку ви можете подрібнити самостійно. Якщо ваша чорна сіль надходить у вільному мішку, обов’язково зберігайте її в герметичному контейнері після відкриття, наприклад у пляшці зі спеціями, щоб ви могли зберегти аромат і свіжість солі.