Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Фото надано Дафні Лі
камені народження і що вони означають
Моє дитинство в Гонконгу було не чим іншим смачним. Майже кожні вихідні мене проводили до традиційного ресторану із неяскравою сумою, оформленого в яскраво-червоному та золотому кольорі, сповненому гучної базіки та хаотичного руху.
Оскільки мій 5-річний мозок не міг збагнути балаканини навколо останньої сімейної драми, я зазвичай проводив час, бігаючи по ресторану, ніби це був лабіринт. Тетянок, що штовхалися навколо неякісних візків, слід було уникати, як привидів у Пак-Мені. Дорослі, приховані кріслами, які я був занадто короткий, щоб їх побачити, залишились безликими.
Ці звичайні бранчі прийшли з одним привілеєм: десерти
Моїм улюбленим був манго помело саго, освіжаючий десертний суп, який задовольнив усіх любителів манго.
Для тих, хто не знає: уявіть собі вершковий смузі з манго, змішаний з кокосовим молоком, посипаний м’якоттю помело та нарізаними кубиками манго. Саго , який на смак і схожий на міні-перлини тапіоки, додається до суміші для злегка жувальної текстури. Ви можете насолоджуватися похлюпуванням холодного «супу», кусаючи фрукти та саго.
Десертні супи можуть здатися дивними, але рецепти, швидше за все, були натхнені кантонським уподобанням трав'яних супів, найважливішим елементом кантонської кухні. Традиційні гарячі супи часто містять поживні інгредієнти - від ягід женьшеню та годжі до червоних фініків та грибів чорного гриба. Моя мама, яку називають господарем супів, пишається тим, що витрачає години на те, щоб варити супи на травах. Ці сердечні супи, звичайно, найкращі, коли вони домашні.
ознаки того, що ваш чоловік більше вас не любить
Однак влітку я волів би холодні десертні супи.
Багато з Класичні десерти Гонконгу це солодкі супи, що подаються в мисці (як гарячими, так і холодними), і вони мають різноманітні насичені смаки, такі як чорний кунжут і червона квасоля. І саме зараз, у піковий сезон манго, моя тяга до манго помело саго була заправлена. Оригінальна кантонська назва цього десерту 'Йонг Цзі Гу Ло' має цілком поетичне значення - це 'освіжаюча ранкова роса, подарована з небес'. Або, якщо ви хочете бути педантичним, це від Гуаньїнь , богиня милосердя в китайській міфології.
На жаль, цей райський десерт не так просто знайти в Сполучених Штатах, якщо ви не живете поблизу китайського кварталу. Навіть в Азії різні трактування манго помело саго можуть відрізнятися від традиційної версії в Гонконгу. Хороша новина полягає в тому, що ви можете заново створити цей десерт вдома лише з допомогою декількох інгредієнтів.
Спробуйте цей простий, освіжаючий рецепт вдома до закінчення літа
Очевидно, що для цього рецепта вам потрібно багато манго. Хитра частина полягає у пошуку стиглого помело, яке, як правило, припадає на сезон з початку осені до зими. Якщо ви не можете знайти жодного помело, грейпфрут є чудовою заміною і додає приємний відтінок яскраво-оранжевого кольору до фінальної презентації. Ви також можете замінити кокосове молоко кокосовим кремом для більш насиченої текстури. З цим рецептом важко помилитися, тому сміливо грайтеся з інгредієнтами.
Робить 2 порції
де купити курчат на вільному вигулі поблизу мене
Інгредієнти
- приблизно 1/4 склянки саго
- 2 столові ложки цукру гірського або цукрового піску
- 3 охолоджених манго
- 1-2 сегменти очищеного помело або грейпфрута
- 3/4 склянки плюс 1 столова ложка кокосового молока
- 1/2 склянки випареного молока
Напрямки
- Доведіть половину горщика води до кипіння. Підійде будь-який горщик розміру, де можна перемішувати саго. Зменште вогонь до середньо-сильного, додайте саго і варіть 10 хвилин. Час від часу помішуйте, щоб саго не прилипав до горщика.
- Вимкніть вогонь, накрийте казан і відставте його на 10 хвилин.
- Злийте саго в сітчастій сітці і промийте під холодною водою. Зберігайте у холодильнику для подальшого використання. (Не робіть саго занадто далеко вперед, оскільки він за ніч перетвориться на пудинг.)
- Розтопіть цукор у 50 мілілітрів води над плитою. Відкласти.
- Манго з шкірки та кубиків. Помістіть 2/3 порції манго в блендер і перемішайте до однорідності, а залишки кубиків манго покладіть в окрему ємність. Кубики манго та пюре з манго охолоджуйте як мінімум на 1 годину.
- Поділіть мішки помело або грейпфрута на окремі стручки соку вручну.
- Налийте пюре з манго в миску і змішайте з ним кокосове молоко та випарене молоко. Додайте саго, кубики манго та помело. Додайте розтоплений цукор відповідно до бажаного рівня солодкості. Вуаля!
Дафна К. Лі - журналістка, яка базується в Тайбеї та Нью-Йорку. Вона в основному охоплює права людини та культуру у Східній Азії. Знайди її на Twitter .
