Чи слід їсти лободу, якщо у мене діабет?

Перш за все, не бентежіть свого офіціанта, замовляючи сторону 'kwih-noh-ah' - це 'keen-wah'!

Як би ви не вимовляли це, лобода - це особливе насіння, яке особливо вирощували на мальовничих схилах Анд інки, які вважали це своїм “материнським зерном”. А тепер лобода повертає собі цю назву - вона стала основним меню в гурманських делікатесах скрізь.

Харчування лободи

Кіноа класифікується як цільне зерно, але насправді це псевдозерниста - технічно не зерно злаків, але воно відіграє важливу роль. Це насіння, яке ви готуєте як рис, хоча воно готується швидше, ніж традиційний коричневий рис, і ідеально підходить для швидкого харчування вдома.

Його нова популярність зумовлена ​​його винятковим харчовим профілем у порівнянні з подібними продуктами харчування. Плюс люди можуть зробити його навалом і використовувати для кількох прийомів їжі та / або заморожувати.

Наприклад, порівняно з білим рисом, одна чашка лободи містить приблизно:

• третина калорій
• чверть вуглеводів
• подвоєння калію
• чотири рази залізо
• шість разів більше вітаміну Е

І це багате на:

• антиоксиданти
• білка
• клітковина
• фолат
• марганець
• магнію
• фосфорний
• вітамін В1

Давайте заглибимось у деякі деталі.

ознаки того, що він хоче вас у своєму майбутньому

Кіноа та управління вагою

Хто-небудь з нас знає, скільки клітковини нам слід їсти? Ну, якщо ми це зробимо, мабуть, нам все одно; недавній дослідження виявили, що лише 5 відсотків американців отримують достатню кількість клітковини.

рекомендується добове споживання клітковини варіюється залежно від віку та статі і становить від 19 до 38 грамів на день.

Клітковина - особливо нерозчинний вид, що складає більшу частину клітковини, - одна з багатьох важливо фактори, що сприяють профілактиці діабету 2 типу. Це також покращує травлення та регулярність.

А як щодо білка? Перше, що слід знати, це те, що всі білки не є рівними.

Джерела білка складаються з різних амінокислот і класифікуються як повні або неповні залежно від того, чи містять вони всі дев'ять 'незамінних' амінокислот. Незамінними амінокислотами є ті, які організм не може виробляти самостійно - вони повинні надходити з їжі.

Кіноа вважається повноцінний білок джерело - рідкісна різниця серед рослинних джерел білка!

Кіноа проти гіпертонії та холестерину

Стан називається діабетична дисліпідемія часто вражає хворих на цукровий діабет, що виводить рівень холестерину з ладу - знижуючи “хороший” холестерин (ЛПВЩ), одночасно підвищуючи “поганий” тип (ЛПНЩ).

Коли рівень LDL-C занадто високий, в артеріях накопичується наліт холестерину, і серце повинно перекачувати важче циркулювати кров. Це причина гіпертонії, стан, який може призвести до ускладнень, включаючи:

• серцевий напад
• інсульт
• серцева недостатність
• аневризма
• деменція

CDC кошториси що понад 70 відсотків дорослих з діабетом страждають на гіпертонію. Це частково тому, що вони мають спільні причини, такі як:

• резистентність до інсуліну
• ожиріння
• запалення

На жаль, срібних куль для відновлення здорової кількості холестерину та артеріального тиску не існує - цього найкраще досягти завдяки зміні способу життя та дієти та / або рецептурних препаратів (таких як зниження рівня ліпідів статинів).

Але заміна кіноа такими зернами, як рис або кус-кус, була б здоровим кроком у правильному напрямку. По-перше, він містить багато калію, який допомагає збалансувати рівень натрію в крові (занадто багато натрію також впливає на гіпертонію).

Кіноа для контролю рівня цукру в крові

Для багатьох хворих на діабет рівень почуття провини, пов’язаний із споживанням тієї чи іншої їжі, безпосередньо пов’язаний з її показником за глікемічним індексом та / або шкалою глікемічного навантаження.

Зупиніть мене, якщо ви чули це - глікемічний індекс та глікемічне навантаження

Глікемічний індекс (ГІ) - це, звичайно, шкала від 0–100, яка вказує на те, як швидко їжа викликає стрибок рівня цукру в крові. Чим вище їжа оцінка на ШКТ, чим швидше він спричиняє стрибок рівня цукру в крові.

Їжа підпадає до однієї з трьох категорій на основі її оцінки:

• низький : 55 або менше
• середній : 56–69
• високий : 70–100

Шкала глікемічного навантаження (GL) робить те ж саме, але вона також враховує кількість цукру в порції, тому вона є більш тонкою.

Три категорії GL:

• низький : 10 або менше
• середній : 11–19
• високий : 20 і вище

Варто зазначити ...

Науки ще мало iffy про те, чи ГІ та ГЛ є точними предикторами для здоров’я діабету. Проте вони вважаються корисними інструментами для управління вмістом вуглеводів та розуміння того, як певні продукти впливають на рівень цукру в крові.

А вуглеводи?

Вуглеводи бувають трьох основних форми : цукор, крохмаль і клітковина.

Цукор, простий вуглевод, який швидко засвоюється і поспіхом підвищує рівень цукру в крові, ледве існує в кіноа.

В основному це зроблено з крохмалю та клітковини, які є складними вуглеводами, тобто вони засвоюються повільніше. Клітковина має додаткову перевагу, завдяки якій ви відчуваєте себе швидше і довше, стримуючи переїдання та тягу між прийомами їжі.

Як зробити лободу

Якщо ви зайшли так далеко до статті, швидше за все, ви готові повечеряти смачною лободою.

виграти в лотерею гарантовано

Як ви готуєте лободу, залежить від вибраного вами сорту, але всі види мають приблизно однакові харчові переваги. Легко впоратися з приготуванням кіноа вдома навіть для тисячоліть.

Якщо звичайна лобода не творить для вас чудес, не бракує смачних рецептів, в яких ви можете їх використовувати. Ось декілька пропозицій щодо діабету (просто зверніть увагу на розмір порції), люб’язно надано Радою з цільного зерна:

• Пікантний салат з кіноа
• Перуанські чічароні з креветок з кіноа із зеленим соусом Аджі
• Охолоджений суп з авокадо та червоної кіноа
• Чорний лобода азіатський славі
• Курячі пальці з кіноа-кіркою

Інші варіанти зерна, сприятливі для діабету

Вірте чи ні, лобода - це не єдине зерно, яке наближається. Для авантюристів серед нас є набагато більше альтернатив, які можна спробувати. Для прогулянки на дикій стороні спробуйте спробувати деякі з них, але завжди стежте за спожитою кількістю вуглеводів.

Амарант

Амарант - ще одна псевдозернова культура - насіння, яке ви можете замінити пшеницею або вівсом. Він має землистий смак і, як і кіноа, вражаючий харчовий профіль. Він містить багато білка, заліза та антиоксидантів, і, природно, не містить глютену.

Для першої зустрічі з амарантом спробуйте зробити це чудовим каша .

Тефф

Невелике насіння, яке можна подрібнити у смачне безглютенове борошно, аромат теффа також часто описують як землистий або горіховий. Це основний продукт в ефіопській кухні, де з нього роблять ін’єру - губчасту, гострий корж, який використовується для миття соусів та доповнення гострих страв.

Це ще не зробило його великим в Америці, тому є ще час зайти на перший поверх. Поширювати Слово!

Слідуйте за цим рецепт спробувати свої сили у приготуванні ін’єри в домашніх умовах.

Гречка

Гречка насправді не є видом пшениці, як випливає з назви. Це ще одне насіння, яке справляє велике враження на зерно зернових. Він не містить глютену, багатий клітковиною та мінералами, такими як залізо, калій та магній. Він також забезпечує стійкий крохмаль, який сподобається вашій товстій кишці.

Ви можете спробувати гречку в цій смачній табулі (табуле).

Нижня лінія

Кіноа - це універсальна, корисна для здоров'я альтернатива деяким найбільш звичним зернам. Він нерафінований та наповнений корисними поживними речовинами та клітковиною. Люди, які страждають на діабет, оцінять його відносно низький бал за глікемічним індексом та користь для здоров'я. Зростаюча популярність і зростаюча доступність роблять його ідеальним «лікарським засобом» для інших, настільки ж корисних псевдозернових.