Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Банановий хліб - це класика.
Це така класика, що у вас, напевно, вже є свій рецепт. Можливо, це від батьків, бабусь і дідусів, чудової тітки, сусіда чи вашого улюбленого блогера.
Щоразу виходить ідеальним.
Але, можливо, ви хочете трохи змішати речі і створити рецепт бананового хліба, який цілком ваш. Ми вас отримали.
Незалежно від того, хто ви новачок чи професіонал, ось 411 про те, як приготувати найкращий банановий хліб за всю історію - від ідеальних бананів до власноруч приготованих сумішей до найкращих порад з випічки
Найкращі види бананів для використання на банановому хлібі
Ми впевнені, що ви знаєте золоте правило: з стиглих бананів виходить найкращий банановий хліб.
І в основному, чим дозріває, тим краще. Чим чорніший банан, тим солодший він - забезпечуючи, щоб ваш хліб мав найвиразніший аромат «банановий». Тільки переконайтеся, що фрукти насправді не згнили.
Завдяки цьому банановий хліб ідеально підходить для тих перезрілих бананів, які сиділи на вашому прилавкузанадто довго. Або, ще краще, купуйте супер стиглі банани з самого початку (бонус: вони зазвичай продаються).
колишній хоче дружити
Купуйте «десертні» банани
Будь-який «десертний» банан - банан, який їдять сирим, на відміну від того, який ви б приготували (наприклад, подорожник) - працює на банановий хліб.
Швидше за все, ви збираєтеся використовувати найпоширеніший банан американського супермаркету: Кавендіш. Але якщо ви підглядаєте 'дитячі' банани, такі як Леді Палець або Манзано (яблучні банани), вони теж будуть чудово працювати. Ці банани солодкі та фруктові з кремовою м’якоттю.
Органічний чи звичайний? Це залежить від ваших уподобань - оскільки, коли справа стосується пестицидів та шкірок, банани не використовуються перелік серйозних забруднень . Найголовніше - не порушувати золоте правило: використовувати лише найбільш стиглі банани.
Як швидко дозріти банани
Навколо вас немає перестиглих бананів, але ви бажаєте бананового хліба? Ось як перевести ці жовті банани з пропуску на банановий хлібяааас.
Метод паперового пакета
Якщо у вас є трохи часу на руках, метод паперового пакета дозволить дозріти бананам лише за кілька днів. Помістіть банани в коричневий паперовий пакет з яблуком або вже надто стиглим бананом.
Це затримає газоподібний етилен, який вони виробляють, пришвидшивши процес дозрівання.
Пічний спосіб
Щоб отримати стиглі банани STAT, метод духовки працює як мрія. Випікайте неочищені банани при температурі 148 ° C (300 ° F) на тарілці до чорного кольору, приблизно від 15 до 20 хвилин. Дайте бананам охолонути, очистіть їх від шкірки, і все готово.
Давайте поговоримо про борошно
Більшість рецептів бананового хліба вимагають універсального білого борошна. Але правда полягає в тому, що ви можете приготувати банановий хліб з безліччю різних борошнів або їх поєднання.
- Універсальне борошно. Найпоширеніше борошно.
- Торт борошно. Це можна використовувати в поєднанні з універсальним для створення легшого хліба.
- Цільно-пшеничне борошно . Банановий хліб можна виготовити повністю із цільнозернового борошна або поєднання цільнозернового та білого борошна. Зверніть увагу, що з цільнозернового борошна вийде більш щільний хліб.
- Борошно без глютену. Будь-яка безглютенова суміш борошна 1: 1 може замінити універсальне борошно у вашому улюбленому рецепті.
- Інше борошно. Можна використовувати мигдальне, кокосове, вівсяне, гречане або інше борошно. Якщо ви використовуєте рецепт, який не включає інші борошна, вам доведеться змінити або поекспериментувати - плюс невдалий банановий хліб можна перетворити на іншу їжу!
Вам може сподобатися
Який найкращий хліб для діабету? Підказка: це без зернаНайкращі підсолоджувачі і чому
У більшості рецептів використовується білий цукор або поєднання білого та (темного або світлого) коричневого цукру. Використання всього коричневого цукру створить хліб темнішого кольору з більшим смаком патоки. Кокосовий цукор зазвичай може замінити білий цукор 1: 1.
Але інші цукри, такі як мед та кленовий сироп, дуже добре працюють у банановому хлібі, надаючи солодкості та смаку, зберігаючи хліб вологим. Ви можете замінити кожну 1 склянку білого або коричневого цукру на 1/2 склянки меду або кленового сиропу.
Як забезпечити зволоження
Запорукою забезпечення вологого бананового хліба є жир. Це залежить від рецептів і може бути досягнуто різними способами.
Деякі загальні жири в банановому хлібі включають:
- вершкового масла
- рослинна олія
- оливкова олія
- кокосове масло
- яйця
- йогурт
- сметана
- пахта
- молоко
Екстра-вологі поради:
- Використовуйте у своєму рецепті сметану або яблучний соус - два інгредієнти, які, як відомо, виробляють вологі хлібобулочні вироби.
- Не змішуйте тісто.
- Не перепікайте.
- Банановий хліб, виготовлений з олією, є більш вологим, ніж хліб, виготовлений з маслом.
- Відміряйте інгредієнти точно і за вагою, якщо можете. Неправильні сухі інгредієнти (наприклад, борошно) змусять хліб більше, ну і сухий.
Змішання: зробіть це своїми руками
Хто каже, що потрібно дотримуватися рецепта? Черпайте натхнення у своїй коморі та грайте з безліччю різноманітних мікшів та комбінацій.
- горіхи або горіхове масло
- насіння (гарбузове насіння, насіння соняшнику, лляне насіння тощо)
- шоколадні чіпси (білий, темний, напівсолодкий або молочний)
- шматочки ірису
- чіпси
- посипає
- цитрусова цедра
- спеції (кориця, гарбузова спеція, кардамон, імбир, мускатний горіх, гвоздика тощо)
- порошок еспресо
- родзинки
- сухофрукти
- свіжі фрукти
- екстракти (ваніль, мигдаль, апельсин)
- лікерів
- кокосового горіха
Це повністю залежить від ваших уподобань, і, очевидно, якщо у вас алергія, пропустіть цей крок. Але горіхи можуть надати банановому хлібу незабутню чудову текстуру та смак.
Пекан та волоські горіхи - найпопулярніший вибір, але ми кажемо, експериментуйте з фундуком, мигдалем, фісташками, горіхами макадамії або кедровими горіхами!
Змішати або до вершків?
Для змішування бананового хліба можна використовувати два способи: метод вершкового приготування або метод перемішування. Метод кремування (вершкове масло з цукром до освітлення) застосовується для рецептів, що містять вершкове масло, тоді як метод перемішування застосовується для рецептів, що використовують масло.
Який би метод ви не використовували, не змішуйте свої інгредієнти! Чим більше ви змішуєте, тим більше утворюється клейковини, що робить жувальний, гумовий хліб. Якщо ви не впевнені, зупиніть міксер і складіть рукою лопаткою.
Ідеальна температура
Майже весь банановий хліб випікають у духовці, яка знаходиться в діапазоні між 163 ° C (325 ° F) та 177 ° C (350 ° F), у середньому близько години.
Дотримуйтесь цих порад, щоб забезпечити ідеально спечений банановий хліб:
- Дуже добре змастіть і обробіть борошном деко.
- Не відкривайте духовку під час випікання, якщо це не потрібно.
- Якщо ваш банановий хліб підрум’янюється занадто сильно або занадто швидко, злегка наметуйте верх фольгою під час випікання.
- Використовуйте металеві каструлі світлого кольору, бажано алюмінієві.
- Обов’язково повністю розігрійте духовку до потрібної температури.
- Використовуйте зубочистку, щоб перевірити готовність (вона вийде чистою тичком).
Найкращі способи додати тост
Найкращий банановий хліб смачний як є. Не потрібно займатися фантазією, але іноді все, що ви хочете зробити, - це трохи додаткового. Отже, якщо ви все бажаєте насолодитися цим смаком, ось найкращі способи підкріпити тост:
Солодке та / або фруктове | Вершковий або злегка пікантний | Добре поєднується з волоськими горіхами |
Яблучне масло | Масло, горіхове масло або кокосове масло | Кавова глазур |
Яблучний соус | Ароматизовані масла (медове масло, кленове масло, масло коричного цукру, масло апельсинового кардамону) | Солона карамель |
Гарбузове масло | Сир | Вершковий сир |
варення / варення | Свіжі вершки | Шоколад |
Варення Чіа | Сир маскарпоне | кленовий сироп |
Свіжий фрукт | Глазур з вершкового сиру | Коричневий цукор стреузель |
Лимонна сирна маса | Збиті вершки (або збиті вершки з кокосового горіха) | Карамелізовані горіхи |
Нутелла | Глазур з корицею | |
Карамель | Мед | |
Фінікова карамель |
Світ - це ваша сковорода для хліба
У вас є ваш посібник з бананового хліба - використовуйте кожну крихту знань, щоб зробити банановий хліб вашої мрії. Для початкових рецептів спробуйте такі: