Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Факт: Якщо ви не годуєте натовп, може бути важко добити цілий буханець хліба за короткий час, який потрібен вашій карбі, щоб з пухнастого та жувального перейшов на щільний і твердий. Але пустити навіть скибочку цього хліба із ремісником на 7 доларів у відхід було б сумно. (І привіт, можливо, у вас немає настрою готувати грінки або французький тост.) То що ви можете зробити?
Виявляється, можна повернути до життя хліб, який минув у найвищому віці. І згідно з Інтернетом, насправді існує безліч способів це зробити. Чи всі вони працюють - це звичайно інша історія. Тож я вирішив подивитися, який метод найкраще працює.
(Для протоколу ми говоримо про хліб, який rsquo; жорсткий або сухий. Як тільки ви помітите цвіль, повернення назад не буде. Ви & rsquo; його повинні кинути).
Ось, що трапилось - і як ви можете зробити краще своїм черствим хлібом.
Чому хліб стає черствим
Щоб з’ясувати, який із методів найкраще допоможе повернути мій хліб до життя, я вважав, що було б корисно зрозуміти, чому спочатку хліб стає сухим і твердим.
amy shumer wiki
Чи знали ви, що хліб починає затхнути за лічені хвилини після витягування з печі? & ldquo; Коли хліб охолоджується, структура крохмалистих вуглеводів починає кристалізуватися, & rdquo; пояснює Інститут харчових технологів минулий президент Роджер Клеменс, доктор філософії Цей процес кристалізації відбувається, коли хліб втрачає вологу та тепло. Це насправді добре, адже саме це допомагає нагрівати гарячий свіжий хліб досить міцно, щоб ви могли його нарізати. Але чим більше вологи втрачається, тим більше кристалів крохмалю утворюється, і хліб починає черствіти.
Хороша новина полягає в тому, що додавання тепла і вологи назад у хліб може знову зробити його м’яким і жувальним. У будь-якому випадку до точки. & ldquo; У багатьох випадках хліб не виграє & rsquo; буде на 100 відсотків, але він все одно буде смачним, & rdquo; - каже Клеменс.
Найкращі способи відродження черствого хліба
Озброївшись цими знаннями, я вирішив перевірити кілька популярних застарілих хлібних хакерів. Ось & rsquo; огляд того, що спрацювало - і що не & t.
Спосіб 1: Покладіть хліб у пакет з селерою.
Засунути сумний коровай у мішок зі стеблом селери і дати їм обом повіситись на ніч дасть вам смачного хліба? Деякі люди кажуть, що так, але я був досить скептичним. Селера містить багато води, і сухий хліб може поглинати частину цієї вологи. Але все одно це не здавалося найкращим варіантом, оскільки не було теплоти.
І справді, мій хліб із селери був не найсмачнішим. Я дав обом сидіти в згорнутому паперовому мішку близько восьми годин. В результаті хліб був помітно м'якшим, але таким, мокрим, вологим, неапетитним. Крім того, пахло селерою.
Спосіб 2: Хліб у мікрохвильовій печі вологим паперовим рушником.
Загортаючи хліб у вологий паперовий рушник, він оточує його вологою, а мікрохвильовка додає тепло. Отже, теоретично ви повинні мати усі елементи, необхідні для повернення до життя вмираючого хліба, так?
Ноа Тейлор чиста вартість
Тим не менше, результати були вражаючими. Огортання хліба та мікрохвильовка протягом однієї хвилини зробило мій черствий напівхарак помітно м’якшим із більшою кількістю вологи. Але замість того, щоб отримати приємну хрустку скоринку, вона теж стала м’якою. Якщо це вас не турбує, тоді цей метод працює, але я думав, що це я.
3 спосіб: Оберніть хліб фольгою і спечіть.
Цей прийом здавався кроком у правильному напрямку. Обгортання фольгою здавалося, що воно затримає трохи пари, коли хліб нагрівається, надаючи більш м’яку консистенцію. І дати хліб вивіситись у 375-градусній печі протягом 10 хвилин здавалося, що це додасть достатньо тепла, щоб зовні було гарно та хрустко.
Це, безумовно, працювало краще, ніж інші два фокуси. Скоринка стала досить хрусткою, що мені сподобалося. Недоліком було те, що решта хліба теж пересохла. Тож це не точно зробило текстуру свіжою. Натомість він просто повернув годинник на день чи близько того.
Спосіб 4: Спритц хліб водою і спекти його.
Цей хак, який в основному був схожий на метод №3, але з одним додатковим кроком, здавався, що це буде святий Грааль. Перед тим, як загортати хліб у фольгу та випікати, я використовував пульверизатор, щоб злегка обприскати кірку водою. У мене було відчуття, що це додасть частину вологи, яку втратив мій хліб, даючи хліб ззовні хлібний і всередині м’який.
Це було ідеально? Ні - це не смакувало точно так само, як хліб, який я купив у місцевій пекарні чотирма днями раніше. Але це було досить близько! З усіх методів, які я випробував, цей був далеко і далеко переможцем.
Суть
Щоб оживити черствий хліб, потрібно дві речі: волога та тепло. Легке запотівання скоринки водою, загортання батона у фольгу та випікання при температурі 375 градусів протягом 10 хвилин доставили обидва ці ключові елементи і зробили смак мого чотириденного хліба відносно свіжим.
картина чорної магії
Звичайно, було б ще краще, якби ви могли спочатку утримати хліб від черстви. Неможливо зробити так, щоб хліб жив вічно, але якщо ви це знаєте, пройде кілька днів до того, як ви плануєте доїсти цей коровай, подумайте про те, щоб покласти його в морозильну камеру. ( Ці інструкції точно розповідають, як це зробити .) Це допоможе уповільнити втрату вологи, тому хліб стане свіжішим, коли ви будете готові його з’їсти.
