Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Хліб - це як сучасне проклятне слово. Коли ви намагаєтесь очистити свої харчові звички, це, як правило, перше, що потрібно зробити. Але ми любимо хліб, тому ми зробили трохи брудної роботи, щоб з’ясувати, наскільки вам шкода насправді. Виявляється, цеможебути частиною здорового харчування. Принаймні, якщо ви оберете правильний вид.
Це звучить досить просто. Однак вибір найкращого хліба не завжди однозначний. Є безліч варіантів, як заплутати нас, які звучать корисно. То які з них насправді корисні для вас? Від пророщених, до цільної пшениці та багатозернових, до безглютенових та багатьох інших, це, на наш погляд, найкращий (і найгірший) вибір, який ви знайдете у проході хліба.
Якби у вас був Хліб Єзекіїля , у вас був вид пророщеного зерна. Це, безумовно, змагання за здоровий хліб, але чи витримує він свою репутацію? Так. Пророщені зерна перетворюють частина їх крохмалю надходить до білка, вітамінів та мінералів, тому хліб, виготовлений з ним, є більш щільним поживним речовиною, ніж непророщений хліб, включаючи 100 відсотків цільної пшениці, пояснює зареєстрована дієтолог Ізабель Сміт. Більше білка і менше крохмалю наповнює вас більше. Це ще не все. Існує велика ймовірність того, що будь-який пророщений хліб, який ви підберете, буде виготовлений з більш натуральних інгредієнтів, ніж інші - тому вам, можливо, не доведеться витрачати стільки часу на розшифровку етикетки упаковки.
вікі хлоя кім
На зріз: 80 калорій, 5 г білка, 14 г вуглеводів, 1 г жиру, 4 г клітковини, 0 г цукру
Хліб, виготовлений на 100 відсотків з цільних зерен (як цільна пшениця), відстає від пророщених зерен, але це все ще чудовий вибір, каже Сміт. На відміну від хліба, виготовленого лише із цільнозернового зерна, ці хліби не містять рафінованих зерен або борошна, тому вони все ще є хорошим джерелом білка та клітковини.
Це не означає, що всі 100-відсоткові цільнозернові хліби створені рівними. Деякі додають більше підсолоджувачів, ніж інші, і вони все ще можуть містити синтетичні консерванти та стабілізатори. Найкраще вибрати хліб із вмістом цукру менше 3 грамів на скибочку та переконатися, що цукор надходить із природних джерел, таких як мед, меляса або тростинний цукор, каже Сміт. Тримайтеся подалі від тих, що зроблені за допомогою бромат калію і азодикарбонамід (обидва вони пов’язані із словом С), а також кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та частково гідровані олії. Блех.
Шматочком : 81 калорія, 4 г білка, 14 г вуглеводів, 1 г жиру, 2 г клітковини, 1,5 г цукру
бути не щасливим у стосунках
3. Мультизерновий
Багатозерновий означає, що хліб виготовляється з кількох видів зерен (таких як пшениця, ячмінь та пшоно), але ці зерна не повинні бути цілими. Зазвичай багатозернові хлібці виготовляють переважно з рафінованих зерен, завдяки чому вони мають менше клітковини, білків та поживних речовин, ніж цільнозернові та пророщений хліб, каже Сміт. Але оскільки вони, швидше за все, містять трохи цільного зерна, вони все-таки кращі за Чудовий хліб, який раніше наповнював ваші шкільні обіди.
Шматочком : 75 калорій, 3 г білка, 12 г вуглеводів, 1 г жиру, 2 г клітковини, 2 г цукру
Хоча вони можуть здаватися здоровими, більшість хлібів, що не містять глютену, виготовляються з рафінованих зерен і важких крохмалів, таких як біле рисове борошно та картопляний крохмаль. Хімічний склад та засвоюваність крохмалю різних безглютенових хлібів. Segura ME, Rosell CM. Рослинна їжа для харчування людини (Дордрехт, Нідерланди), 2012, лютий; 66 (3): 1573-9104. Вони також, як правило, пакують додатковий жир та цукор для поліпшення текстури та смаку. Отже, загалом у них менше білка, клітковини та поживних речовин і більше калорій, ніж у деяких інших видів хліба, каже Сміт.
Є деякі винятки. Хліб, виготовлений з борошном з нижчим крохмалем, таким як мигдальне, кокосове та кіноа борошно, є кращими варіантами без глютену. & ldquo; Але вони все ще мають досить низький вміст білка, клітковини та поживних речовин, тому прочитайте етикетку, & rdquo; - каже Сміт. Підсумок, якщо у вас немає целіакії і * вам точно не потрібно * уникати глютену, ви можете розглянути пророщений хліб, перш ніж впасти набезглютенова тенденція.
Шматочком : 109 калорій, 1 г білка, 18 г вуглеводів, 3,5 г жиру, 1 г клітковини, 3 г цукру
бойфренд Крістіана Серратоса
Як і білий хліб, і закваска, і жито виготовляються з рафінованого борошна - тому вони не пропонують багато білка, клітковини або поживних речовин. Одним із плюсів жита є кмин. & ldquo; Вони містять переваги травлення, антиоксидантні властивості та допомагають додати трохи клітковини, & rdquo; Сміт каже. Але кількості насіння кмину певних торгових марок може бути недостатньо, щоб принести вам користь.
І оскільки хліб із закваски виготовляють із білого борошна, у ньому мало клітковини та білків, і він не зможе вас довго насичувати, каже Сміт. Якщо ви насолоджуєтесь смаком закваски та жита, продовжуйте насолоджуватися ними зрідка, але не сподівайтесь, що ваше здоров’я виправиться. Немає остаточного підтвердження того, що вони для вас кращі за білий хліб.
На скибочку (жито) : 83 калорії, 2,5 г білка, 15,5 г вуглеводів, 1 г жиру, 2 г клітковини, 1 г цукру
На скибочку (закваска) : 116 калорій, 0 г білка, 21 г вуглеводів, 1,5 г жиру, 1 г клітковини, 2 г цукру
Суть
Пророщений хліб або на 100 відсотків цільнозерновий хліб забезпечують найкращий поживний рівень для ваших грошей. Перевірте свої етикетки перед покупкою. Найкращі варіанти - це такі, що доставляють щонайменше від 3 до 5 грамів білка і клітковини на скибочку і не більше 3 грамів цукру на скибочку. Уникайте хліба з потенційно небезпечними добавками, підсолоджувачами, консервантами або жирами.
І давайте будемо чесними: якщо вам хочеться час від часу стрибати в подушкоподібний шматочок білого хліба або хрусткий білий багет, це все добре. Але якщо ви не можете собі уявити, що щодня їсте що-небудь, окрім бутерброда, або не можете сказати «ні» своїм ритуальним тостам з авокадо, то, можливо, ви захочете взяти ці кращі варіанти.
