Правильний спосіб приготування курячої грудки

Мало продуктів, настільки універсальних, яккурка. Це ідеальний білок, який можна додати до супів, салатів або каррі, який визбивання в горщику. Але перепрілий птах може легко зіпсувати всю їжу.

На щастя, ми отримали техніку приготування грудей без кісток без шкіри до (надзвичайно простої) науки: Настав час попрощатися з духовкою та привіт з плитою. Цей легкий шестиступеневий метод спочатку з'явився в Радість кулінарії ,і в основному варить курку до рівного, соковитого кінця.

одностороннє визначення кохання

1. Фунт курки.

Переконайтесь, що курячі грудки мають рівну товщину, щоб вони готувались з однаковою швидкістю. Ми використовували каструлю, наповнену мигдалем, але м’який тендеризатор або гумовий молоток також добре працюють. (Обов’язково вимийте все, що торкається сирого м’яса, милом і водою - включаючи руки!)

2. Сезон.

Додайте спеції з обох боків курки. Ми дотримувались традиційної солі та перцю, але якщо вам більше до душі, додайте паприку, кайенський перець або навіть порошок каррі.

3. Розігрійте сковороду і додайте оливкову олію.

Помістіть сковороду на середній вогонь і додайте на сковороду чайну ложку оливкової олії.

4. Додайте курку і шепіт.

Зменште вогонь до середнього і додайте на сковороду курку. Готуйте курку протягом однієї хвилини - лицьовою стороною вниз має почати здаватися золотисто-коричневим.

5. Зменште вогонь, переверніть курку, накрийте кришкою і варіть.

Поменшіть вогонь і використовуйте щипці, щоб перевернути курку. Потім накрийте сотейник і варіть 10 хвилин.

6. Зняти з вогню. Дайте охолонути.

Через 10 хвилин посуд посуньте з вогню і дайте охолонути ще 10 хвилин. Але обов’язково тримайте кришку - вона все ще готується! Потім зніміть кришку і подавайте до столу.