Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Є кілька факторів, які роблять лимони Мейєра такими особливими.
Лимони Мейєра все ще в сезоні, тому настав час їх купувати, поки ви можете - і з’ясувати, чому вони вважаються набагато кращими за звичайні лимони.
Деякі виробляє очевидно особливий - візьміть завжди приголомшливий плід дракона , наприклад, або ідеальні, в сезон персики та ягоди , які перебувають тут недовго, а потім зникли до наступного року. Інші фрукти здаються більш хо-хам, і їх легко сприймати як належне. Лимони , наприклад; ми бачимо їх кожного разу, коли заходимо в магазин, і вони & rsquo; корисні для безлічі різних страв, але не дужезахоплююче. Виняток із цього правила? Лимони Мейєра ! Коли вони з’являються між пізньою осінню та початком зими, люди падають в непритомність. Але що робить їх такими особливими, і чим вони взагалі відрізняються від звичайних лимонів? Читайте далі, щоб дізнатись.
Який смак лимонів Мейєра?
Найбільш очевидна і важлива різниця у використанні кожного виду лимона - це смак. Звичайні лимони (які зазвичай є Еврика лимони або лисабонські лимони, які по суті взаємозамінні) досить терпкі, щоб рот зморщився. Лимони Мейєра, корінні в Китаї, мають впізнаваний лимонний смак, і вони також мають кислотність, але значно менше, ніж Еврикас або Лісабон. Вони досить солодкі, що їх навіть можна додавати в сирому вигляді до різних страв; хоча ви, мабуть, все одно не хочете їсти одне ціле, як апельсин, ви можете змішати шматочки або скибочки лимона Мейєра в салати та сальсу.
Цедра як звичайних лимонів, так і лимонів Мейєра ароматна і яскрава, але цедра лимона Мейєра має більш квіткову і навіть витончено пряну глибину. Шкірка на лимоні Мейєра теж тонша, і під нею є набагато менше гіркої білої кісточки, що означає, що ви можете з'їсти цілі плоди (без насіння) у певних препаратах - однак, якщо ви хочете це зробити, переконайтеся, що ваш фрукти органічні та не оброблені воском або іншими покриттями, інакше ви його добре промили під гарячою водою, щоб розчинити залишки.
Чи виглядають лимони Мейєра інакше?
До того, як лимони стали кулінарною культурою, їх вирощували як декоративні рослини, що має сенс, коли дивишся на красиве дерево, вивішене яскравими цитрусовими фруктами. Коли ви дивитесь на сам плід, ви бачите, що лимони Мейєра менші, часто кругліші і гладкіші, ніж їхні більш поширені довгасті та часто горбисті двоюрідні брати. Лимони Мейєра є більш глибоким, більш оранжевим тоном, ніж сонячно-жовті лимони Еврики та Лісабона (як всередині, так і зовні).
Лимони Мейєра, Андрій Черкасов / Shutterstock
Коли лимони Майєра в сезон?
Інша річ, яка робить лимони Мейєра настільки привабливими, це те, що вони & rsquo; порівняно невловимі. Лимонний сезон Мейєра зазвичай починається в кінці листопада або на початку грудня і закінчується до березня. Їх обмежене вікно доступності в поєднанні з їх більш крихким характером (що ускладнює їх доставку), природно, робить їх дорожчими, ніж витриваліші, цілорічні звичайні лимони теж.
найкращі любовні репліки з фільмів
Якщо ви хочете зберегти якусь суть лимонів Мейєра, можете спробувати настояти оливкову олію або оцет соком і шкіркою; змішайте трохи цедри з сіллю або цукром; і навіть заморозити сік.
Ви також знайдете рецепт цілих консервованих лимонів Мейєра нижче.
Що ви можете замінити лимонами Майєра?
Отже, що ви можете зробити, якщо ви хочете скласти рецепт лимона Мейєра, і у вас немає під рукою жодного титульного інгредієнта (і у вашому комора теж)? Замініть суміш рівних частин звичайного свіжого лимонного соку і апельсинового або мандаринового соку ; остання трохи складніша та квітковіша. Так само мандариновий сік, який може бути вашим найкращим варіантом, оскільки лимони Мейєра, як кажуть, є гібрид лимонів та мандаринових апельсинів . Так само ви можете використовувати рівні частини звичайної цедри лимона та цедри апельсина, мандарину або мандарину, щоб застояти натерту цедру лимона Мейєра якщо потрібно. В основному, у вас є варіанти.
Ви також можете просто приготувати рецепт лимона Мейєра зі звичайним лимонним соком або цедрою, але результати будуть набагато більш тонкими і набагато менш солодкими, тому вам може знадобитися відкоригувати інші інгредієнти, такі як цукор (або будь-який інший підсолоджувач). І навпаки, коли Мейєр лимониєв сезон, і ви хочете додати їх довсе, вибирайте свої програми з розумом.
Звичайні лимони, Юлія Фесик / Shutterstock
Якщо мета - скрасити страву за допомогою кислоти, лимони Мейєра не матимуть такого великого впливу і можуть бути витрачені даремно, але вони все одно нададуть свого унікального характеру таким речам, як прості вінегрети та коктейлі (якщо говорити про те, коли ви маєте & rsquo; їх, зробіть наш Рецепт лимонного дигестиву Мейєра щоб продовжити задоволення, навіть коли сезон закінчується). Ви можете спробувати зробити Мейєра лимонад теж, хоча це буде дорогий глечик. Зрештою, як і у випадку з усім, що ви робите, ви можете - і повинні - завжди смакувати та регулювати смак, доки він не стане потрібним (читайте: саме на ваш смак).
Рецепти лимона Мейєра (і звичайних рецептів лимона теж)
Спробуйте деякі з цих сонячних рецептів, щоб запалити вашу уяву - і ваші смакові рецептори.
Торт з кришталевим лимоном чебрецю Meyer
Вона носить багато капелюхів
Цей гарний торт із крижаною коробкою просто зробити, хоча, якщо ви відчуваєте себе надзвичайно амбіційним, спробуйте поміняти Мейер Лимонний чорний перець печиво для придбаних у магазині вафельних лимонів чи ванілі. Вони додадуть ще один шар солоно-солодкої інтриги до казково-ароматного торта. Отримати Рецепт торта з кришкою з лимонним чебрецем Мейєр .
Лимонний пиріг Мейєра
Харчовий шарлатан
партнер zazie beetz
Легко солона пісочна скоринка і медова риса у начинці - несподівано блискучі доповнення до цього солодко-квіткового лимонного пирога Мейєра. Отримати Рецепт лимонного пирога Мейєр .
Мейер Лимонний чорний перець печиво
Чоухаунд
Це просте нарізане і запечене цукрове печиво прикрашено лимонною цедрою Мейєра та свіжо розтрісканим перцем - лише переконайтеся, що воно свіже, щоб ви отримали всі нюанси його смаку. Ви можете зберігати ці колоди з тіста в морозильній камері і просто нарізати кілька печива, коли захочете спекти частування. Отримайте наш Рецепт печива Мейер з лимонним чорним перцем .
Мейер Хліб з лимона і розмарі Фокачча
Вид з Великого острова
Хоча лимони Мейєра чудові в десертах, вони так само яскраво блищать у солених стравах, як ця ніжна фокачча з ароматним розмарином, ідеально підходить для гризування коктейлів або поєднання з основною стравою. Отримати Рецепт хліба з лимоном і розмарином Мейєр .
Смажена курка з лимонами Мейєра та картоплею
Чоухаунд
Просто смажена курка - чудова річ, і тим краще, якщо вона буде оточена просоченою соком картоплею та карамелізованими лимонами Мейєра (які можна нарізати та з’їсти разом з іншими шматочками м’яса та картоплі). Ця страва походить від Марти Стюарт, якій часто приписують популярність лимонів Мейєра в Америці, за що ми їй дякуємо. Отримати Рецепт смаженої курки з лимонами Мейєра та картоплі .
Консервовані лимони
Консервовані лимони, основний продукт марокканських та близькосхідних кухонь, також є чудовим доповненням до вашої комори та надзвичайно прості у виготовленні. Лимони Мейєра є кращими, але ви також можете використовувати звичайні лимони; тут їх просто 'забивають', упаковують у сіль і залишають трохи посидіти. Коли ви будете готові до їх використання, обережно змийте сіль і подрібніть шкірку. Вони додають чудову лимонну яскравість незліченна кількість страв , в тому числі салати , рис, макарони та десерти, не кажучи вже про традиційні тагіни тощо. Отримати Рецепт консервованих лимонів .
Копчений лосось з лимонно-петрушковою винегреткою
Чоухаунд
як читати результати аналізу крові
Кислий цинк звичайних лимонів є ідеальним контрапунктом насиченого копченого лосося та картоплі Yukon Gold, з чорним перцем та свіжою петрушкою, що додає ще більше удару. Отримайте наш Копчений копчений лосось з лимонно-петрушковою рецептурою 'Вінегрет' .
Авголемоно (грецький лимонний курячий суп)
Випічка товару
Цей класичний грецький суп покладається на яйця для отримання кремоподібності та свіжого лимонного соку, щоб зробити його таким же яскравим, як Егейське узбережжя. Ніжна курка та орзо роблять її повноцінною їжею. Отримати Рецепт Авголемоно (грецький лимонний курячий суп) .
Обпалені гребінці з лимоном і горілкою
Лимон - давній друг для риби та морепродуктів усіх видів; тут сік і цедра розрізають багатство золотаво обсмажених гребінців і макаронних виробів і підбадьорюють соус на основі горілки, тоді як жирний крем згладжує все це. Отримайте наш Обсмажені гребінці з лимоном та горілкою рецепт .
Лимонний сирок
Пікантний вершковий лимонний сир - це ніби сонечко. Посипте його рясно на млинці, грінки або булочки, або використовуйте його для наповнення пирогів та пиріжків та поєднуйте з великою кількістю ягід. Отримайте наш Рецепт лимонного сиру .
Пісочне печиво Лимонні батончики
Старомодні лимонні батончики ніколи не виходять з моди. Ви можете, звичайно, робити їх з лимонами Мейєра в сезон (а ті особливо чудові для приготування цілісні лимонні батончики , в якому ви включаєте цедру), але існує реальна гармонія між електричним лимонним долівами та солодкою пісочною основою стандартної версії. Ви завжди можете запилити їх цукровою пудрою, щоб при необхідності трохи пом’якшити це солодке жало. Отримайте наш Рецепт пісочного пісочного лимонного батончика .
