Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Кабачки - це класичний успіх: рослини настільки продуктивні, що місцеві ферми та садівники-сусідки майже не дарують кабачки у розпал сезону (в основному, зараз).
На щастя, кабачки поживні, смачні та досить універсальні, щоб вписатися в будь-яку їжу дня. Ось довідка про користь кабачків та інших видів літніх кабачків для здоров’я, а також нові способи використання цих літніх скоб вранці, опівдні та вночі.
що означає сон коли за тобою женуться
Кабачки корисні для вас і поєднуються з усім
Кабачки - літня дитина. Зазвичай ці літні кабачки ви побачите приблизно з червня до кінця серпня, хоча рослини продовжуватимуть виробляти, поки погода не охолоне.
Кабачок має м’який, трохи солодкуватий смак. Його багатий вітамінами A, C, B6 і K, а також такі важливі мінерали, як марганець, фолат, мідь, фосфор і тіамін.
Оскільки цього літа овоч упакований клітковиною і має високий вміст води, це може бути вашим ліками запор або травні проблеми . Ця клітковина також може запобігати стрибкам цукру в крові.
Помінявши місцями зоодлес (він же кабачкова локшина) для макаронних виробів , Ви можете скоротити вуглеводи, стабілізувати рівень цукру в крові та наздогнати рекомендовані щоденні порції фруктів та овочів. Включення в свій раціон більшої кількості кабачків може посилити втрату ваги.
Основи кабачків та літніх кабачків
Як член родини кукурбітових (поряд з огірками, динями та зимовими кабачками), кабачки насправді є різновидом літній сквош - що насправді є фруктом! Хоча більшість літніх кабачків збирають молодими, коли вони довжиною близько 8 дюймів, кабачки можуть виростати до 3 футів завдовжки.
Різниця між кабачками та жовтими літніми кабачками полягає головним чином у маркетингу. Ці кабачки можуть мати дещо іншу форму, але смак та користь для здоров’я схожі. Хоча кабачки часто мають більш тонку шкірку (також менш воскоподібну текстуру) і менші насіння, що деякі люди віддають перевагу.
Хоча в більшості магазинів є кабачки та жовті кабачки, сорти реліквії, знайдені на фермерських ринках, можуть допомогти зберегти цікавість у сезон кабачків. Ось кілька найпоширеніших сортів, на які слід звернути увагу:
Рецепти кабачків
Отримавши врожай кабачків, ви можете використовувати його дуже багато. Я люблю гарну фріттату влітку, зазвичай на сніданок, хоча це також чудовий обід або легка вечеря, подана із зеленим салатом.
Я починаю з цього основний рецепт фріттати і просто змішуйте і поєднуйте смаки з тим, що я маю під рукою (на даний момент купи садових трав і свіжа фета). Це цукіні кукурудза тофу сутичка є чудовою альтернативою веганському сніданку.
Смажені кабачкові дошки
Приготування їжі, це для вас. Смаження концентрує природну солодкість в кабачках. Я нарізаю цукіні або літній кабачок довгим шляхом (на дошки, а не на кружки), потім будую власний сендвіч із смаженим хумусом-харісою, але ви можете також подати смажені кабачки як гарнір або покласти їх на піцу - це насправді не вибагливо .
- Помажте дошки кабачків оливковою олією і посипте трохи солі та приправи. Я відношуся до м’яких сумішей трав, таких як трави де Прованс, але ви також можете використовувати італійську приправу, шичімі тогараші, лимонний перець або цей Аюрведична річна збалансована суміш спецій .
- Смажте 218 ° C (425 ° F) протягом 10-15 хвилин, обертаючи сковороду та гортаючи кабачки наполовину протягом випікання. Ви хочете, щоб кабачки набули трохи кольору і стали чіткими по краях. Не натовпуйте сковороду, інакше овочі розпаряться і змокнуть.
- Крім того, уникайте обігріву будинку і замість цього готуйте літні кабачки на вулиці. Кабачки на грилі добре на середньому вогні приблизно від 3 до 4 хвилин на сторону. Тримайте дошки товщі для смаження, щоб вони не розсипалися.
Легкі страви з кабачків
The Kitchn’s кабачковий часниковий суп це чарівний рецепт - інгредієнти здаються рідкісними, але все це поєднується і на смак божественне. Я буду робити велику партію кожного літа, коли перевантажуюся кабачками, потім заморожую суп у мішках розміром в кварту і насолоджуюся смаком літа в лютому.
І коли я лінуюсь і хочу зручну їжу, я приготую велику страву кабачок пармезан - як у баклажанної версії, але без усім нудної паніровки та смаження - або робіть кабачкові човники.
Покриття + спаровування Грецькі фаршировані кабачкові човни почувати себе як слід на літо. Є також чорна квасоля та човен енхілада чоботи що надає блиск літній кукурудзі та перцю.
Десерти з кабачків
Коли ви втомилися від пікантних рецептів кабачків, просочіть тертий кабачок у десерти, щоб отримати всі харчові переваги, задовольняючи приємний смак - кабачковий хліб, кабачкові вафлі, цукеркові кекси, ми любимо їх усіх!
Це торт з цукіні бундт взяв додому повітову ярмаркову блакитну стрічку. Він виготовлений з йогурту для додаткової вологи і виглядає вишукано для отримання бонусних балів.
Або спробуйте ці цукіні фуді-тістечка це доводить, що вегани дійсно можуть приготувати тістечка з будь-чого. Вони не містять олії та завантажуються скобами для комори на рослинній основі; ідеально підходить для цієї смачної ночі.
Хоча найсвіжіший після збору врожаю літній кабачок, як правило, протримається пару тижнів у холодильнику, тож його можна купити (або виростити!) Оптом. Попрацюйте над цими рецептами кабачків і знайдіть нові улюблені способи використання цього літнього продукту.
