Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Дизайн Лорен Парк
Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію.Ось наш процес.
Подивіться, більшості з нас подобається ідея приготування їжі та приготування їжі вдома, але після важкого робочого дня доставка їжі звучить набагато простіше. Приготування їжі вдома може бути нелегкою роботою для будь-якої людини, незалежно від того, одинока вона чи відповідальна за всю сім’ю. Ця нічна рутина може виснажити людину, і все ж цю звичку так важко позбутися.
Щоб побачити, як професіонали справляються з цією боротьбою, ми звернулися до авторів кулінарних книг, редакторів продуктів харчування, зареєстрованих дієтологів та кухарів, перебуваючи в Фестиваль їжі в Нью-Йорку .
Озброюйтеся порадами професіоналів - підказками, які вони насправді використовують - і відчуйте себе спокійно готувати один раз і, можливо, для всіх.
1. Не порівнюйте домашню їжу з їжею в ресторані
Харчові письменники Рут Рейхл і Кім Северсон сходяться на думці, що людям потрібно припинити намагатися робити домашні страви ресторанними. «Домашні кухарі не повинні намагатися бути кухарями. Є їжа для шеф-кухаря, а є домашня кухня », - відзначив Райхль TimesTalk .
Серверсон додав: 'Ось чому, на мою думку, Instagram настільки оманливий, тому що діти, які не дуже багато готують, бачать це, і вони кажуть:' Ми спробуємо зробити це ', і [тоді] це не робить не дивись так. Це правда; ресторанна їжа та домашня кухня дуже різняться '.
Замість того, щоб намагатися зробити так, щоб ваші страви виглядали ідеально і нестандартно, дайте собі можливість відпочити. Зробити “ Потворно смачно ”Їжа. Девід Чанг відсвяткував би це.
2. Почніть з доступних рецептів
Автор кулінарної книги іНью-Йорк Таймсрепортер Меліса Кларк це все про страви з однією каструлею та однією каструлею, особливо для самостійного приготування їжі. В інтерв’ю сВеликан, вона рекомендує рецепти, 'де це не кілька етапів. Ви можете просто вкласти речі і відпустити це '.
“Спробуй рецепти листової каструлі , точно », - додає вона. “Ви можете покласти що завгодно на сковорідку і кинути в духовку. Справа лише в тому, щоб добре його заправити '.
Водолій чоловік Телець жінка відомі пари
Сочевиця - це ще одне легке, поживне опція на вечерю, плюс вони містять 25 відсотків білка і містять багато вітамінів групи В, заліза, магнію та калію. Кларк згадує: 'Є таке червоний суп з сочевиці Я зробив дляЧасимільйон років тому. Це так просто Це просто працює '. Якщо ви шанувальник миттєвого горщика, то теж Кларк, який написав кулінарну книгу, присвячену цій темі: Вечеря в одну мить .
Фото Володимира Вайнштейна для The New York Times, дизайн Лорен Парк
Для швидкого, втішного прийому їжі,ЗАРАЗ Готуванняоглядач Прия Крішна має рецепт швидкого горщика з сочевицею що вона стверджує, це її щотижневий перехід.
У демонстрації кулінарії на фестивалі їжі Крішна поєднав у миттєвому горщику розщеплену жовту сочевицю, куркуму, лавровий лист, воду та сіль для простого далу. Поки готували під тиском, вона нагріла трохи топленого масла на плиті і підсмажила кілька сушених чилі. Як тільки миттєвий горщик закінчиться, вона подає сочевицю над рисом з невеликим дощем чилі топленого масла.
Критик ресторану Френк Бруні каже, що з смаженою куркою ніколи не помилишся. Як професійний закусочний, він зізнався натовпу під час TimesTalk що він, 'хотів зробити щось справді просте у вихідні дні'. Ми вважаємо, що це стосується всіх! Ви завжди можете обрати курку-гриль як закуску для їжі.
Бонні Тауб-Дікс , RDN, розроблена в інтерв'юВеликан, 'Люди не знають, що робити з їжею, тому вони покладаються на винос та ресторани, щоб забезпечити їм їжу.
Моя порада людям, які хочуть заощадити гроші та час, не маючи необхідності статиЗалізний кухар, це шукати речі, які дають вам фору. Наприклад, придбайте курку для барбекю в супермаркеті, відваріть жменю макаронів і протушкуйте трохи овочів. Киньте все це разом, щоб приготувати їжу. Тоді у вас є щось, що ви зібрали самі ».
3. Дізнайтеся, як зробити те, до чого ви прагнете
Ви мрієтелососьабо можливостейк? Можливо, сьогодні ввечері це більшечаша для овочівякийсь вечір? Кларк рекомендує дозволяти вашим пристрастям їжі орієнтуватися у тому, що ви готуєте.
“Найважливіша місія, яку я маю, - це те, що я хочу, щоб люди готували більше. Я хочу, щоб вони мали змогу заглянути в себе і вирішити, що їсти. Багато разів ми не знаємо, чого хочемо. Будьте на зв’язку з тим, чого ви зголодніли, а потім навчіться його готувати. Навіть якщо це схоже на дві-три речі, це настільки звільнює, що ти можеш задовольнити себе таким чином '.
батьки Бейлі Медісон
4. Готуйте для інших
Підйом рук, якщо ви живете самотні, а вечеря - це часто хумус або заморожена їжа.
Роману не чужі дивні сольні вечері. 'Я живу один. Коли я готую для себе, це, як правило, нічого. Це як миска з сиром з огірком », - відкрила вона. 'Моя персональна вечеря не захоплює'.
Тож її порада - збирати людей за столом. «Це [захоплююче], коли у мене є люди. Коли я готую їжу для друзів або запрошую до сусідів, для мене це дуже орієнтоване на обслуговування '.
Якщо у вас є сім’я, покладіть на них зобов’язання. Критик ресторану Піт Уеллс сказав під час TimesTalk , 'Я не буваю вдома багато ночей, але коли буваю, намагаюся готувати для дітей'.
Редактор NYT Cooking Сем Сіфтон - це все, щоб скласти собі завдання готувати принаймні одну гарячу їжу на день. 'Ми домовились з моєю сім'єю про те, що діти будуть готувати їм гарячу їжу, тому я був тим, хто приготував їм сніданок перед тим, як вони пішли до школи'.
5. Не дозволяйте традиції кулінарії вимерти
Шеф-кухар Томас Келлер навчив слухачів, як зробити класичний салат Цезар під час демонстрації на фестивалі. Він стверджує, що такі історичні техніки, як ця, важливі для збереження життя, інакше традиція загине. «Ми не хочемо втратити здатність щось робити. Ми повинні практикуватися '.
Це може бути щось просто, якомлетабо aСоус болоньєзеа також страва, яка тримає багато ностальгії, як заповітна запіканка вашої бабусі.
6. Приготуйте страви по-стандартному, а вечерю - як ласощі
До винаходу послуг з доставки їжі та швидких випадкових концепцій вечеря раніше була особливим випадком. Це була запланована діяльність із бронюванням, заброньованим на тиждень заздалегідь, і це був привід одягтися.
Сіфтон, який зараз проводить більшу частину часу на розробку та редагування рецептів та приготування їжі вдома, зазначив у TimesTalk , 'Зараз я сприймаю ресторани як відпустку'.
Можливо, прийміть таке ставлення для тижневого експерименту. Готуйте всі свої буденні страви вдома, а потім винагороджуйте себе спокійною їжею у вихідні. Це може змусити вас насолоджуватися цим тим більше.
7. Тримайте свою комору в запасі
Відверто прикро, що доводиться бігати до магазину за чимось таким простим, як оливкова олія або банка помідорів - і в кінці дня ви не можете готувати з повітря! Ось чому Нічого фантазійного автор кулінарної книги Елісон Роман зберігає свої комори на макс.
Фото Майка Коена для The New York Times, дизайн Лорен Парк
Коли мова заходить про готовність готувати на льоту, Роман сказав під час TimesTalk , «Моя квартира - це, по суті, продуктовий магазин. Є певні речі, з якими я завжди люблю готувати, і без яких я б почувався дуже голим, розробляючи [рецепти]. Кожного разу, коли мені не вистачає цих речей, я роблю запас '.
Якби нам довелося здогадуватися на основі неї ЗАРАЗ Кулінарні рецепти , у неї напевно є банка помідорів, нуту, оливкової олії, лимона та макаронних виробів у будь-який момент. Всі ці інгредієнти та багато іншого є частиною Greatist's Остаточний здоровий список продуктів для одного , тож навіть якщо ви живете наодинці, ви можете замовити різноманітні закуски.
