Немає під рукою хойсину? Ось 10 найкращих замінників соусу з хойсину

Парова тарілка з чау-майн, булочками Бао чи цзяоцзі не була б повноцінною без невеликого хойсину.

Хойсін (іноді його називають китайським соусом для барбекю) використовують для маринування м’яса, додайте трохи родзинки піджарка страви, або приготуйте соус для занурення (ммм… пельмені). Солодкий соус має кантонське походження і зазвичай включає цукор, сою, оцет, часник, насіння кропу та червоний чилі.

Отже, що ти повинен робити, коли в холодильнику його немає?

Якщо ви жадаєте насиченого та пікантного смаку хоїзину, але вашої комори бракує, вам поки що не потрібно замовляти винос. (Але якщо ви це зробите, вам буде більше сили.) Натомість спробуйте ці 10 замінників.

1. Часник теріякі

Соус із хойсину зазвичай містить трохи часнику. Щоб імітувати часниковий смак (і відвернути вампірів або тих, хто може поцілувати вас), ось що вам потрібно:

• 3/4 склянки квасолі, відцідженої та промитої
• 3 столові ложки патоки
• 3 столові ложки соусу теріякі
• 2 столові ложки червоного винного оцту
• 2 чайні ложки порошку п’яти спецій (кориця, гвоздика, фенхель, бадьян та горошок перцю Сичуані)
• 2 зубчики часнику

Змішайте його в блендері та насолоджуйтесь смаженою смаженою їжею (або тим гарним рецептом Pinterest, який ви просто мали спробувати).

2. Шрірача і патока

Усі одержимі шрірача , тож, швидше за все, у вас є щось під рукою.

Для імітації хоїзину вам знадобиться 1 столова ложка гострої речовини плюс наступне:

• 1/4 склянки соєвого соусу
• 2 столові ложки патоки
• 1 столова ложка арахісового масла
• 1 столова ложка рисового оцту
• 1 столова ложка олії насіння кунжуту
• 1 столова ложка води
• 1 зубчик часнику
• 1/2 чайної ложки порошку п’яти спецій

З’єднайте все в каструлі на середньому вогні, помішуючи, поки воно добре не перемішається. Дайте йому охолонути перед подачею до вашої улюбленої страви.

3. Часник і чорнослив

Соус Хойсін - ідеальне поєднання солодкого та солоного. Ось усе, що вам потрібно, щоб імітувати його смак, спрямований на плід:

• 2 склянки води
• 3/4 склянки чорносливу без кісточок
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 1/2 ложки сухого хересу
• 2 зубчики часнику

З’єднайте воду і чорнослив у каструлі і кип’ятіть, поки чорнослив не стане м’яким і м’яким. Дайте суміші охолонути, а потім перекладіть її у блендер або кухонний комбайн.

Додайте до суміші соєвий соус, херес та часник і обробіть все до однорідності.

4. Чорна квасоля і сливи

Чорносливу немає? Ви також можете повторити фруктові відтінки в хойсині з деякими сливами. Ось що вам потрібно буде викопати з глибини ваших шаф:

• 2 великі сливи, подрібнені
• 1/4 склянки фасованого коричневого цукру
• 2 столові ложки води
• 3 столові ложки соусу з чорної квасолі та часнику
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 столова ложка рисового оцту
• 1 1/2 чайної ложки кунжутного масла
• 1/2 чайної ложки порошку п’яти спецій

З’єднайте сливи, коричневий цукор і воду в каструлі і кип’ятіть, поки сливи не стануть м’якими. Змішайте в соусі з чорної квасолі та часнику.

Дайте суміші охолонути, а потім перекладіть її у блендер або кухонний комбайн. Додайте соєвий соус, оцет, олію та порошок із п’яти спецій та обробіть до однорідності.

5. Часник з місо, гірчицею та родзинками

Немає чорносливу чи сливи для використання в якості підгодівлі для хоїсину? Спробуйте родзинки. Замочіть 1 склянку родзинок у воді на годину, а потім поєднайте їх із наступним:

• 1 1/4 склянки води
• 1 столова ложка кунжутного масла
• 1 чайна ложка пасти місо
• 1 чайна ложка підготовленої гірчиці
• 2 зубчики часнику
• 1/2 чайної ложки подрібненого червоного перцю

Змішайте все це і погрійтеся у своїх імпровізаційних здібностях.

6. Варення з імбиру та сливи

Буває під рукою сливове варення? (Якщо ні, спробуйте.) Щоб зробити солодкий і ароматний замінник хоїзину, змішайте 2 столові ложки сливового варення з:

• 1-дюймовий шматок свіжого імбиру, очищений і натертий на тертці
• 1 столова ложка соусу теріякі
• 2 зубчики часнику
• 1/2 чайної ложки подрібненого червоного перцю

7. Барбекю і патока

Хойсін отримав прізвисько китайський соус для барбекю з якоїсь причини: обидва соуси мають солодке та солоне. А патока має насичену липку текстуру хоїзину. Щоб відтворити хоїзин, змішайте наступне:

• 3/4 склянки соусу для барбекю
• 3 столові ложки патоки
• 1 столова ложка соєвого соусу
• 1 1/2 чайної ложки п’яти спецій порошку

Гоусин-соус має тенденцію бути досить густим, але якщо ваша суміш більше схожа на цемент, додайте трохи води (лише трохи!) За раз, поки не досягнете ідеальної консистенції.

8. Квасоляна паста і коричневий цукор

Що всьому солодке, солоне і темне? Ну, хоїсин, очевидно - але також і квасоля (з невеликою кількістю коричневого цукру).

Щоб отримати щільну текстуру та ідеальну гармонію ароматів та кольору хоїзину, поєднуйте:

найкращий праймер для губ

• 1/3 склянки упакованого темно-коричневого цукру
• 3 столові ложки китайського соусу з чорної квасолі
• 4 чорносливу без кісточок
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 2 столові ложки води
• 1 столова ложка рисового оцту
• 1/2 чайної ложки порошку п’яти спецій
• 1/2 чайної ложки кунжутного масла

Обробіть ці інгредієнти в блендері або кухонному комбайні, і вуаля: у вас є власний соус із хоїсину (і досить законний).

9. Соя та PB

Хоча арахісове масло може бути не першим інгредієнтом, який спадає вам на думку, коли ви думаєте про хойсин, воно може зробити трюк за найдрібніші умови. Його густий, солодкий смак може додати багатства, необхідного, коли справжні речі недоступні.

Щоб зробити це, вам знадобиться:

• 1/4 склянки соєвого соусу
• 2 столові ложки вершкового арахісового масла
• 2 чайні ложки гострого перцевого соусу
• 2 чайні ложки кунжутного масла
• 2 чайні ложки білого оцту
• 1 1/2 чайної ложки коричневого цукру
• 1 1/2 чайної ложки меду
• 1/8 чайної ложки чорного перцю
• 1/8 чайної ложки часникового порошку

З’єднайте всі інгредієнти в мисці до утворення густої пасти.

Змішайте це зі своєю стравою, і ви в основному на 'Top Chef' - робите смак із випадкових, здавалося б, не пов'язаних інгредієнтів.

10. Устричний соус

Устричний соус поєднує карамелізовані устричні соки з такими інгредієнтами, як сіль, цукор, а іноді і соя.

Якщо ви робите креветки смажений рис або інша страва з морепродуктів, або навіть зелена та листова зажарка, устричний соус може слугувати законним (невегетаріанським) суб-хоїсом.

Це не ідеальний обмін, оскільки устричний соус не такий солодкий і створює інший профіль смаку. Але вперед і спробуйте перемикач у співвідношенні 1 до 1, якщо ви хочете змішати його.

Ще трохи номів, щоб пожувати

Ви можете подумати: 'Якщо у мене немає хойсину, як, чорт візьми, я буду мати п'ять спецій у порошку або соус з чорної квасолі ?!'

Якщо у вас немає точних інгредієнтів для свопу, не потійте його: використовуйте те, що є.

Навіть додавши трохи тамарі, соєвого соусу, коричневого цукру або арахісового масла, можна збагатити смак вашої страви. Вся справа в тому, щоб отримати делікатний баланс густої текстури та солодких, солоних та пікантних смаків, щоб отримати найкраще з вашого кулінарного творіння.

Не бійтеся експериментувати - просто додайте по одній чайній ложці, щоб не зруйнувати вечерю.

Нижня лінія

Імпровізація на кухні може зробити речі цікавішими. І хоча глибині та багатству справжнього хойсину не можна замінити, вам не доведеться міняти свої плани харчування або робити непотрібну поїздку за продуктами, щоб збити щось смачне.