Стан Здоров’я

Чи слід їсти яйця, якщо у вас діабет?

Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів

діабет і яйця

Харчування і діабет йти рука об руку, це означає, що продукти, які ви колись з’їли, не замислюючись, тепер можуть вимагати більш пильного огляду.

Під час сніданку (а іноді і обіду, і вечері) яйце стає королем. Ми любимо яйця, смажені, омлет, пашот, на гамбургерах, у рамені та (для безстрашних) із стороною кетчупу.

Але внаслідок суперечливих досліджень щодо харчового впливу яєць - особливо для людей, які страждають на діабет - важко зрозуміти, чи заслуговує цей жовток-захоплення провідне місце у вашому меню.

Коротка відповідь: Так, ви можете їсти яйця! Але робити це потрібно правильно. Ось що ми знаємо про вживання яєць, коли у вас діабет.

Основи

Перш за все: Американська діабетична асоціація надає яйцям великі пальці вгору, оскільки вони містять багато білків, корисних жирів та поживних речовин, в той час як вони мають низький вміст вуглеводів.

Одне велике яйце містить приблизно півграма вуглеводів, 6,3 грама білка, а також суміш вітамінів, а також омега-3.

' Яйця - цілісна їжа в тому сенсі, що вони містять багато поживних речовин і є низькокалорійними за кількість поживних речовин, які вони пропонують », - говорить Сандра Аревало Валенсія, MPH, RDN, та представник Академії харчування та дієтології.

«Яйця багаті білком; вітамін А, Е, В-6, В-12; і мінерали, такі як кальцій, цинк, залізо та мідь », - каже вона.

Вирок? 'Яйця не потрібно вилучати зі списку покупок, якщо у вас діабет', - говорить Аревало Валенсія. Просто насолоджуйтесь в міру.

Get crackin ’: Плюси вживання яєць

'Білок і жир у яйцях допомагають контролювати рівень цукру в крові', - говорить Аревало Валенсія.

І у нас є наука, яка це може довести. Згідно з дослідженням 2019 року, опублікованим у Американський журнал клінічного харчування , вживання яєць на сніданок може допомогти людям із діабетом 2 типу контролювати рівень цукру в крові протягом дня.

Дослідження показало, що вживання сніданку з низьким вмістом вуглеводів з підвищеним вмістом жиру (учасники дослідження їли омлети) запобігало стрибкам цукру в крові після сніданку та знижувало загальну експозицію глюкози, одночасно покращуючи стабільність показань глюкози протягом 24 годин. Вражає, ні?

Крім того, що стосується профілактики, одне дослідження не виявлено майже ніякої кореляції між споживанням яєць та ризиком розвитку діабету 2 типу.

Менше, ніж без яєць: мінуси

Як вже згадувалося раніше, яйця мають високий рівень холестерину.

'Яйця можуть забезпечити близько 60 відсотків добової потреби в холестерині', - говорить Аревало Валенсія. 'Коли у вас високий рівень холестерину, найкраще стежити за кількістю з'їдених яєць'.

Новий Дієтичні рекомендації для американців рекомендують вживати не більше 300 міліграм холестерину на день. На жаль, сніданок з двох великих яєць вже перевищує цю межу.

Ми не прихильники надлишку харчового холестерину, оскільки це пов’язано з а більший ризик серцевих захворювань . Однак (оскільки наука любить нас бентежити), останні дослідження виявив, що поживні речовини в яйцях можуть компенсувати весь холестерин.

Одне дослідження навіть припускає, що яйця можуть бути корисними, оскільки вони підвищують рівень холестерину ЛПВЩ, 'хорошого' холестерину, що пов'язано з меншим ризиком серцевих захворювань.

Аревало Валенсія каже, що баланс є ключовим. “Дослідження все ще молоді, тому я вважаю за краще бути обережним. Я рекомендую своїм пацієнтам їсти не більше двох цілих яєць через день або не більше п'яти на тиждень '.

Правильно їсти яйця

Отже, у вас все є: Вам поки що не потрібно брати свій недільний пізній сніданок!

І не забуваймо улюблений замінник яєць: яєчні білки. Вам слід вважати їх засобом для задоволення тяги до яєць, коли ви вже досягли ліміту на п'ять тижнів.

'Якщо ви любите їсти лише яєчні білки, це чудово, оскільки ви забираєте весь холестерин, який міститься в жовтку', - говорить Аревало Валенсія.

“Однак, виймаючи жовток, ви також зменшуєте значну кількість вітамінів. Я вважаю за краще з’їсти одне ціле яйце, а потім додати білок іншого яйця для додаткового білка ”.

Вся справа в компромісі, саме тому ми також знайшли кілька смачно корисних рецептів яєць, які допоможуть вам пройти тиждень.

Яйцеклітинні рецепти

Коли ця тяга до яєць потрапляє, Аревало Валенсія робить класичний іспанський омлет.

вросле волосся на мошонці

Змішайте одне яйце та один білок з обсмаженими нарізаними кубиками овочами, такими як цибуля, помідор, солодкий перець, шпинат, гриби та спаржа. Подавайте з цільнозерновими тостами для смачної їжі, сприятливої ​​для діабету.

Ми також шанувальники: