Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Марк Тран / Стоксі
що таке курча хіпі
Перед самим приходом осені я повернувся до Нью-Йорка. Незліченні друзі були вражені моїм рішенням залишити комфорт без коронавірусу Тайваню для країни, яка переживає кризу. Хоча я запевнив їх, що я не божевільний, я теж був у жаху повернутися додому. Що робити, якщо TSA звинуватить мене у внесенні вірусу в країну? Або що, як уявлене мною сімейне перетворення обернеться катастрофою?
Мій ірраціональний страх був привітаний простим, але зворушливим “ласкаво просимо додому” офіцером з питань імміграції в аеропорту JFK. І коли я приїхав до квартири батьків, вони не багато сказали. Ми не могли одразу обійняти один одного або наздогнати вечерю через протоколи соціального дистанціювання.
Але два товсті круглі помело, що сиділи на підвіконні, сказали більш ніж достатньо: мої батьки готувались до фестивалю середини осені. Також відомий як Місячний фестиваль, він відзначає особливий день для сімейних зустрічей і ще один привід для великого свята. Це свято відзначається 15-го дня 8-го місячного місяця, який на 2020 рік припадає на 1 жовтня.
В цей день, як вважають, місяць є найповнішим. Округлість повного місяця символізує возз'єднання, що може не відбутися для деяких сімей, враховуючи триваючу пандемію.
Щоб уникнути великої скупчення людей, замовлення страв на винос з місцевого китайського ресторану - це хороший спосіб насолодитися тихим вечором, що дивиться на місяць. Майже 60 відсотків китайських ресторанів закриті на висоті пандемії. Через скалічуючу дезінформацію та ксенофобію багато китайських ресторанів намагаються вижити, навіть коли інші місця харчування знову відкриваються.
Безперечно, підтримайте свій улюблений китайський ресторан, замовивши великий бенкет - організуйте сімейну трапезу Zoom, якщо це додасть вам святкового духу.
Ось список страв та найнеобхідніших продуктів, щоб зробити ваш Місячний фестиваль цілим. Замовляйте лише одну з цих страв як частину їжі або отримуйте одну з усіх! Ми вас дістали, від закуски до десерту.
Краб на пару
Цінний делікатес, краби є центральним елементом свят на Місячному фестивалі. У Китаї пік сезону для крабів припадає приблизно на той самий час, що і традиційне свято, що є прекрасним приводом поласувати жирним м’ясом. Деякі люди вважають, що найкраще смакувати свіжих крабів, просто готуючи їх на пару, але любителі спецій можуть скористатися крабами чилі для цього додаткового удару.
Смажена качка
Сара Ремінгтон / Стоксі
Різні регіони Китаю готують качок різними способами, причому пекінська качка є найпопулярнішою на міжнародному рівні. Шматочки хрусткої смаженої качки, загорнуті в тонкий млинець разом із цибулею та свіжим огірком, створюють гастрономічний захват. Не забувайте про спеціальний соус з хойсину, який смакує як солодким, так і пікантним, а також підвищує смак качки.
Легенда свідчить, що акт споживання качок пов'язаний з війнами та заколотами. Сьогодні вірогідніше, що качок просто розглядають як святкову їжу, а качине м’ясо також вважається найсоковитішим у восьмому місячному місяці.
Обсмажений корінь лотоса
Корінь лотоса, основний продукт китайської кухні, можна смажити або тушкувати в супах. Його хрустку консистенцію та землистий смак можна підвищити за допомогою простих приправ, таких як сіль, часник, імбир та соєвий соус.
Основний сезон для кореня лотоса також навколо Місячного фестивалю. Коли ви вкусите шматочок кореня лотоса, ви відчуєте, як крихітні шовковисті нитки залишаються прикріпленими, майже нероздільними, що означає міцні сімейні зв’язки та взаємозв’язок.
Тушковані свинячі ребра з таро
Як і корінь лотоса, таро можна готувати різними способами. Його можна пюрирувати і змішувати в м’ясні страви або готувати разом з тушкованою свининою. Якщо ви бажаєте отримати більш жирну страву, ви також можете спробувати шукати в меню тушкований свинячий живіт з таро.
Моя бабуся також любить варити її просто, а потім просто здирати шкіру. Таро традиційно використовується як частина продуктів харчування для божеств і предків. Вимова мандарина гомофонічна з “надлишком”, що є символом процвітання та удачі.
Tangyuan
Марієла Напалатанова / Стоксі
Завершіть їжу ситним десертом: солодкі клейкі рисові кульки або Танцюань. Це жувальне тісто, яке складається з найрізноманітніших начинок, яке складається з різноманітних начинок, таких як цукор, чорний кунжут та мелений арахіс.
Омофон для «союзу», Tangyuan - це обов’язкова умова свята, яке підкреслює спільність. Зазвичай заморожену упаковку Tangyuan можна знайти в китайських супермаркетах, але їх легко зробити самостійно . Збирання клейкого рисового борошна в маленькі кульки часто створює цікавий досвід сімейного зв’язку.
Місячні пиріжки
Місячний фестиваль ніколи не обходиться без місячних тортів. Традиційні кантонські місячні пиріжки виготовляються з надзвичайно щільної пастоподібної насіння, іноді із соленим жовтком, загорнутим всередину. У наш час місячні пиріжки бувають різних смаків та наповнювачів, таких як заварний крем із лави, змішані горіхи та червона квасоля.
Однак моїм улюбленим є кришталевий місячний пиріг або місячний пиріг зі снігової шкіри. Його подають холодним із жувальною скоринкою з клейкого рисового борошна, як заморожений мочі, фарширований будь-якою начинкою, яку ви можете собі уявити. Оскільки місячні пиріжки зі снігом потрібно зберігати при низькій температурі, їх важче знайти в США. Перевірте місцеву кантонську пекарню чи супермаркет, якщо він є у вашому районі.
Або замовити замовлення через Інтернет ShengKee , 85ºC , або HL Pennisula . Очевидно, ви не отримаєте їх відразу (а витрати на доставку можуть бути величезними), але цими спеціальними десертами варто насолоджуватися протягом усього місяця.
Саго грейпфрутовий манго
І останнє, але не менш важливе: якщо ви замовите в кантонському ресторані, це, швидше за все, було б манго саго грейпфрут в меню десерту. Цей десерт із цитрусових супів пропонує освіжаюче завершення жирної, але зігріваючої їжі та можливість насолодитись сезоном помело.
Помело досягло найвищого рівня навколо Місячного фестивалю, і його округлість знову символізує єднання. У деяких країнах, таких як Таїланд і Тайвань, батьки часто ставлять смішні капелюх помело над їхніми дітьми на удачу або на сміх.
Помело по-китайськи також звучить схоже на 'сина, який їде далеко від дому'. Це служить нагадуванням для підростаючого покоління прийти додому на свята.
Хоча ми не можемо дозволити собі святкувати Місячний фестиваль з великим возз’єднанням цього року, ми всі можемо поділитися благословеннями того самого повного місяця - незалежно від того, де ми знаходимось.
Дафні К. Лі - журналістка з Тайбею та Нью-Йорка. Вона в основному охоплює права людини та культуру у Східній Азії. Знайди її на Twitter .
