Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Пиво досі має звання найулюбленішого алкогольного напою в Америці. Саад Л. (2019). Лікер поєднує вино як другий улюблений напій для дорослих в США https://news.gallup.com/poll/264335/liquor-ties-wine-second-favorite-adult-beverage.aspx Але для дедалі більшої кількості американців твердий яблучний сидр стає напоєм на вибір.
Що особливого в солодкому складі сидру та потенційній користі для здоров’я? І як вони порівнюються зпереваги пива? Ми занурились у пляшки, щоб дізнатись.
Сидр проти пива
Твердий сидр у Великобританії до вторгнення нормандців зараз використовують у всьому світі. Тим не менше, британці споживають більше, ніж будь-яка інша країна, колективно збираючи майже 40 відсотків сидру, виробленого у всьому світі. (n.d.). https://cideruk.com/uk-cider-market/
Популярність сидру в США зменшилася після введення німецьких лагерів у 19 столітті. Це ще більше занепало після заборони. Але нещодавно сидр повернувся до штату.
Завдяки фестивалям, як Pour the Core та Нью-Йоркський тиждень сидру, та зростанню популярності вітчизняних брендів, таких як Angry Orchard, американський ринок сидру зріс більш ніж 8 відсотків за останні роки. Newhart B. (2019). Сідр досягає успіху з чоловіками, жінками та тисячоліттями; але стикається з проблемою утримання клієнтів. https://www.beveragedaily.com/Article/2019/02/15/Cider-succeeds-with-men-women-and-millennials-but-faces-retention-challenge
Дрейк Крістал Уестбрук
Відродження спонукало деяких задуматися, як цей фруктовий напій складається проти пива. Кожен, звичайно, різний від пляшки до пляшки. Але загалом, ось як ці два напої схожі та різні.
Порівняння інгредієнтів
Твердий сидр і пиво відрізняються своїм складом. Сидр отримують шляхом бродіння фруктів за допомогою цукру та дріжджів. Часто використовуваними фруктами є яблука, які забезпечують подібні антиоксиданти вітамін С .
Оскільки сидр має фруктову основу, він також має ту перевагу, що не містить глютену. Це робить його чудовим варіантом для любителів пива, які, ну, не можуть пити пиво.
Пиво також не є поживним недоліком. Він виготовляється з дріжджів, хмелю, води та круп. Ці інгредієнти насичують його різноманітними вітамінами, мінералами та антиоксидантами. Навіть кальцій там, брате.
Переваги сидру
Яблучний сидр містить вітамін С, а також антиоксиданти, такі як поліфеноли та флавоноїди, які надають йому особливий колір. Деякі дослідження виявили, що ці антиоксиданти можуть також захищати від деяких видів раку. Budak NH, et al. (2015). Антиоксидантна активність та вміст фенолу в яблучному сидрі. http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/265/133
Сидр також має протизапальні агенти, такі як антоціани, та властивості, які можуть діяти як буфер проти таких захворювань, як хвороби серця та діабет. Casidy A, et al. (2015). Вищий прийом дієтичних антоціанів та флавонолу пов’язаний із протизапальними ефектами серед популяції дорослих американців. DOI: 10.3945 / ajcn.115.108555
Обсяг захисту, який ви отримуєте, може залежати від того, який сидр ви вибрали. Рівні поліфенолу можуть суттєво відрізнятися залежно від використовуваного сорту яблук.
Переваги пива
Порівняно з сидром, пиво відстає у концентрації поліфенолу. Під час процесу виготовлення пива пивовари часто видаляють зустрічаються в природі поліфеноли (зазвичай містяться в хмелі та солоді), щоб запобігти помутнінню пива.
Це, як правило, зменшує загальний вміст поліфенолу, і тому терпкість - це відчуття шарудіння, яке ви відчуваєте від сидру та червоних вин - помітно відсутнє в пиві.
Однак хміль часто містить флавоноїди (різновид поліфенольної сполуки), які забезпечують антиоксидантний захист клітин.
Дослідження 2016 року показало, що помірне вживання пива знижує ризик серцево-судинних захворювань подібно до вина. Він також може мати ті ж переваги, що й інші типи алкогольних напоїв, включаючи сидр, що стосується профілактики раку. De Gaetano G, et al. (2016). Вплив помірного споживання пива на здоров'я та хвороби: документ-консенсус. DOI: 10.1016 / j.numecd.2016.03.007
Цукор, вуглеводи та калорії
Однією з основних відмінностей між пивом та твердим сидром є кількість цукру в кожній пляшці. Пиво не містить цукру. Пивовари зазвичай додають цукор у невеликих кількостях, щоб збалансувати кислість.
Однак сидр може мати досить високий вміст цукру, оскільки фрукти, що містяться в ньому, природно наповнені ним. Найпопулярніші марки твердого сидру мають широкий діапазон вмісту цукру: від 10 грамів (2 чайні ложки) Кріспін Роуз до 20 грам (5 чайних ложок) Angry Orchard Crisp Apple.
Різний вміст цукру в твердому сидрі є результатом процесу бродіння. Солодший сидр повільно ферментується. Потім їх неодноразово стікають (переміщують у нові контейнери), щоб процідити дріжджі, що живляться природним цукром сидру.
Яблучні сушки (тобто вони містять менше цукру) дозволяють дріжджам споживати більшість природних цукрів сидру. Це призводить до менш солодкого напою з більшим вмістом алкоголю (зараз ми говоримо).
У пляшці пива та одній з міцного сидру є однакова кількість калорій - близько 200.
Сидр, як правило, має більше вуглеводів через більшу кількість цукру. Оскільки небагато сортів сидру мають «легкі» варіанти. У середньому вони мають трохи більше калорій та вуглеводів, ніж пиво.
Алкоголь і ваше здоров’я
Як ми показали, як пиво, так і сидр містять поживні речовини та мають певні переваги. Найважливіше - цескількиз них ви п'єте.
Деякі дослідження виявили, що напої з газованими напоями, будь то пиво, вино чи сидр, насправді можуть допомогти знизити ризик серцевих захворювань, Roerecke M, et al. (2014). Вживання алкоголю, способи вживання алкоголю та ішемічна хвороба серця: огляд мета-аналізу впливу випадків рясного пиття на ризик для тих, хто п’є в середньому. DOI: 10.1186 / s12916-014-0182-6 зниження когнітивних функцій та деменція Sabia S, et al. (2018). Вживання алкоголю та ризик деменції: 23-річне спостереження за когортним дослідженням Whitehall II. DOI: 10.1136 / bmj.k2927 - за умови, що вони споживаються в помірних кількостях.
Занадто багато напоїв може мати протилежний передбачуваний ефект для здоров’я. Як один із багатьох прикладів, недавнє дослідження показало, що більше кількох напоїв на тиждень може поставити під загрозу ваше серце та скоротити ваше життя. Wood AM та ін. (2018). Порогові значення ризику споживання алкоголю: Комбінований аналіз даних про окремих учасників для 599 912 тих, хто п’є в даний час, у 83 проспективних дослідженнях. DOI: 10.1016 / S0140-6736 (18) 30134-X
До дна
Коли ви зважуєте свої більш здорові варіанти щасливої години, це справді змішання між пивом та твердим сидром. Обидва вони є хорошими джерелами антиоксидантів. Головна відмінність у корисності здоров’я полягає у вмісті цукру та вуглеводів.
Вміст антиоксидантів в сидрі залежить від типу яблук. Якщо виробник використовував бідний на поліфенол сорт, вам доведеться пити більше, щоб скористатися його потенційною користю для здоров'я (але зайві калорії та неминуче похмілля не варті дози антиоксидантів).
Хоча пиво має низький вміст поліфенолів, його харчова цінність підсилюється високим рівнем поживних речовин, таких як вітамін В, калій та фолієва кислота.
І пиво, і сидр є багатими калоріями напоями з високим рівнем вуглеводів. З будь-яким алкогольним напоєм помірність - це назва гри.
Одна пляшка здоровіше пиво , сидр із низьким вмістом цукру або келих вина все ще можуть забезпечити хорошу дозу антиоксидантів, тому навчіться смакувати лише один напій.
Якщо пиво та вино - це не ваша річ, розгляньте питання низькокалорійний коктейль або зверніться до нашого путівника великих людейЯк вибрати здорове пиво, вино та коктейлі. На здоров’я!
