Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію.Ось наш процес.
Це соковита тема.
Якщо ви коли-небудь запитували себе (чи Інтернет): “Яка різниця між звичайними лаймами та Ключові лайми ? ' це могло би бути розчарованим, як простою цікавістю. Ми всі були там раніше: ти вже в продуктовий магазин зі своїм списком покупок, відмічаючи інгредієнти, коли вони потрапляють у кошик, коли розумієте, що наступного необхідного товару немає. Вони його не несуть, або у них закінчився запас. Інший магазин схожий на 20 хвилин їзди ... Невже цей схожий на звук інгредієнт буде працювати? Особливо, ви думаєте, якщо ці двоє виглядають і пахнуть більш-менш однаково; можливо, вони навіть належать до однієї родини. Яка різниця це насправді матиме?
фото Періс Джексон
Що ж, у випадку із “звичайними” лаймами та ключовими лаймами, правда, не тонна. Звичайно, існує більше поділу між двома, ніж на перший погляд, але відмінності досить незначні, і насправді ці два часто можна використовувати як взаємозамінні рецепти без ризику повної катастрофи. Хоча, природно, це виправдано Ключовий вапняний пиріг не є ключовим вапняним пирогом без використання одноіменних цитрусових. Отже, давайте розберемо це.
Що в імені?
Насамперед: Те, що ми тут, у Штатах, вважаємо 'звичайними' або 'звичайними' лаймами, насправді технічно називаються перськими лаймами або таїтянськими лаймами (Цитрусові широколисті). Як не дивно, вони насправді набагато рідше поширені у всьому світі, ніж вапно Кі, яке також відоме як мексиканська вапно або західно-індійська вапно (Citrus aurantifolia). Зв’язок останнього з Флоридою датується рубежем минулого століття, де їх комерційно виробляли, доки ураган наприкінці 1920-х майже не знищив урожай. Після цього виробництво переважно перейшло на більш ефективний і стійкий до хвороб перський сорт. Хоча багато жителів регіону Кі все ще вирощують однойменні дерева у власності, більшість лаймів Key, які ви знайдете в магазинах тут, походять з Мексики.
Чим ключові лайми відрізняються від звичайних?
Хоч вони і менші, ключові лайми насправді відомі тим, що вони мають сміливіший, злегка рослинно-квітковий аромат і містять набагато більше кислого пуншу, ніж їхні брати-перси. Естетично вони також мають більш жовтий відтінок зеленого кольору, відчуття шкірки трохи шкірястіше, а всередині ви знайдете значно більше насіння. Що піднімає тему роботи: Не можна заперечувати, що вапняні липи вимагають набагато більше - особливо, якщо врахувати врожайність (не багато) проти вартості (іноді до двох-трьох разів більше, ніж перська вапно).
Які ще типи лаймів існують?
Інший тип вапна, якого багато зустрічається в рецептах Південно-Східної Азії, - це лайм макрут (його також часто називають кафірне вапно , хоча ця назва образлива для багатьох і її краще уникати, оскільки вона може бути похідною від расова лайка або принаймні дуже схоже на це); ці лайми (Гітрикс цитрусових) їх легко помітити по вибоїстій зморшкуватій шкірі. Листя вапна Макрут може бути легше знайти, ніж самі фрукти, особливо в азіатських продуктових магазинах; вони надають квітковий, цитрусовий аромат тайським стравам, що нагадує комбінований перський лайм, лимон і апельсинову есенцію. Насправді фрукти не дуже соковиті, але цедру можна використовувати, як листя, для вливання смаку в супи, соуси та каррі.
Піксабай
Ви також можете побачити каламансі (м’який цитрус) у списку інгредієнтів для філіппінської страви, і іноді він називається філіппінською лаймом або золотистим лаймом - але насправді це зовсім не лайм. (Окрім цього, ці маленькі, тонкошкірі цитрусові фрукти погано подорожують, тому їх важко знайти, але якщо вам все-таки вдається до них, чекайте смаку, схожого на кислий апельсин.)
Отже, чи можете ви замінити один вид вапна іншим?
Що стосується ключових лаймів та звичайних лаймів, так! Незважаючи на їхні відмінності, справа в тому, що кожен з них має свої переваги на кухні, як демонструють ці 12 рецептів вапна (а ключові рецепти вапна будуть такими ж хорошими, якщо у вас є лише персидські лайми).
Ідеальний Daiquiri
Shutterstock
Ні, ніщодайкірі. Хоча крижана, цукриста заморожена версія завжди буде займати місце в наших серцях, що люблять весняні канікули, але вона просто не може порівнятися з досконалістю класичного дайкірі. Складається лише з трьох простих інгредієнтів - білого рому, простого сиропу та свіжого соку лайма - цей міцний струшений солодко-терпкий освіжувач гарантовано стане вашим літнім (ОК), цілорічним) основним продуктом. Отримайте наш Ідеальний рецепт дайкірі .
Легкий торт із крижаної вапна
Свіжий сік лайма і цедра роблять цей легкий десерт без випічки легким і яскравим, але він також надзвичайно кремовий завдяки випарене і згущене молоко (що часто з’являється у пиріжці з липовим ключем, тож якщо вам це подобається, вам теж сподобається). Отримайте наш Рецепт легкого вапняного крижаного торта .
Смажений нут чилі-лайм
Шукаєте (справді смачну) корисну закуску, яку можна тримати по дому, коли атакує ця тяга? Ці хрустко-пікантно-пряні поппери доставляють задоволення набагато грішнішим стравам. Отримати Рецепт смаженого нуту чилі-лайм .
Том Кха Гай (тайський кокосовий курячий суп)
Складіть, як пісня, і покладіть лайм в кокос (молоко) для цього класичного тайського супу. Гострий, кислий профіль цитрусових прорізує солодкість насиченого кокосового молока та допомагає відтворити кисло-пікантні смаки рибного запасу та грибів. Отримайте наш Рецепт тайського кокосового курячого супу .
як стати терапевтом обіймів
Чилійський лосось на грилі з лаймовою кремою
Часто, коли в рецепті вимагають вапно, це додаткова приправа або гарнір. Рідше зустрічаються такі рецепти, коли сік і цедра цитрусових помітно виділяються в декількох елементах страви. Отримайте наш Рецепт чилійського лосося на грилі з лаймовою кремою .
Ожиновий вапняний торт
Амбіційне попередження пекаря! Нарешті, вапняно-орієнтований десерт думає поза сиром. Ця шоу-пробка десерту вливає цедру вапна в класичний ванільний бісквіт, пропонуючи тонкий, освіжаючий відтінок, щоб збалансувати соковиту солодкість ожинового масляного крему. Отримати Рецепт торта з ожинового вапна .
Ключовий вапняний пиріг
Shutterstock
Ключове вапно та пиріг нерозривно пов’язані. У свідомості більшості людей перше навряд чи існує без іншого. Але, привіт, якщо ви збираєтеся за щось пограбувати, це може бути одним із найбільш знакових і улюблених десертів у країні. Отримайте наш Ключовий рецепт липового пирога .
Ключовий вапняний пиріг Dip
Звичайно, якщо вам подобається аромат цього класичного десерту, але ви хочете похитнути формат, цей розумний рецепт виривається з форми для пирогів, представляючи сирну основу як солодке занурення для печива та крекерів. Отримати Ключовий рецепт вапняного пирога .
Ключовий липовий чайний торт
Джессі Шихан
Цей легкий вапняний пиріг Key із солодко-терпкою вапняною глазур'ю ідеально підходить для сніданку чи десерту або для перекусів у будь-який проміжок часу. І хоча він, безумовно, надзвичайно спеціальний, виготовлений з квітковими лаймами Key, настільки ж смачний із звичайними цитрусовими. Отримати Ключовий рецепт липового чайного торта .
Ключовий вапняний сорбет
Якщо ви поки що пиріг і пиріг, віддайте перевагу десерту, який підкреслює легкість і свіжість цитрусових. Цей терпкий, охолоджуючий сорбет є ідеальним засобом для чищення піднебіння, яке можна підняти на задньому дворі. Тільки попередьте, що соковиття того, що багато маленьких лаймів Key потребує трохи жиру для ліктя. Отримати Основний рецепт вапняного сорбету .
Легкий ключовий вапняний гребінець Ceviche
Інтенсивний, керований кислотою профіль вапна Кі є приємною фольгою для природного океанічного солодощі гребінців. Яскравий та ароматний, лише з правильним ударом прянощів, це швидкий, легкий літній закваска. Отримати Легкий рецепт гречаного гребінцевого гребінця Севіче .
Охолоджувач для вапна
Пікселів
як відійти від нарциса
Шукайте ключові коктейлі з лайма, і частіше за все з’являється версія мартині. Але якщо сп’яніння від десерту - це не зовсім ваша справа, цей простий кулер пропонує більш легку та зручну альтернативу басейну. Отримати Ключовий рецепт охолоджувача вапна .
Меріз Шеврієр - сертифікований сомельє, лауреат премії Джеймса Борода за @freshcutgardenhose , і автор “ Схопивши виноград , ”Безглуздий, але справді веселий путівник вином.
