Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Мій чоловік любить - ні, обожнює - брюссельську капусту. Я сміливо намагався навчитися насолоджуватися їжею цих милих двоюрідних братів капусти, але запах варіння брюссельської капусти ніколи не псує мені апетит. Навіть обсмажуючи їх з оливковою олією, не можна усунути гіркий запах. У вересні цього року я просто не міг їх більше уникати.
Намагаючись уникнути нудьги від COVID-19, я переконала свого чоловіка збирати яблука, хоча я навіть не люблю їсти яблука (хоча я їх ненавиджу так, як брюссельську капусту). Саме так ми нудьгували. Ми прийшли додому з цілою клювкою яблук - чотирьох різних сортів. Тепер, що з ними робити?
Я звернувся до Google і заінтригував Баварський рецепт хешу з яблучно-ковбасних виробів . Яблука по-німецьки? З брюссельською капустою як основним інгредієнтом - хто знав?
wiki Джастін Верландер
Я вирішив спробувати рецепт, оскільки мав під рукою брюссельську капусту і уникав її приготування. У мене не було деяких інших інгредієнтів, тож я прийшов до імпровізації того, що мав - кильбаси та якоїсь діжонської гірчиці - що б не потрібно було, щоб позбутися брюссельської капусти.
Я подрібнив цибулю і почав тушкувати його, порізавши все інше. Коли я додавав інгредієнти на сковороду, заспокійливий запах димчастої кильбаси та пряно-солодкого насіння кмину наповнював кухню. Брюссельська капуста стала яскравіше зеленою, а потім злегка зів’яла. Я готував хеш обережно, роблячи паузу, лише щоб збити з собою коричневий цукор, діжонську гірчицю та пікантний яблучний оцет.
назви та зображення зелених листових овочів
Коли я поливав суміш гешем, із каструлі піднявся чудовий кисло-солодкий аромат. Я був шокований. Неприємно гострого запаху брюссельської капусти, якого я очікував, ніде не було. Хеш пахфантастичний.
За столом я обережно відкусив хеш, сподіваючись, що він не буде мати надто смаку, як брюссельська капуста. Ого.
Солодкий яблучний смак ідеально поєднується з димчастою кильбасою. Я скуштував відтінок цибулі, і там була якраз потрібна кількість пікантного соусу. Брюссельська капуста - якої я боявся - додала приємного хруску, і я не міг розпізнати капустяний запах чи гіркий смак, який я очікував. Це було чудово.
вправа від болю в стегнах і попереку
Ми не тільки боролися за останню ложку, тепер я щотижня купую брюссельську капусту - овоч, якого я колись боявся!
Брюссельська капуста та яблучний хеш
Інгредієнти
- 1 столова ложка нейтральної олії
- 1 невелика цибулина, приблизно на 1/2 склянки подрібненої цибулі
- 1 кільбаса (з індичкою кільбаса в порядку)
- 1 1/2 до 2 склянок тонко нарізаної брюссельської капусти
- 1 велике яблуко (Empire, Jonagold, Daybreak Fuji та інші хрусткі солодкі сорти добре працюють. Уникайте Red Delicious.)
- 1 чайна ложка насіння кмину
- 1 столова ложка коричневого цукру
- 1 столова ложка діжонської гірчиці
- 1 столова ложка яблучного оцту
Інструкції
- Обріжте і тонко наріжте брусельську капусту, відкинувши будь-які жовті зовнішні листя. Очистіть і подрібніть цибулю і яблуко. Наріжте кіельбасу на 1/4 дюйма до 1/2 дюйма товстими кругами.
- Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Пасеруйте цибулю до напівпрозорості, приблизно 2-3 хвилини.
- Додайте брюссельську капусту, ковбасу, яблуко та кмин. Варіть, поки ковбаски злегка не підрум'яняться, а яблука не стануть трохи м'якими, приблизно від 8 до 10 хвилин, періодично помішуючи, щоб переконатися, що нічого не липне.
- Поки вариться брюссельська капуста, яблука та скибочки ковбаси, збийте між собою коричневий цукор, діжонську гірчицю та оцет.
- Додайте на сковороду оцтову суміш і варіть, постійно помішуючи, 2-3 хвилини, поки соус рівномірно не розподілиться і не прогріється.
- Подавати як страву з однієї страви або як ситний гарнір.
