Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Я люблю смачну їжу, новий ресторан та надмірно драматичне кулінарне шоу так само, як і наступна людина (можливо, більше), але я також не той, хто з нетерпінням чекає влаштовувати складні вечері з п’яти страв для своїх друзі - і з цим у мене все гаразд.
Але мені все ще подобається процес створення речей. Мені подобається випікати хліб, експериментувати з новими рецептами та знаходити креативні способи переробки залишків на нові страви. Тож коли ми зі своїм нареченим опинились перед перспективою місяців сидіти вдома, я опинився, дивлячись на стос банок для каменів на своїй кухні. І я зрозумів, що ніколи, ніколи не намагався приготувати одну з улюблених страв.
азіати з білим волоссям
Соління нагадують мені простіший, щасливіший час, і я можу (начебто) відтворити його
Як правило, я люблю більшість речей, що стосуються оцту: сіль і оцтові чіпси, вареники в чорному оцті і так, квашенінічого. Поки я сидів удома, я виявив, що мені не вистачає маринованої цвітної капусти, моркви та цибулі, які часто укладали в наш улюблений бар їхні колбасні тарілки .
“Як важко це моглосправдібути, щоб зробити це сам? ' Я думав. Тож я погугливпростий рецепт маринування, і я поїхав до міста. Я розпочав з того, що було в моєму холодильнику, а це було пару червоних цибулин і пішло за нимприголомшливий основний рецепт розсолу.
Якщо ви новачок у маринуванні, то вам слід знати, що маринування в основному стосується лише розсолу. І весь розсіл зроблений з речей у більшості з нас є комора . Зазвичай це рівні частини оцту і води, а також трохи розчинених разом цукру та солі.
Для своєї першої спроби я поклав подрібнений часник на дно своїх банок-каменярів, зверху нашарував тонко нарізану цибулю, поки банка не заповнилася приблизно до 75, а потім долив її розсолом. Частина мене дивувалася, наскільки вони навіть добрі. Ну, вони були ідеальними.
Соління зробили всі наші страви трохи більш особливими
Зазвичай ми з нареченим маємо салат з яйцем, звареним всмятку, незалежно від того, які у нас свіжі овочі, і бальзамічним оцтом та оливковою олією, обливаними зверху на обід. На наступний день після Соління я використовував пікантну червону цибулю поверх наших салатів, разом з невеликою кількістю розсолу, як «заправку». З моїм першим укусом салату було зрозуміло, що я весь час робив салати неправильно. І я знав, що мені потрібно негайно замаринувати якомога більше.
справді в тебе
Наступних вихідних я маринував свіжий буряк, редис, солодку цибулю та бамію. Я покладаю різні комбінації своїх творінь на тости з авокадо, тако, чаші з бурріто, фрітати і, звичайно, салати. Вони не тільки придавали кожному страві нову пікантну хрустку, але кожен старий і звичний рецепт відчував себе трохи більш особливим.
Звичайно, маринування звучить дуже мало зусиль, але язробленоті квашені буряки та цибуля та редис. Я пишався ними.
Фото Оліві Мюентер
Солінняєгарний
Кожного разу, коли я дивлюсь на мої баночки-каменярі в холодильнику, повні смачних, яскравих овочів, я відчуваю дивне почуття гордості - як я вкладав гроші у свої майбутні страви. Я говорю про це як про нове захоплення. Я з гордістю демонструю свої різні банки для маринування на дзвінках Zoom із батьками. Я люблю гуглити нові речі, які я магла замаринувати (яйця - наступні в моєму списку) у майбутньому.
Я все ще не шеф-кухар (я регулярно переварюю курячі грудки), але маринування приносить мені радість. Яскраво на моєму тижні я насолоджуюсь фруктами (овочами?) Своєї праці. І хоча частина мене бажає, щоб я почала маринувати овочі раніше, інша частина мене щаслива, що виявила це зараз, у цей час, коли ми всі шукаємо новий досвід. Це може бути просто, але це все одно подарунок - і цим я насолоджуюся знову і знову і знову.
