WTF - це гнучка дієта (і чи варто її спробувати)?

Для наступних aвегетаріанськадієта, потенційна користь для здоров'я величезна. Показано, що збалансована вегетаріанська дієта знижує індекс маси тіла та знижує ризик високого кров’яного тиску, серцево-судинних захворювань, інсульту, метаболічного синдрому, діабету та навіть раку Користь для здоров’я та ризик, пов’язаний із прийняттям вегетаріанської дієти. Pilis W, Stec K, Zych M. Аннали Національного інституту гігієни, 2014, серп. 65 (1): 0035-7715 .. Плюс із такими опціями, якчіпси з кабачків пармезаніпиріг з кабачком із спагетті, вегетаріанська їжа також буває смачною.

Більше того, вживання м’яса - це більше, ніж питання особистого здоров’я - це також впливає на добробут нашої планети. Недавні дослідження показують, що сільське господарство та тваринництво є третім за величиною генератор парникових газів , відразу за транспортом. Насправді, зниження споживання м’яса на 20 відсотків у США мало б те саме вплив енергозбереження як кожен американський водій, який переходить зі стандартного автомобіля на Prius. Це все змушує поставити під сумнів мудрість підборукурячий бутербродпісля екологічної їзди на велосипеді, правда?

Але як американці, ми не скоро відмовляємось від своїх стейків. Середній американець падає більше, ніж 200 фунтів м’яса , птиці та риби щороку, що майже на 20 відсотків перевищує показники 50 років тому.

Зважаючи на це, гамбургери смакуютьдобре. М’ясо досить просто приготувати, воно ситне і звичне, і це значно полегшує замовлення в ресторані. Плюс, це - гарне джерелобілка, один з основних і необхідних будівельних блоків здорового організму. Вегетаріанство просто не для всіх, і це нормально. Отже, що - екологічно екологічноіздоров'я свідомої всеїдної робити?

Зустріньте гнучку дієту

Термін флекситарна, що визначається як особа & ldquo; чия нормально безм'ясна дієта іноді включає м'ясо або рибу, & rdquo; увійшов Колегіальний словник Мерріам-Вебстер у 2012 році, але це швидко стало одним із найбільших оздоровчих слів сьогодні. Зростання популярності багато в чому завдяки його використанню серед прихильників здорового способу життя, таких як Марк Біттман, оглядач продуктів харчування Нью-Йорк Таймс та автор VB6: Їжте веганське до 6:00 ,та Доун Джексон Блатнер, зареєстрований дієтолог та автор Флекситарна дієта .

Отже, чи є флекситаріат насправді чимось іншим, ніж бути всеїдним, песцетаріанським чи просто звичайним м’ясоїдом? Флекситаристи мають отримав пластівці від вегетаріанців та веганів за те, що вони не зобов'язані або просто ледачі, але вибір дієти - це більше, ніж те, що вегетаріанець, який обманює.

використовує ефірну олію цитронелли

Флекситарна марка пропонує активний і цілеспрямований відхід від важкої дієти. Це - більш здоровий спосіб харчування, який включає значно більше цільних зерен, бобових, фруктів та овочів, ніж стандартна американська дієта (або SAD), говорить Майкл Ройзен, доктор медичних наук , головний оздоровчий директор клініки Клівленда та співзасновник RealAge .

Основна суть гнучкої дієти - це саме те, що звучить так: вона гнучка. І відповідно до гнучкої теми, існують різні підходи. ВVB6, - каже Біттман ви можете їсти продукти тваринного походження щодня, якщо захочете, але лише на вечерю (тобто після 18:00). Він буде їсти рослинні сніданки та обіди, що не містять молочних продуктів, але не боїться поласувати стейком на вечерю.

Вибравши інший підхід, Блатнер пропонує три рівні флекситаризму: новачок, просунутий та експерт. Новачки починають з двох безм'ясних днів на тиждень (або скорочення до 26 унцій м'яса або птиці на тиждень). Ви поступово зменшуєте кількість м’яса, яке ви їсте, поки не досягнете рівня експертів: п’ять без м’яса щотижня, а це означає, що ви споживаєте близько дев’яти унцій м’яса або птиці на тиждень. Блатнер фокусується на їсть фрукти, овочі, горіхи та білки на рослинній основі, але їй час від часу буде вечеряти смажена або свиняча відбивна.

Інший спосіб думати про м’ясо, особливо про червоне, - вважати його & ldquo; випадковим гарніром, & rdquo; - каже Ройзен. Він рекомендує скоротити порцію червоного м’яса приблизно до 4 унцій на тиждень для оптимального здоров’я.

Хоча точні суми дещо різняться, і Блатнер, і Біттман сходяться на думці, що найважливішою частиною флекситаризму є не скільки безм'ясних днів чи їжі, а скількибільшевегетаріанське харчування (або цілі дні). Флекситаризмце не план очищенняабо дієта зі строком придатності, говорить Блатнер. Йдеться про побудову мислення, яке пропагує здорові харчові звички на все життя.

Чи справді таке харчування оздоровить мене?

Дослідження схиляються до так. Встановлено, що флексітаріанці (також відомі як напіввегетаріанці) не тільки мають нижчий ІМТ, ніж повноцінні м’ясоїдні тварини, але й мають менший ризик розвитку діабет 2 типу і є нижчі показники смертності Індекс дієти та маси тіла у 38000 людей, що їдять м'ясо, рибоїдів, вегетаріанців та веганів EPIC-Оксфорд. Спенсер Е.А., Епплбі П.Н., Дейві Г.К. Міжнародний журнал ожиріння та пов’язаних з ним обмінних порушень: журнал Міжнародної асоціації з вивчення ожиріння, 2003 р., Липень; 27 (6): ..

В іншому дослідженні, дотримуючись гнучкої дієти лише чотири тижні, загальний рівень холестерину в учасників знизився майже на 20 пунктів, а ЛПНЩ (поганий холестерин) знизився майже на 15 пунктів Вплив рослинної дієти на ліпіди плазми у дорослих з гіперхолестеринемією: рандомізоване дослідження. CD Гарднера, Коулстон А, Чаттерджі Л. Аннали внутрішньої медицини, 2005, травень. 142 (9): 1539-3704 .. Нижчий ІМТ та рівень холестерину означає, що флекситарі, швидше за все, матимуть нижчий артеріальний тиск і здоровіші серця, говорить Ройзен.

мій період припинився, а наступного дня знову почався

Плюс, деякі дослідження показують, що важка дієта з червоним м’ясом може збільшити ваш ризик ракових захворювань, тоді як дієти на рослинній основі зазвичай вважаються такими зменшити ризик багатьох видів раку. & ldquo; У рослинній їжі менше насичених жирів, більше клітковини та більше фітохімікатів, що може знизити ризик раку, такого як рак молочної залози, товстої кишки або кишечника, & rdquo; - пояснює Ройзен.

Ще краща новина: перехід від САР до вегетаріанської дієти міг додати роки (ще до 13!) до вашого життя, каже Ройзен. & ldquo; Продукти тваринного походження сприяють запаленню в організмі, уповільнюють ваш метаболізм і навіть можуть уповільнити вашу імунну систему, & rdquo; він каже.

То чому ж не більше людей стрибає на гнучкий потяг? Часто це неправильне повідомлення про те, що насправді необхідно для здорового харчування. Найбільшою перешкодою є міф про білок: Більшість всеїдних тварин не думають, що вони зможуть отримувати достатню кількість білка у своєму раціоні без м’яса в більшості страв.

ВVB6, Біттман пояснює що забороняє екстремальних спортсменів, таких як кросфіттери та марафонці (хоча він & rsquo; марафонецьібільшість американців насправді з'їдають у два-три рази більше білка, ніж їм насправді потрібно на день.

визначення відносин любов-ненависть

& ldquo; У цій країні майже неможливо мати дефіцит білка, якщо ви буквально не їсте лише білий рис, & rdquo; каже Кіт Роуч, доктор медицини , головний медичний працівник Sharecare та триатлоніст, який закінчив понад 20 триатлонів на олімпійській дистанції.

Більше того, практично весь білок, який вам потрібен, може надходити з рослин. Існує безліч смачних, простих варіантіввегетаріанські джерела повноцінного білка, як кіноа, соєві продукти, рис і боби, а також старий добрий сандвіч PB&J.

Як розпочати прямий флексин & rsquo;

Тож це просто, правда? Просто їжте менше м’яса і пуфа - ви будете здоровішими, щасливішими і в основному врятували світ. Бетмен не має на вас нічого.

Не так швидко. Технічно, & ldquo; на рослинній основі & rdquo; дієта могла складатися з попських пиріжків на сніданок, сирного начосу (тримайте м’ясо!) на обід та овочевого гамбургера, обсмаженого кільцями майонезу та цибулі на вечерю, запиваючи великою кока-колою (це - веганське!).

Як зазначають усі ці прихильники гнучкості, мова йде не лише про вживання менше продуктів тваринного походження, а й про розумний вибір їжі загалом. Це означає, що овочі, фрукти, зернові та молочні продукти мають мінімальну обробку, щільну поживними речовинами.

Для початку спробуйте ці прості способи скоротити м’ясо у власному раціоні.

• Завантажте зелень. Для салату, який насправді наповнює вас, змішайте три-чотири чашки салату, капусти або руколи з тоннами інших овочів, таких як морква, буряк, кукурудза, брокколі та цибуля, разом із рослинним білком (або двома).
• Підкладіть чашку квасолі або сочевиці до курки, яловичини або свинини на салат або в миску з рисом - вони & ndash; такі ж ситні і зазвичай дешевші!
• Їстиовочі, як біла квасоля, сочевиця та нут, припускає БіттманVB6. Для наповнення закусок він йде на горіхи ігоріхові масла(на модерації).
• Спробуйте замінники м’яса—тофу,темпета інші продукти на основі сої - поряд з тоннами овочів, цільних зерен та фруктів, - припускає БлатнерФлекситарна дієта.
• Зосередьтеся на харчуванні & ldquo; бідному калоріями, але багатому поживних речовин, & rdquo; - каже Ройзен. Це означає наповнення їжі багатими клітковиною овочами та великою кількістю інших джерел білка, таких як перераховані вище.
• Не забувайте про целобода, супер-універсальне зерно, яке також містить хорошу кількість білка (8 г на склянку, зварене) і може приймати майже будь-який смак - відсолодкийдочабер.

Винос

Бути гнучким - це не лише для йогів. Флекситарний спосіб життя привабливий з багатьох причин - він допомагає підтримувати оптимальну вагу, зменшує вплив на навколишнє середовище і навіть може продовжити ваше життя.

Крім того, дотримуватися дієти з низьким вмістом продуктів тваринного походження та шкідливою їжею, а також з овочами, фруктами, бобовими та зернами з мінімальною обробкою. (І це є менш дорогим, ніж м’ясна дієта.) Найкраще, ви не & rsquo; тматищоб відмовити від знаменитої смаженої каструлі бабусі або соковитого гамбургера біля вашого сусіднього барбекю на задньому дворі.

Пам’ятайте, це не підхід 'все або нічого'. Натомість, як і багато речей у житті, помірність є ключовою. & ldquo; Важливо не бути абсолютним, але надавати людям можливість вибору, & rdquo; - каже Роуч. & ldquo; Якою б незначною не була зміна, вона, швидше за все, буде кращою за поточний стандарт. & rdquo;