Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
На сьогоднішній день тофу та темпе широко відомі як неймовірна альтернатива м’ясу. Додайте гриби та бобові до списку, і ви готові до рослинних замінників… ну,майжевсе готово.
Є ще один важливий - і надзвичайно дивовижний - варіант, який повинен бути у вашому веганському білковому репертуарі: сейтан (FYI, це „скажи-засмагай“ або „скажи-тан“).
Він виготовляється з клейковини, що міститься в пшениці, яка при змішуванні зі спеціями та зволоженні водою або бульйоном перетворюється на жувальну джерело білка що добре працює у всьому, від обгортання до смаження.
Крім того, він доступний у багатьох продовольчих магазинах і його напрочуд легко зробити вдома, тому він набагато доступніший, ніж ви думаєте.
Не просто вірте нам на слово - спробуйте самі. Ці 19 рецептів сейтану доводять, що хоча назва цієї їжі може звучати по-диявольськи, ви відчуєте # благословення, коли зробите її частиною свого життя.
Сейтанські рецепти закусок та мисок
1. Димчастий сейбан-шабаш з арахісовим соусом
Фото: понеділки без м’яса
Для цих шайбанів-шайбанів гриль не потрібен - потрібна лише діюча піч.
Зроблений з нуля пшеничний білок підсмачується разом із травами, рідким димом, томатною пастою та вустерширським соусом, тому шашлик на смак достатньо смачний сам по собі.
Але ви дійсно не хочете залишати супутній арахісовий соус. Вершковий та смачний, це те, що справді робить цей солодовий блиск.
два. Рагу з сейтанського портобелло
Фото: Ну Веган
Якщо ви занадто скуті в часі, щоб приготувати бургуньйон і занадто веганський щоб їсти яловичину, ця версія класичного французького рагу може бути саме тим, що вам потрібно.
Ви все одно отримаєте насичений бульйон з поцілунком червоного вина, нарізану моркву та свіжу зелень, але Сейтан замість м’яса. І все це об’єднується всього за годину (на відміну від кількох).
3. Кращий веганський чилі
Фото: 40 фартухів
Більшість інгредієнтів у цьому довготривалому списку є основними спеціями для комори, такими як кмин та орегано, тому не дозволяйте це лякати вас.
фото Дженни Деван
Хоча вам доведеться переконатись, що у вас є під рукою темне пиво, сейтан і кукурудзяна крупа, вони надають такій глибині смаку і ситній консистенції цьому м’ясному чилі, що ви будете так раді, що не скупились на них.
Чотири. Чаша Теріякі Сейтан з пюре з кабачового кабача
Фото: Sunnyside Hanne
У наші дні всі люблять миску для зерна, але зробіть свою без зерна, використовуючи замість неї пюре з кабоша.
Солодко від природи овоч ідеально підходить для смаку та текстури для сейтану, який покритий домашнім соусом теріякі. Деякі брокколі, приготовані на пару, закручують страву.
Обгортання Seitan
5. Безмесні гіроскопічні обгортання
Фото: Пивоварне щастя
Щедро приправлений порошком чилі, паприкою, коріандром та корицею, сейтан у цих гіроскопах має складність, яка доводить, наскільки ароматноювеганське приготуванняможе бути.
Свіжий шпинат, огірок та соте-болгарський перець додають трохи хрусткості, тоді як пикантні веганські айолі додають нотку насиченості.
6. Вегетаріанські тайські салатні обгортання
Фото: Delish Knowledge
Земляний сейтан робить дивовижну імітацію свинини в цих легких, але наповнюючих пучках.
Приготований з кленовим сиропом, соком лайма, лимонною травою та серрано-чилі, він утворює солодку, кислу та пікантну начинку, яка ідеально підходить для прохолодного та хрусткого бостонського салату.
7. Кишені лаваша із Сейтану з веганським соусом цацикі
Фото: Одна зелена планета
Ці кишені з лаваша, натхненні Близьким Сходом, нагадують популярний бутерброд з шаурмою, але замість смаженого м’яса всередину заправлений приготовлений в сковороді сейтан.
Замість звичайного йогурту цей соус цацікі - це веганська суміш кеш'ю, часнику та лимона. Це конкурує з усім, що ви отримаєте від вантажівки з їжею!
8. Сейтанські тако
Фото: Weelicious
Дайте перерву тофу та грибам і наповніть хрусткі (або м’які) раковини тако цією апетитною сумішшю розкришеного сейтану.
Приправлений домашньою сумішшю прянощів з кмину, паприки та порошків часнику та цибулі, це неймовірно простий рецепт, який дає смішну кількість аромату.
Бутерброди Сейтан
9. Соковитий бургер із сейтану
Фото: Тестова кухня Мері
Справді хороший безсмасний бургер важко знайти. Куплені в магазині смаки занадто оброблені. Чорні боби можуть бути сухими. А ті, що портубело, ну, вони нікого не переконують.
Але цей, із сейтаном для м’ясистої текстури, сушеними білими грибами для смаку умами та буряком для справжнього кольору, може просто закінчити ваше полювання на гамбургер, який сприяє травоїдним тваринам.
10. Веганський сирний сендвіч Філі
Фото: щасливого здорового життя
Як видно з назви, зазвичай у сирному філе Філі немає нічого веганського. Але цей рецепт робить кілька хитромудрих рослинних тварин, використовуючи смужки сейтану та немолочний сир.
Плюс, він кидає купу обсмаженого перцю та цибулі для додаткових овочевих дій. Ці бутерброди роблять веселу і невимушену, але ситну вечерю.
одинадцять. Повзунки Seitan з айолі з авокадо sriracha та ананасовою сальсою
Фото: Кухня вулиці Лорімер
Прикро, коли всі навколо вас стикаються з чарівними повзунками для м’яса, поки ви застрягли у великій, як у вашій голові, булочці для портобелло. Тепер ви можете отримати задоволення від міні-бургерів за допомогою цих повзунків seitan.
Упаковані з намазками з авокадо шрірача (хм, ням), шматочками сейтана, обсмаженими в ананасовому соку, та ананасовою сальсою із кінзи, вони можуть бути невеликого розміру, але надзвичайного смаку.
12. Домашні овочеві собаки
Фото: Веганська кухня без жиру
Виготовити Сейтан з нуля звучить лякаюче, але це напрочуд легко.
Просто замісіть життєво необхідну пшеничну клейковину з вівсянкою, дріжджами та льоном, а потім розкачайте тісто, щоб воно було схоже на хот-доги, які кладуть у пароварку. Роблячи їх вдома, це також означає, що ви можете нагромадити всі необхідні вам кріплення.
Закуски Seitan
13. Веганський сейтан і гриби з полентою
Фото: посуд Деббі
Наступного разу Безмесний понеділок котиться, спробуйте взяти цей строганов. Вершковий соус тут використовує рослинне молоко замість молочного.
Він також включає в себе смужки сейтану та скибочки портобелло для додаткової яловичості без яловичини, і його подають поверх поленти замість яєчної локшини, аби все було цікавіше.
14. Овочева манго-зажарка
Фото: Емілі Їсть
Нарізані кубиками шматочки манго вносять дивовижний, але цілком привітальний приплив солодкості до цієї смачної засмажки без додавання тонни цукру, як це робить більшість соусів теріякі. Це швидкий і простий спосіб задовольнити свою тягу на винос.
п’ятнадцять. Сейтан і макарони в гострому арахісовому соусі
Фото: Kiip Fit
Додайте трохи білка до своїх азіатських стиліввегетаріанська локшинакинувши в пачку сейтанських смужок. Вони забезпечують м’ясний прикус страви і вражаюче тримають насичений, трохи гострий арахісовий соус.
вікі Сафія Нігаард
16. Монгольський сейтан
Фото: Yup It's Vegan
Згущений кукурудзяним крохмалем і підсолоджений кокосовим цукром, цей монгольський соус - це швидка, краща для вас альтернатива приправам, що купуються в магазинах, які мають прихований цукор та довгі списки інгредієнтів.
Приготування сейта окремо гарантує, що воно стає приємним і хрустким перед тим, як його залити соусом.
17. Стейлет із Сейтану з перцем та цибулею
Фото: Кулінарний чат
Для швидкого 20-хвилинного прийому їжі, що містить значну дозу білка та клітковини, це блюдо з приготованих у сковороді сейтан та овочів відповідає всім вимогам.
Приправлений соєю та кмином та смачний, якщо подати до рису, картоплі, лободи або навіть коржиків, це особливо корисний рецепт, який потрібно мати під рукою, коли вам потрібно щось універсальне та просте.
18. Веганський стейк із Солсбері
Фото: Кролик і Вовки
Замість невпізнанної каші, яку колись подавали у шкільних їдальнях, цей безсмасний стейк із Солсбері - це те, що ви насправді сподіваєтеся з’їсти.
Зроблено з комбінації сочевиця а пшенична клейковина і задушена в грибній та часниковій підливі ситна і сільська - ідеальна їжа для комфорту в холодну погоду.
19. Seitan fajitas
Фото: Кулінарний чат
Хворий сочевицею тако і буріто з квасолі? Є й інші способи провести веганську мексиканську ніч вдома, як ці соковиті сейтанські фахіти.
Пшеничну клейковину кидають нарізаними овочами в солодкувато-пряну суміш меду, сої, кмину та кайєну, а потім варять, поки соус добре не вбереться.
Зачерпнувши в коржі, начинка настільки смачна, що вам може навіть не знадобитися начинка.
Нижня лінія
Як і тофу, сейтан офіційно підкорив нас, оскільки вбирає смаки того, з чим його готують. Він ідеально підходить для різноманітних страв, включаючи фрі-фрі з чесноком, гострий чилі тощо.
Якщо ви бажаєте м’ясного рецепту, але не хочете саме м’ясо, сейтан заслуговує місця у вашому холодильнику. Це настільки переконливо, як замінник м’яса, що ваші всеїдні друзі можуть навіть запитати: 'Ви впевнені, що це справді веганство?' Це нас майже обдурило.
