Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Дизайн Венздая Фігероа
Коли справа доходить до приготування обіду, обклеювання впертим коренеплоди з їх товстими шкурами та кучерявими, вузлуватими тілами може бути останнім, що ви хочете зробити після довгого дня, або насправді будь-якого дня. Думка про додавання ще одного кроку до процесу приготування може здатися особливо лякаючою, але це не обов’язково!
Ось декілька невеликих, але ефективних порад, які слід врахувати, коли стикаєтеся з хитромудрістю вегетаріанського кореня, кореня або цибулини, які потребують гарного лущення.
Імбир та куркума
Менше овочів, а просто звичайний корінь, «знімають шкірку з імбиру» (або куркума ) може здатися одним із найскладніших кроків навіть у найпростіших рецептах. Якщо ви коли-небудь пробували здирати тонку шкірку з цього запашного кореня - вручну або за допомогою очищувача - ви знаєте, що це не найефективніше. 'Має бути кращий спосіб!' ви можете виявити, що плачете.
як зробити м'яке волосся
І так, виявляється, так є. Найкращий спосіб видалити цю надоїдливу імбирну шкіру - краєм ложки.
Якщо ви чистите великий шматок імбиру, радимо використовувати більшу ложку, щоб покрити більшу площу поверхні. Подумайте про те, щоб зробити це над сміттєвим баком або кухонною раковиною, оскільки шкіра, як правило, відлітає досить швидко.
Якщо у вас виникають проблеми з цим в повітрі, міцно посадіть кінець імбиру на обробну дошку під кутом і тримайте ложку в іншій руці вигнутою нижньою стороною догори. Короткими швидкими рухами зішкребте вниз, і шкіра відразу зійде.
Цей метод є швидким, ефективним і набагато швидше доставить вас до їжі або напоїв.
Примітка редактора. Якщо ви здираєте куркуму, радимо надіти одноразові кухонні рукавички, щоб запобігти забрудненню рук. Якщо ви все-таки забруднили руки, замочіть їх у трохи лимонного соку, а потім промийте гарячою мильною водою і за потреби за допомогою жорсткої щітки для скрабу потрапіть під нігті!
Картопля та буряк
З коренеплодами, які важче очищати від шкірки через їх товсту зовнішню або вибоїсту форму, наприклад картопля абобуряк, спробуйте спочатку їх проварити. Ви також можете їх нагріти в мікрохвильовій печі (проткніть боки, помістіть у миску з приблизно півдюйма води, не більше 5 хвилин з кожного боку, що має дати повністю готову картоплю), якщо вам не хочеться горщик.
Кип’ятіння допомагає розслабити шкіру та пом’якшити інтер’єр - якщо ви не хочете, щоб інтер’єр готувався, кип’ятіть менше часу, ніж якщо ви хочете повністю приготовлену та очищену картоплю. Закінчивши кип’ятіння, перекладіть картоплю або буряк у ситечко і пропустіть його під холодною водопровідною водою, поки воно не охолоне.
Тепер ви можете просто зняти шкіру руками. Це набагато простіше, ніж використання очищувача на шкірі картоплі або буряка, і особливо корисно, якщо у вас артрит або проблеми з утриманням очищувача.
Остання порада щодо цих хитрих бульб: якщо ви вирішили очистити їх від шкірки перед приготуванням, обов’язково очистіть їх від шкірки, коли вони сухі, а не мокрі, що значно полегшить вам завдання.
Селера, морква та пастернак
Під час лущення довгокореневих овочів, таких як морква, селера та пастернак , почистіть очищувач на товщі кінця кореня. Перемістіть очищувач до тонкого кінчика стебла, щоб видалити шкірку. Це дає вашому машині для очищення більшу площу поверхні, на яку можна схопитись. Найкраще рухатись довгими мазками, щоб відшарувати всю довжину коренеплоду.
Тримайте овоч однією рукою, коли ви очищаєте його іншою, і завжди відклеюйте від свого тіла та подалі від руки, що тримає овоч.
Зробіть шкіру над сміттєвим баком, але якщо ви не довіряєте своїй владі, ви можете віддати перевагу пілінгу над 'чашею для брухту'. Ми любимо сміттєву миску, тому що вона дозволяє легко викинути (або компостувати) всю шкірку одночасно, не вириваючи на підлозі будь-які бродячі шматки, які пропустили смітник. Це особливо гарна ідея, коли ви готуєте кілька овочів, які потребують очищення.
Цибуля, цибуля-шалот і часник
Хоча це не технічно коріння, ці цибулини життєво важливі для багатьох смачних рецептів, і все ж, їх найважче очистити. Щоб успішно їх очистити, вам доведеться попрацювати назад.
Для цибуля , замість того, щоб здирати шкірку перед врізанням, почніть з нарізки цибулі навпіл через корінь. Тоді ви зможете легко відшаровувати небажані шари. Це так просто!
Ви можете спробувати подібний метод і з цибулею-шалотом. Якщо на цибулі-шалоті є дві або більше цибулини, відокремте їх руками. Потім зріжте кінчик кожної цибулини, виявляючи шари кілець, завдяки чому зовнішній шар шкіри стає видимим і легко відшаровується руками.
Що стосуєтьсячасник, у вас є два варіанти: Ви можете м’яко, але твердо розбити неочищену гвоздику боком ножа або під п’яткою руки, що звільнить шкурки, щоб ви могли зсунути їх.
Або покладіть зубчики часнику в невелику миску, покриту трохи опіку гарячою водою, і дайте постояти хвилину або 2. Злийте воду, і шкірка повинна легко відірватися від кожної гвоздики. Це не зварить часник, а просто пом’якшить шкіру настільки, щоб звільнитися від гвоздики.
Корінь селери та кольрабі
Хоча в назві є слово «селера», цей коренеплід, насправді, не звідки походить селера. Корінь селери, також відомий як чистотіл, - це коренеплід з крохмалистою текстурою, схожий на картоплю. Це гарне доповнення до супів, салатів та смажених страв, але його також можна використовувати для приготування макаронних виробів або навіть веганської смаженої риби.
Щоб очистити корінь селери, наріжте його на менші шматочки, перш ніж використовувати очищувач, щоб позбутися шкіри. Ви також можете скористатися ножем і прорізати прямо крізь жорстку вибоїсту зовнішність, видаляючи її товстими плитами. Незважаючи на те, що відрізати шкірку означає втратити більше інтер’єру, повірте нам, коли ми говоримо, що це точно заощадить ваш час та сльози.
Кольрабі, також відома як німецька ріпа, зовні дуже схожа на ріпу, з цибулинним фіолетовим або зеленим дном, що проростає довгі стебла з прикріпленими до них листям. Зі смаком, схожим на капусту, кольрабі можна використовувати в каррі, супах, смаженні та часто маринують.
Оскільки весь корінь кольрабі їстівний, (так, навіть шкірка, якщо вона не надто схожа на кору), ви також можете взяти стебла та листя, щоб зробити зелень, як це було б із зеленою грушкою, капустою або шпинатом.
Щоб очистити кольрабі, ви можете використовувати той самий спосіб, щоб відрізати зовні ножем або розрізати його на більш керовані скибочки, а потім очистити шкіру за допомогою очищувача.
вікі великий хворий
Правильно підібравши очищувач
Два найпоширеніші типи очищувачів - це Y-очищувачі (вони ж відокремлювачі арфи) та I-очищувачі (вони також обертові очищувачі). Як Y-, так і I-очищувачі можна знайти з поворотними або нерухомими лопатями.
Як і більшість кухонних пристосувань, різак, який ви вирішите використовувати, залежить від вашого рівня комфорту.
Більшість домашніх кухарів добре знайомі з І-різаком з поворотним лезом, оскільки його обсяг рухів є простим і простим у використанні. Y-пілінг вимагає трохи більше обсягу рухів від зап'ястя, але працює як для правих, так і для лівшів, оскільки лезо розташоване горизонтально вгорі, а не збоку, як I-пілінг.
Якщо ви можете звикнути до різниці в рухах під час використання Y-очищувача, подумайте про використання його для своїх коренеплодів, оскільки багато професійних кухарів клянуться, що це економить їх більше часу, ніж I-peeler. Лезо Y-очищувача може лущитися в обидві сторони, роблячи швидку роботу навіть з найбільш упертим коренеплодом.
Тим не менш, якщо Y-пілінг - це не ваша річ, найкраще дотримуватися того, що зручно, оскільки це призведе до кращого та менш засмучуючого досвіду приготування їжі!
Тим не менш, якщо Y-пілінг - це не ваша річ, найкраще дотримуватися того, що зручно, оскільки це призведе до кращого та менш засмучуючого досвіду приготування їжі!
Чистити чи не лущити
Чи знали ви, що не завжди потрібно чистити шкірку від коренеплодів? Це насправді залежить від того, що ви готуєте.
Картопляне пюре традиційно має кремову консистенцію, тому більшість рецептів підкажуть вам очистити картоплю перед їх пюре. Але деяким людям подобається кремезне пюре з невеликою кількістю шкірки, тож подумайте про те, щоб менше працювати для себе, очистивши лише половину картоплі.
У вишуканих ресторанах будь-який селера, який подаватимуть сирим, часто очищають перед подачею, щоб видалити ці надокучливі нитки. Але залежно від того, як ви плануєте їсти його вдома, це насправді залежить від вас.
Вживаючи в їжу селеру в сирому вигляді, в якості закуски або в салаті, ви можете розглянути можливість запуску очищувача по задній частині плодоніжок, щоб зняти шкірку і полегшити жування. У тушонці або супі немає абсолютно нічого поганого, якщо шкіра залишиться на селері; зовнішня сторона пом’якшиться, коли вона вариться, і їсти її не буде важко та непросто.
Ви можете вирішити, що хочете залишити шкіру на своїх овочах з будь-якої кількості причин - можливо, вам подобається текстура, яку додає шкіра, або ви не хочете втрачати поживні речовини. У такому випадку, якщо ви вирішите продовжити пілінг, обов’язково дайте овочу хороший скраб з овочевою щіткою або новою зубною щіткою.
Ми сподіваємось, ці маленькі, але потужні поради дозволять вам пройти шлях до лущення коренеплодів для наступної поїздки на кухню. Знання - це сила, і пам’ятайте, вам не потрібно працювати більше, а розумніше!
