Найкращі фрукти та овочі, які можна їсти цієї зими

Зима наближається .Але овочі, на жаль, перебувають у відпустці.

Блискучі сніжинки, затишні ковдри, насичений гарячий шоколад, гіпнотично жахливі різдвяні фільми, створені для телевізора, високі рахунки за комунальні послуги ... Взимку тут багато, але свіжих продуктів, як правило, немає в цьому списку.

Коли вони зазвичай не ростуть у холодному кліматі, знайти овочі та фрукти, які вирощують місцево, щоб підживити вас взимку, може бути відвертим завданням.

Однак ми тут з хорошими новинами: не кожен прийом їжі до квітня повинен обертатися навколо картоплі та цибулі. Трохи плануючи та креативу, можна отримати виправлення свіжих фруктів та овочів протягом усієї зими.

Побудьте трохи, щоб дізнатись про несподівані, багаті на вітаміни, продукти з холодною погодою, якими вам слід запастися напередодні зими.

Прохолодний клімат

Виготовлені на зиму та на зиму, ці надмірно поживні сезонні пропозиції становлять основу ситної зимової дієти. Антиоксиданти, яскраві кольори та затишні аромати - у холодний день нічого не наближається.

1. Капуста

• Пік сезону: Поки доступні деякі штами капусти цілий рік , більшість сортів люблять прохолодну погоду і готові до збору врожаю восени та взимку.
• Поради щодо зберігання: Щільно загорніть окремі качани капусти в пластик і покладіть в холодильник, щоб вони залишались свіжими до тижня.
• Як його їсти: Харчові переваги капусти найбільш виражені в сирому вигляді, тому наріжте кілька листочків, щоб додати хрусткість в салати або фрі.

Час вирушати до капустянки, маля!

Це супер здоровий , бюджетний овоч - це близький двоюрідний брат інших фаворитів із холодних кліматів, таких як цвітна капуста, брюссельська капуста,капустата брокколі.

Капуста забезпечує багато вітаміни та мінерали , включаючи камеї з вітамінів С і К, а також фолатів, клітковини, антиоксидантів та антиканцерогенних сполук глюкозинолати .

Це неймовірно допоміжний акторський склад. Вас не може турбувати складне планування їжі холодним вечором? Осьчотири рецепти капустиви можете кидати разом з мінімальною суєтою.

2. Брюссельська капуста

• Пік сезону: Вересень - лютий
• Поради щодо зберігання: Брюссельська капуста залишатиметься свіжою в холодильнику кілька тижнів. Зовнішні листя зморщаться, отже видалити їх безпосередньо перед тим, як готувати ваші паростки.
• Як його їсти: Половину паростків киньте оливковою олією і засмажте до хрусткої скоринки. Зверху світле покриттякоричневе масло і шавліяна декадентський (але все-таки здоровий) гарнір.

Ці модні паростки нарешті набувають своєї черги в центрі уваги.

Скромна брюссельська капуста, вона ж капустяне міні-ме, може похвалитися деякими тими ж перевагами для здоров’я, що і її великий брат. У нього поганий реп, незважаючи на чіткі зв’язки з перденням та Різдвом. Ні, ми теж цього не розуміємо.

чи може одружений чоловік закохатися в іншу жінку

Як і інші хрестоцвіті овочі, брюссельська капуста має високий рівень антиоксидантів, що борються з раком, які можуть захищати ДНК від шкідливих сполук в організмі. Joelzl C, et al. (2008). Споживання брюссельської капусти захищає периферійні лімфоцити людини від 2-аміно-1-метил-6-фенілімідазо [4,5-b] піридину (PhIP) та окисного пошкодження ДНК: результати контрольованого випробування людини. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18293303

Це в основному Жан-Клод Ван Дамм в животі.

Якщо у вас на Різдво приїжджають розсудливі родичі, ось кілька легкі способи щоб вразити свої смакові рецептори, використовуючи лише брюссельську капусту.

3. Зимовий кабачок

• Пік сезону: Зимовий сквош потрапляють на ринки приблизно наприкінці вересня і триматися до початку березня.
• Поради щодо зберігання: Хоча вони здаються досить твердими, сквош продовжує дозрівати після збору. Люди можуть уповільнити дозрівання, зберігаючи їх у злегка волога навколишнього середовища (наприклад, підвал або льох). За належних умов сквош зберігатиметься до 3 місяців.
• Як його їсти: Оскільки патисони корисні, досить недорогі, ситні і надзвичайно смачні, не дивно, що для них існують тисячі чудових рецептів. Почніть із нихп’ять смачних страв.

Будьте готові скуштуватигуртова доброта!

Жолудь, масляний горіх, кабоча та делікатесні кабачки - все це у розквіті падіння і взимку. Модна золотиста м’якоть сквошу - це кишить поживними речовинами , включаючи каротиноїди, вітамін А та калій.

Змийте свою яловичину овочами цієї зими, використовуючи їх 31 дивовижний ... так, рецепти кабачків .

4. Картопля

• Пік сезону: Різні сорти картоплі є доступні цілий рік .
• Поради щодо зберігання: Зберігайте картоплю в темний, прохолодний, добре провітрюваний площі приблизно на 1 місяць. Тримайте барабани подалі від цибуля та яблука - вони не ладнають. При кімнатній температурі картопля зберігатиметься від 1 до 2 тижнів.
• Як його їсти: Існує безглуздий набір способів переробки картоплі в їжу. Тут 71 варіант ми любимо шматочки.

Скудери отримати поганий реп , але вони є основною їжею у багатьох кухнях недарма. У “ Історія іграшок ,”Подивіться, як Енді завжди вважає містера Картопляного Голову поганим хлопцем, коли він грає. Це не правильно.

(Відсортуй, Енді. Якщо вони є досить добре для Голлума , вони достатньо хороші і для вас.)

Звичайно, картопля крохмалиста і високий на глікемічний індекс .Fernandes G та ін. (2005). Глікемічний індекс картоплі, яку зазвичай вживають у Північній Америці. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15800557 Але вони також ситні, недорогі і можуть похвалитися вражаючий харчовий профіль що включає калій, магній, фолієву кислоту, вітамін С та білок.

Фантастичні фіолетові татери можуть навіть допомогти людям знизити кров'яний тиск і підвищити антиоксиданти.Tsang C, et al. (2018). Картопля, багата антиоксидантами, покращує жорсткість артерій у здорових дорослих. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6096904/ Плюс, фіолетовий - це привабливий зимовий колір. У вашому гардеробі можна навчитися чомусь із картоплі.

Хоча солодка картопля може бути більш здоровий вибір , зі своєю скарбницею бета-каротину, вітамінів А і С, а також клітковини, звичайні білі батоги все ще є корисним варіантом, залежно від обраного способу приготування.

Хочете зробити стрибок до солодкої картоплі? Не дивіться далі ніж ці фаршировані солодкі картопляні чудеса.

5. Цибуля

• Пік сезону: Різні види цибулі доступні цілий рік.
• Поради щодо зберігання: Цибулю закладайте за межі холодильника, оскільки він може м’якнути в холодильнику. Вони будуть триматися в прохолодному сухому місці кілька місяців .
• Як його їсти: Сотована біла цибуля джазує цепіца з інжиром, рікоттою та руколою.

Ідеально підходить для ароматизації будь-чого: від супу, до зернових салатів, до макаронних виробів, до м’яса, цибулі - це цілорічна кухня зірочок. Вони можуть змусити вас плакати, але цибуля насправді досить здорова. Sidhu JS та ін. (2019). Цибуля (Allium cepa L.) є потенційно хорошим джерелом важливих антиоксидантів. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30996417/

Це точно цибуля, а не факт, що ви зараз досягли «Історії іграшок 3». (А Енді все ще картопляний фанатик.)

Невибагливі овочі мають низьку калорійність, але містять дивовижну кількість вітамін С і клітковина . Дослідження 2009 року показало, що олії в цибулі можуть знизити рівень холестерину ЛПНЩ ('поганий') і підвищити рівень холестерину ЛПВЩ ('хороший') у мишей. Vidyashankar S, et al. (2009). Дієтичний часник та цибуля зменшують частоту виникнення атерогенних жовчокам’яних каменів, викликаних дієтою, у експериментальних мишей. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18983715/

Ось Як порізати цибулю, не плачучи. Наша перша рекомендація: вимкнути 'Історію іграшок 3'. Нічого страшного, ми теж плакали.

6. Буряк

• Пік сезону: Буряк можна отримати з ранньої весни до пізньої осені.
• Поради щодо зберігання: Найкраще зберігати коріння буряка у поліетиленовому пакеті в холодильнику до місяця.
• Як його їсти: Кидок смаженийбуряк і моркваз сочевицею та великою кількістю свіжої зелені та спецій, щоб зробити ситну, здорову овочеву їжу.

Солодкий, землистий і насичено-червоний,бурякдосить унікальні в овочевому проході. Буряк містить антиоксиданти, які називаються беталаїнами, які можуть допомогти боротися з раком та іншими дегенеративними захворюваннями. Li G, et al. (2019). Прогрес досліджень беталаїну у відповідь на несприятливі стреси та еволюційні взаємозв'язки порівняно з антоціаніном. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6749444/

Вони є багатий у вітамінах А, В і С, а також калій і фолат . Вони також є природним джерелом цукру (приблизно 9 грам на порцію), тому тим, хто хоче скоротити солодке, слід взяти до відома. Непогано для яскраво-червоної лампочки, так?

Крім того, буряк має природні дієтичні нітрати, які збільшуються оксид азоту в організмі. Оксид азоту пов’язаний із поліпшенням кровотоку, зниженням артеріального тиску, підвищенням фізичних вправ та поліпшенням когнітивних функцій.

Осьсалат з буряка та морквищоб ви розтріскували.

7. Чистотіл

• Пік сезону: Ви можете взяти участь у святкуванні з вересня по березень.
• Поради щодо зберігання: Як і інші овочі з коренеплодів, чистотіл залишатиметься свіжим у холодильнику до місяця.
• Як його їсти: Чистотіл можна замінити майже будь-яким коренеплодом.Куб і стрибнувце смачний, корисний замінник хеш-коричневих.

Чистотіл цілком може бути потворним каченям зимових продуктів. Це деформована, зеленувато-біла крапля, покрита маленьким корінням. Ммм, вечеря.

Вінод Кханна перша дружина

Але поза дивною зовнішністю, чистотіл може похвалитися смачним, витонченим ароматом - десь між петрушкою та селерою - і ситною текстурою. Ніколи не судіть про книгу за її обкладинкою, або про чистотіл за огидним смаком у верхньому одязі.

Він низькокалорійний, багато клітковини і допінг джерело вітаміну С , який діє як потужний антиоксидант, та фосфор, який може допомогти зберегти дем-тефи міцними та блискучими.

Поділіться зараз! Почнітьзайматися творчістю із зимовим овочем.

8. Морква

• Пік сезону: Доступний до кінця осені, хоча деякі сорти стають готовими до збору взимку.
• Поради щодо зберігання: Як і багато коренеплодів, морква збереже у поліетиленовому пакеті в холодильнику протягом декількох тижнів.
• Як його їсти: Виявіть їх природну солодкість за допомогою гарнір що поєднує в собі апельсинові овочі, корицю, апельсиновий сік і кленовий сироп.

Мама коли-небудь казала вам їсти моркву для здорових очей? Вони наповнені антиоксидантом бета-каротином, сполукою, яка перетворює до вітаміну А в організмі.

Відповідно з Управління дієтичними добавками (вони знають свою моркву зі своїх кабачків) Вітамін А необхідний для імунної системи, що працює, і здорових очей, шкіри та слизових оболонок.

Помаранчеві овочі також наповнені вітаміном С та лютеїном, антиоксидантами, які можуть допомогти вам уникнути хвороби.

Ееее, що там, Доку? Ну, Док каже, що їсти моркву можна зменшити ризик раку легенів у людини .Xu H та ін. (2019). Чи споживання моркви пов'язане зі зниженням ризику раку легенів? Мета-аналіз спостережних досліджень. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31552816/ Це все, шановні!

Але якщо ви хочете навантажити більше чудових ідей для моркви, наприклад, зробити їх повністю веганським пирогом, майте Послухайте .

9. Ріпа та сироїжки

• Пік сезону: Вони повертаються на вечірку всю зиму , як дуже холодно Лайонел Річі .
• Поради щодо зберігання: Ви можете тримати ріпу та сироїжку в холодильнику кілька тижнів або в кореневому погребі протягом декількох місяців.
• Як його їсти: Що для вас сирне, примхливе та напрочуд корисне? Освітленийпростий гратен з ріпи! Сироїни можуть замаскуватися і замінити ріпу в будь-якій страві.

Ці фіолетово-білі цибулини можуть виглядати як картопля з ірокезом, але насправді вони в одній родині з капустою, брокколі та цвітною капустою.

Збентежений ще? Можливо, через цю дуже заплутану кризу ідентичності, ріпу та сироїжки часто (на жаль) залишають поза увагою у проході продуктів. Але члени сім'ї хрестоцвітних мають кілька потужних, поживних хитрощів у рукавах. Феррейра ПМП та ін. (2018). Хрестоцвіті овочі як антиоксидантна, хіміопрофілактична та протипухлинна функціональна їжа: доклінічні та клінічні докази сульфорафану проти раку простати. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30652644/

Це озброєння поживних речовин включає :

• глюкозинолати, що борються з раком
• вітаміни С і К
• фолат
• калію
• клітковина
• кальцію

Їх трохи солодкий смак також є благом для майже будь-якої страви. Перекиньте їх на сковороду разом із їхніми кузенами-овочами, щоб зробити одне з них 19 рецептів .

10. Пастернак

• Пік сезону: Пастернак найкращий в кінці осені та на початку весни.
• Поради щодо зберігання: Зберігати пастернак найкраще в мішку в холодильнику. Вони дотримаються 3 - 4 тижні .
• Як його їсти: Поєднуйте смажений пастернак з яблуками Гренні Сміт (та кількома іншими важливими інгредієнтами) для отримання гладкої, осінній суп .

Ці тістоподібні хлопці на вигляд моркви - це зразок харчової користі. Waver C та ін. (2013). Білі овочі: забуте джерело поживних речовин: резюме круглого столу Пердю. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23674800/

Вони забезпечують кілька поживних речовин , включаючи калій, вітамін С та фолат. Як і морква, у пастернаку трохи солодкий, землистий смак це добре поєднується майже з будь-яким зимовим супом, рагу або запіканкою.

11. Солодка картопля

• Пік сезону: Є солодка картопля цілий рік , але вони сягають найкрасивіших оранжевих кольорів восени.
• Поради щодо зберігання: Зберігайте солодку картоплю в прохолодне, сухе місце поза холодильником до 2 тижнів.
• Як його їсти: Було б несправедливо вибрати будь-який із них 45 рецептів солодкої картоплі а не пробувати решту.

Про тип:Солодкі картопляні тістечка - це річ, і це добре.

Солодка картопля може виграти нагороду за «Найбільш універсальну бульбу». Якби Джон Траволта представляв нагороду, він би назвав їх Smeeb Padoodoos . Але його сьогодні немає, тому ми використовуємо їх справжню назву.

Ці апельсинові відтінки містять поживний елемент, що містить клітковину, бета-каротин, вітаміни А і С та антиоксиданти ступаючи до тарілки . Плюс, оскільки вони є досить низький на глікемічний індекс , вони чудово підходять для заповнення не зважуючись.

Знайдіть повороти на класиці за допомогою цього солодка картопляна запіканка .

12. Радіккіо

• Пік сезону: У США є три основні різновиди радиккіо - Кьогга, Тревізо та Тардіво. Пізній радиккіо доступний протягом усієї зими.
• Поради щодо зберігання: Зберігайте в холодильнику, загорнувши в пластик, до 3 тижні .
• Як його їсти: Соте-радиккіо додає цьому удару (і приємної порції вітамінів і мінералів)легке блюдо з макаронних виробів.

Окрім того, що одне з найзабавніших слів в англійській мові, radicchio (вимовляється як ra-DIK-kio) є членом родина цикорій поряд з ендівією та ескаролом. Так, ми зараз на території #FancyBoi.

Його червоно-білі, злегка пряні, а гіркі листя просто чекають, щоб дати вамвсі вітамін С , магній, калій і вітамін К.

Плюс, чашка цієї листової овочі є лише 9,2 калорій , тому додайте його в будь-яку страву для низького вмісту хрускоту та смаку.

Теплий клімат

Не відмовляйтеся від цього сонячного характеру лише тому, що листя опаде надворі. Ви все ще можете отримати доступ до найцінніших нагород літа, щоб повернути спогади про сангрії, сонячне сяйво та погані рішення.

13. Цитрусові

• Пік сезону: Цитрусові, які ростуть в теплому кліматі, дозріли для збору між кінцем жовтня та березнем .
• Поради щодо зберігання: Можна зберігати цитрусові в холодильнику на кілька тижнів або при кімнатній температурі протягом 4 днів.
• Як його їсти: Спробуйте одну з нихп’ять корисних рецептів цитрусових. Або просто почистіть шкіру, з’їжте, витріть обличчя і повторіть.

Цитрусові настільки ж яскраві та літні, наскільки вони приходять, але чудова новина - вони доступні всю зиму, щоб доставити вас із перевагами хвороби та пікантними смаками.

Кортні Макбрум

Візьміть жменю веселих цитрусових, щоб прослужити вам, поки літні фрукти не приєднаються до ваших нагород піньї. Капають цитрусові вітамін С і флавоноїди, антиоксиданти, які блокують дію ракових збудників вільних радикалів по всьому тілу.

Споживання цитрусових також свідчить про менший ризик розвитку навантаження недуг , включаючи хворобу Альцгеймера, хворобу Паркінсона, діабет, холеру, гінгівіт, катаракту та хворобу Крона.

Запасіться лимони , апельсини, грейпфрут, кумкват , кровні апельсини , лайми та клементини щоб виправити цитрусові цієї зими.

Бум! Смузі з цитрусових , підходжу.

14. Гранати

Гранатиє одним із найдавніших у світі фруктів, а також одним із найбільш поживний .Stowe CB. (2011). Вплив споживання гранатового соку на артеріальний тиск та здоров’я серцево-судинної системи. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21457902/

• Пік сезону: Плоди у формі глобуса в сезон від З жовтня по січень .
• Поради щодо зберігання: Зберігайте гранат у холодильнику протягом до 2 місяців , або при кімнатній температурі протягом 1-2 тижнів.
• Як його їсти: Посипання гранатових кісточок додає трохи терпкого, яскравого смаку зимовий салат з капусти .

Насіння рубінового кольору забезпечують купу антиоксидантів та протизапальних речовин. Вони можуть підтримувати здоров’я серця, знижувати ризик діабету та допомагати людям боротися з інфекціями. Vučić V та ін. (2019). Склад та потенційні переваги граната для здоров’я: огляд. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31298147/

Дослідження 2019 року показало, що вживання гранатового соку може зменшити накопичення жирових відкладень в артеріях, що є винуватцем багатьох захворювань серця. Aviram M, et al. (2012). Гранатовий захист від серцево-судинних захворювань. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23243442

Видобувати насіння з граната може бути складно (і, хто знає, ви можете спалити калорію або дві, роблячи це), але здорові для серця кисло-солодкі стручки варті праці.

Для менш трудомісткого варіанту додайте в склянку сельдера сплеск гранатового соку без додавання цукру. Або зверніться до цього зручного посібника, щоб допомогти вам очистив гранат не розбиваючи вікна.

15. Темна, листяна зелень

• Пік сезону: Капуста росте в теплих кліматичних зонах та на Тихоокеанський північно-захід по всьому зимові місяці .
• Поради щодо зберігання: Загорніть вимиту і висушену зелень паперові рушники , а потім покладіть весь шебанг у поліетиленовий пакет у холодильник. Зелень буде залишатися свіжою протягом 1-2 тижнів.
• Як його їсти: Ви можете додати харчові надпотужності до салату, помінявши нудний старий салат на капусту, мангольд або грудинку на салат, щоб зробити багатий на поживні речовини салат .

Модна капуста і ароматні комірці мати свій момент на сонці взимку.

Ці овочі пропонують купи з вітаміни A, C, K та E, а також заліза, кальцію, марганцю, калію та рослинних сполук, які діють як потужні антиоксиданти. Крім того, вони низькокалорійні та досить універсальні, щоб вмістити майже будь-яку страву.

ALL HALE KALE! (А коларди, вони просто не так легко римуються).

Калеі зелені комір є членами надздорових сімейство овочів brassica , що означає, що вони допомагають запобігати раку, боротися з хворобами і, як правило, підтримують вас блискучими та здоровими в цілому.

Пояснимояк правильно капустуне вдаючись до простих салатів.

16. Ескарол

• Пік сезону: Ескарол зростає протягом осені та на початку зими в теплих кліматичних умовах.
• Поради щодо зберігання: Цей ніжний зелений трохи делікатний, тому з’їжте його швидко. Загорнутий паперові рушники і зберігається у відкритому поліетиленовому пакеті, ескарол зберігається в холодильнику до 4 днів.
• Як його їсти: Ескарол додає трохи яскраво-зеленої свіжості класичний італійський суп .

Ескарол, ймовірно, буде a рідкісна знахідка у найближчому продуктовому магазині, але може додати привітальної свіжості кулінарії пізньої зими.

Він трохи хрусткий, як салат, і легко в’яне, як шпинат. Це член родина цикорій , тому тусується з ендівією, радиккіо, капустою та мангольдом на сімейних посиденьках, пліткуючи просто з вуха.

Як і інша зелень, ескарол є з високим вмістом фолієвої кислоти , клітковина і вітаміни А і К.

Перевірте наш зручний наочний путівник нашим зеленим листяним друзям.

17. Кріп

• Пік сезону: Кріп доступний на ринку від пізня осінь до ранньої весни.
• Поради щодо зберігання: Загорніть цибулину фенхелю в паперовий пакет і зберігайте в холодильнику до 5 днів.
• Як його їсти: Так, можна зробити хрусткий, абсолютно свіжий салат взимку. Спробуйте це страва з фенхелю та селери на хрусткий обід з холодною погодою.

З пір’ястим листям зверху, круглою цибулеподібною цибулиною знизу та a смак солодки крізь кріп, безумовно, є одним із чужих овочів. І під “дивним” ми маємо на увазі чудовий та смачний, звичайно. Краще кріп ви знаєте.

Це трохи солодко , якийсь хрусткий, і - перш за все - супер здоровий.

Аромат солодки рясний завдяки сполуці, яка називається анетол. Дослідження показують, що ця чудова сполука може зменшити ризик деяких видів раку, придушити запалення і, природно, зробити кров рідшою, щоб запобігти утворенню тромбів.

Непогано підійти до овоча, який схожий Берт з вулиці Сезам після бійки. Фенхель також може похвалитися човном вітаміни та мінерали як вітамін С, калій, магній та мідь.

Овочі все ще можуть бути атракціоном, не відволікаючи увагу від зірки шоу. Освоїте поживний гарнір тут .

tl; д-р

Зима приносить із собою бажання скотитися до Снуджі або дощок і поласувати зручною їжею. Вже багато років Санта погладжує по спині.

Багато овочів все ще готові до збору врожаю перед зимою і зберігають їх віками, якщо зберігати їх належним чином. Зараз зима не означає, що ваші здорові звички повинні перезимувати. Їжа може бути теплою, заспокійливою та ситною, не вписуючи середній палець у серце здоров’я.

Хворий жувати? Тут 31 рецепт вегетаріанського смузі щоб добре використати свій зимовий запас овочів.