Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Запечений лосось - ідеальне здорове харчування протягом тижня. Це займає навряд чи час (максимум 10 хвилин), і всього за п’ять простих кроків у вас виходить ідеально витримане, здобне філе зі смачно хрусткою шкіркою.
чоловік Крістофер Пламмер
Єдині незначні мінуси: з одного боку, воно може стати трохи брудним, якщо масло бризкає. Але якщо ви використовуєте бризок, ви можете пощадити піч, руки та решту (коли-небудь помічали, як кухарі носять довгі рукави та штани?).
Крім того, у вашій квартирі може почати пахнути рибою (що може бути добре чи погано, залежно від людини.) Тож відкрийте вікно і запустіть вентилятор над плитою. Якщо, звичайно, риба не має запаху кращого, ніж у вашому місці.
Що вам знадобиться: сковорода середнього розміру, оливкова олія, вершкове масло, філе лосося (приблизно 6 унцій має працювати на одну людину), сіль та перець. Скибочки лимона або подрібнена свіжа зелень - приємний штрих, але в цьому немає потреби.
Порада. Щоб добре випалити, протріть філе лосося паперовим рушником, щоб висушити його перед приправою, і переконайтеся, що сковорода дуже гаряча. Далі, не возитись з рибою, поки вона не буде готова до перевертання.
Риба дасть вам знати, що вона готова, коли краї коричневі, і вона легко піднімається з каструлі.
Кроки:
1. Розігрійте в сковороді олію та масло
Додайте приблизно 1 чайну ложку оливкової олії у важку сковороду, потім закрутіть сковороду, щоб по всій поверхні було тонке покриття олії. Поверніть вогонь на середньо-високий. Нагрівайте протягом 3 хвилин або просто до тих пір, поки масло не почне мерехтіти і не піднімуться бліді пучки диму. Додайте приблизно 1 столову ложку вершкового масла і дайте йому розплавитися.
2. Сезон
Приправте філе сіллю і перцем (та будь-якими іншими улюбленими спеціями. Знайдіть кілька смачних комбінованих приправ тут . Якщо ви сумніваєтеся, трохи порошку часнику працює майже на все.)
3. Дайте варитися, потім переверніть
Помістіть філе в сотейник, шкірою вниз. (Якщо ви використовуєте філе без шкіри, це не має значення.) Варіть філе від 3 до 5 хвилин. (Час залежить від того, наскільки товсте філе.)
Коли приблизно половина філе переходить у світло-рожевий (майже білий) колір, використовуйте шпатель або щипці, щоб перевернути його. Якщо воно прилипає до каструлі, зупиніть і дайте йому варитися ще 1 хвилину.
4. Продовжуйте готувати
Варіть ще 3 - 5 хвилин з другої сторони. Знову ж таки, час залежить від того, наскільки товсте філе і наскільки добре вам подобається ваша риба.
Ви дізнаєтесь, що воно готове, коли м’якоть розшарується виделкою, але все ще буде напівпрозорою в центрі. А ще краще - скористайтеся термометром миттєвого зчитування, щоб перевірити температуру в центрі філе. Коли воно досягне 125 градусів, перекладіть філе на тарілку і дайте йому постояти 5 хвилин перед подачею.
вік Ізабель Пакзад
5. Подавайте
Окрім заливки його лимоном, ми любимо подавати лосось із здорове зерно як лобода або коричневий рис, плюс брокколі на пару, соте шпинат або інше вегетаріанська сторона .
Тут ви, мабуть, скажете 'вуаля!' (кліше, але так весело сказати), за яким слідують деякі варіації на тему: 'Якби я знав, як це легко, я б готував лосось щотижня'. Далі спробуйте також - просто версія духовки .
