Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Як і багато людей, цього року я багато часу проводив удома наодинці. Я намагався зробити свої домашні страви цікавими, але, як письменник-фрілансер, я маю обмежений бюджет і стислі терміни.
Насправді є лише одна їжа, яка мене задовольняє, економить гроші, і її завжди можна приготувати блискавично: локшина швидкого приготування.
Редагувати Венздай Фігероа
Ви можете думати: Локшина швидкого приготування ? Вони призначені для студентів коледжів та сумних обідів за столом. Підходить дляепізодичнийзакуска, можливо '. Але ви також, мабуть, думаєте про ті пінопластові чашки вартістю менше за долар, котрі існують вже понад півстоліття.
Ну, вгадайте що? Ми вже не в ті часи! Дуже можна щодня їсти локшину швидкого приготування і насолоджуватися нею, не докладаючи особливих зусиль. Вам просто потрібно знати, що ви робите.
Для мого улюбленого методу потрібна лише одна каструля окропу і кілька хвилин вашого часу - і ви можете використовувати його знову і знову, маючи безліч можливостей для різноманітності на цьому шляху.
Використовуйте сушену на повітрі локшину
Фото Уіла Чана / Правки Венздая Фігероа
Донедавна єдиною локшиною швидкого приготування, яку можна було придбати в більшості магазинів, була смажена в олії смажена до того, як вона потрапила на наші кухні. Але за останні кілька років, a ренесанс по всій Азії принесла нам сушену на повітрі локшину швидкого приготування, яка має набагато вищу консистенцію і не має смаку на маслі - досить добре, щоб ресторани змогли заробити гроші. Ця локшина часто виходить у ніжних хвилястих пасмах замість щільно укладених локонів.
Більшість локшини, що сушиться на повітрі, імпортується до США. Мої улюблені бренди з Тайваню, наприклад Локшина КіКі , Локшина Цен , і Мамина суха локшина , хоча зараз постійно виходять нові.
Щоб їх знайти, вивчіть упаковку, щоб знайти слова 'сушені на повітрі' або 'несмажені'. Якщо ви сумніваєтесь, перевірте етикетку щодо поживності: локшина, сушена на повітрі, зазвичай має значно нижчий вміст жиру.
Готуйте свою локшину як гарячу каструлю
Принципи гарячий горщик просто: у вас є непокрита каструля з м’яко киплячим бульйоном, ви кидаєте такі інгредієнти, як м’ясо, овочі та локшина, і готуєте їх разом. Ця концепція напрочуд добре працює і для локшини швидкого приготування - але замість того, щоб їсти її прямо з каструлі, ви злийте її та змішайте зі смачним соусом.
Використовуйте каструлю на 3 або 4 кварти і закип’ятіть достатньо води, щоб повністю занурити вашу локшину та будь-які інші інгредієнти. Ідея полягає в тому, щоб заощадити час, готуючи все одночасно - без додаткового прибирання.
Фото Уіла Чана / Правки Венздая Фігероа
Вам не потрібен бульйон
Починаючи з оригінальної локшини з чашки і закінчуючи хітом 1980-х років Шін Рамюн, багато з нас були готові очікувати гарячого солоного бульйону з локшиною швидкого приготування. Але деякі найсмачніші локшини швидкого приготування взагалі не містять бульйону.
Замість пакета порошкоподібного ароматизатора, у багатьох новітніх «сухих» локшина є смачні, складні соуси, до яких ви додаєте свою локшину, коли вона звариться та просочиться.
гаряча кендра вілкінсон
Хтось гострий, хто гарнілізований, хтось оцтовий, хтось цибулевий, хтось із чорної квасолі, хтось на смак як каррі. Вони не такі густі або мокрі, як італійські соуси з пасти. Подумайте про них як про світле пальто умами добро, що йде довгим шляхом.
Використовуйте заморожені білки
Як і гаряча капуста, хороша локшина швидкого приготування полягає в тому, щоб мати хороші білки. У цьому випадку заморожені білки є найкращими білками. Я люблю запасати купу заморожених предметів, які я можу кинути в казан залежно від мого настрою.
Знову ж таки, хот-пот є чудовим джерелом натхнення, коли справа доходить до заправки вашої локшини швидкого приготування. Я віддаю перевагу предметам з трохи тіла, речам, які добре тримаються в горщику і не загубляться в пасмах локшини.
Вареники, кульки з морепродуктів, м’ясо нарізані скибочками, рибні котлети, імітація крабового м’яса та сирі креветки - ось одне з моїх улюблених страв, які не потребують додаткової підготовки. І оскільки вони мають досить м’які смаки, вони добре поєднуються практично з будь-яким комбінованим соусом з локшини.
Фото Уіла Чана / Правки Венздая Фігероа
Додати яйце
Яйця є класичним доповненням до локшини швидкого приготування. Є багато способів додати їх у свою каструлю з киплячою водою - головне в тому, щоб яйце не розсипалося. Ви можете розбити яйце в ковш і зварити його м’яко, або можна розмішати, щоб вода закрутилася, а потім браконьєрське яйце посередині. Залиште жовток лише трохи рідким для кулінарного блаженства.
Якщо ви насторожені розбити яйце прямо в горщик і вам не шкода забруднити другу каструлю, ви можете або обсмажити на сковороді яйце на сковороді, щоб додати зверху, або м’яко відварити яйце в окремій каструлі, вийміть шкаралупу і додайте її у свою миску або казан, щоб просочитися бульйонними смаками.
чистий капітал Пола Стенлі в 2017 році
Додайте свіжих овочів
Забудьте про маленькі сушені овочеві пластівці, які постачаються з локшиною швидкого приготування. Для мене свіжа овоч робить різницю між можливістю їсти локшину швидкого приготування час від часу і можливістю їсти її щодня. Вони компенсують солоність інших продуктів і додають хрустку текстуру, завдяки якій їжа відчувається цілою.
Я люблю додавати зелені, стебласті азіатські овочі, які не розваляться при закипанні, як дитина bok choy , гай лан, або чой сум. Якщо ви не можете знайти їх, корисні також такі овочі, як брокколі та капуста.
Дізнайтеся час приготування
Правильний час приготування - це різниця між досконалістю al dente та м'яким сумом. Для локшини швидкого приготування завжди дотримуйтесь рекомендацій на упаковці. Зазвичай я помиляюся на коротшій стороні, що, як правило, призводить до жування, задоволення прикусу.
На приготування страв з морепродуктів у стилі гарячої кави зазвичай потрібно не більше 3 - 4 хвилин. Свіжим овочам потрібно лише близько 2 хвилин - я зазвичай поміщаю плодоніжки в окріп спочатку, щоб вони розм’якшилися, а потім підсовую листя під кінець.
Тонко нарізане м’ясо робиться за хвилину-дві, як тільки воно не стане червоним. Використовуйте кухонний таймер, щоб синхронізувати речі. Якщо ви все зробите правильно, все закінчиться точно в той самий час.
Легко на смак
Однією з безперечних переваг локшини швидкого приготування є те, що вона постачається зі смаковими пакетами, тому, звичайно, ви повинні використовувати їх! Зазвичай я змішую соус або бульйон прямо в чаші, в якій я буду їсти локшину. Якщо це суха (без бульйону) локшина, я виймаю локшину і розмішую її в мисці з соусом, а потім додаю інші інгредієнти. Якщо це суп-локшина, я буду створювати бульйон у мисці, а потім додаю решту інгредієнтів.
Однак не потрібно перестаратися! Майже кожна локшина швидкого приготування, яку я спробував, на смак була кращою, коли я використав лише половину-дві третини пакету приправ. (Залишок можна викинути.) Занадто багато ароматизатора, і ви заглушите решту своїх інгредієнтів. Тут ви хочете отримати збалансовані смаки.
Гарнір теж може підняти речі. Я люблю додати посипання смаженого насіння кунжуту. Інші хороші варіанти - це пластівці боніто, кінза, сушені водорості та навіть кімчі.
Фотографії Віль Чан / Правки Венздая Фігероа
Вимкніть це все
Краса приготування локшини швидкого приготування полягає в тому, що існує безмежні можливості. Не бійтеся пробувати нові комбінації - це те, що робить речі цікавими. Мені пощастило жити недалеко від китайського кварталу Нью-Йорка, а це означає, що я маю легкий доступ до нескінченної різноманітності локшини швидкого приготування та інгредієнтів з гарячими закусками.
Але вам не потрібно жити в азіатському районі, щоб знайти інгредієнти, про які я згадав тут. Ви можете замовити їх через Інтернет 99 Ранчо і H-Mart , дві опори азіатсько-американських продуктових магазинів, і відправте їх до ваших дверей.
Це найздоровіше, що можна їсти щодня? Я не буду робити вигляд, що це так. Є ще дешевші варіанти? Звичайно. Але, як на мене, є ще кілька приємних способів зробити ароматні страви вартістю менше 5 доларів, які не вимагають майже жодних зусиль і щоразу їх можна винаходити. Тепер готуйте локшину швидкого приготування по-своєму.
