Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Хоча я вважаю себе гурманом, лише пару років тому я вперше спробував сир халумі в гостях у Великобританії. І там, у переповненому куточку лондонського ринку Боро, моє життя безповоротно змінилося.
Що це за хрустка смачна смажена страва?Я думав,і чому ми не їмо його в штаті?
Якщо ви новачок у цьому чудово унікальному сирі, ця стаття допоможе вам зрозуміти, що це таке, і як його приготувати, зберігати та замінити. У нас також є сім вишуканих рецептів для випробування.
Irrin0215 / Getty Images
Що таке халумі?
Відповідно до a 2019 дослідження , halloumi - напівтвердий, білий сир з Кіпру, виготовлений із суміші овечого та козячого молока (іноді з підкинутим коров’ячим молоком).
Як і фета, халумі, як правило, солять у солоному розчині, надаючи йому безпомилково гострий смак. Його тверда структура піддається готуванню великих шматків для самостійного вживання їжі, а висока температура плавлення означає, що вона може триматися на грилі або смаженні, не втрачаючи своєї форми.
Харчова цінність халумі
Не можна заперечувати, що халумі - це високонасичена жирна їжа по 6 грамів за унцію, але це не означає, що ви не можете насолоджуйтесь цим в міру . Крім того, з 7 грамами білка одна унція є хорошим джерелом високоякісного тваринного білка.
Щодо того, як халумі порівнює з іншими, більш звичними сирами? Це нижча калорія ніж чеддер , вище білка, ніж фета , і один із найвищих кальцієвих сирів загалом.
Як його приготувати
Постукайте плитою чеддера або моцарели на грилі або на сковороді, і у вас вийде розтоплений - хоч і мабуть смачний - безлад. Але самостійне приготування - це те місце, де сяє халумі.
який мій знак єгипетського зодіаку
Насправді халуму потрібне таке високе тепло, щоб воно розтануло. Отож, не плануйте натерти його на верхівці супів або класти його тонкими скибочками на гамбургер як талий гарнір.
Натомість подобається Девід С. Гарбузи слави 'Saturday Night Live', цейого власна річ. Халумі служить основним інгредієнтом шашлику, салатів, каррі , і навіть бутерброди.
Смаження і гриль загалом вважаються найкращими способами приготування цього густого сиру Мед.
Як смажити халумі на панорамі
Потрібна швидка, вражаюча закуска? Посмажте трохи халумі!
- Наріжте халлумі шматочками товщиною півдюйма.
- Нагрійте антипригарну каструлю (антипригарна частина є критичною).
- Додайте бризок олії, здорової для серця, з високою температурою диму, наприклад, авокадо, виноградних кісточок або ріпакової олії. Крім того, деякі кухарі вважають за краще, щоб натуральний вміст жиру в халумі служив олією.
- Як тільки масло переливається, додайте халлумі на сковороду і варіть з кожного боку, поки на її поверхні не з’явиться решітка хрусткої коричневої стрічки. Це приблизно 2 хвилини на сторону.
Як смажити халумі на грилі
На грилі це ще простіше!
- Наріжте халлумі шматочками товщиною півдюйма.
- Підпаліть мангал до середньо-високої температури (близько 400 ° F).
- Готуйте нарізаний халумі від 2 до 3 хвилин на кожну сторону. (Марки гриля роблять ще більш приємним готовий продукт.)
7 рецептів халумі для сирного натхнення
1. Халумі на грилі
Новинка в халумі? Починай тут. Після того, як ви закріпили цей базовий прийом гриля з Договору про кухню, ви можете створювати халумі-кабо, салати, бутерброди тощо.
Отримайте рецепт тут !
2. Чашки з хумусом Халумі
Халумі виходить на миска для зерна ця легка вечеря з однією стравою від How Sweet Eats. Барвисті овочі та хумус на ваш вибір наповнюють цю їжу корисними речовинами.
Отримайте рецепт тут !
3. Гостре каррі халлумі з картоплею
Традиційні вегетаріанські каррі часто використовують панір, твердий індійський сир, але халлумі так само добре працює для ситного білка. Пряне каррі з халумі-картоплі від The Cook Report - це саме те, що замовила холодна зимова ніч.
Отримайте рецепт тут !
4. Димчастий томат і халумі запікати
Ми вже знали, що помідори та сир - це сірник, виготовлений на небі (адже # піца). Але ця легка запіканка від Happy Veggie Kitchen доводить, що існує ще більше способів насолодитися цим класичним комбо. Помідори консервовані і боби каннелліні змушують цей халумі спекти швидко на вечерю протягом тижня.
Отримайте рецепт тут !
5. Сендвіч з сніданком Халумі
Цей фаст-фуд-драйв не має нічого на цьому сандвічі сніданку халумі від Naturally Ella. На вихідних обсмажте на шматочках скибочок халумі, щоб цілий тиждень насолоджуватися сирним сніданком, наповненим овочами.
Отримайте рецепт тут !
6. Хербі лимонне різотто з халумі
Ми продовжимо і назвемо цей із Кухонного заповідника «саль-отто»: салат і різотто в одному. Грядка з листяною зеленню лежить в основі кремового різотто та золотисто-коричневого халумі, а пишна лимонно-зелена суміш ще більше посилює смак.
Отримайте рецепт тут !
Джо Джонас вікі
7. Цілі халумі на грилі з інжиром, чебрецем та медом
Сир на десерт? Яссс. У цьому солодкому частуванні від Abel & Cole, свіжому, соковитому інжир і кружлянка меду приєднуються до халумі на грилі для ідеального середземноморського закінчення трапези.
Отримайте рецепт тут !
Де знайти халумі
Залежно від вашої місцевості, ви можете знайти халумі лише у спеціалізованих продовольчих магазинах. За даними дослідницької фірми Fact.MR, FoodNavigator-USA повідомила, що станом на 2018 рік США менше 10 відсотків світового попиту на халумі.
Однак у більших районах метро він починає дебютувати в основних продуктових магазинах.
Не знайшли халумі у своєму місцевому ланцюжку? Спробуйте попросити доброзичливого працівника, який стоїть за вашим гастроном, замовити його. Вони часто раді допомогти клієнтам отримати те, що вони шукають (особливо якщо ви запитуєте дуже приємно).
Як замінити та зберігати халумі
Через унікальну текстуру та консистенцію халумі її важко замінити. Можливо, вам вдасться втекти, використовуючи панір (традиційний індійський сир) або тверду фету. Деякі люди також пропонують замінити на тофу, але це, безумовно, змінить вашу страву.
Невідкритий халлумі протримається в холодильнику до року. Після відкриття він зберігатиметься в холодильнику близько 2 тижнів. Зберігайте його в солоній воді в герметичній посудині або обмотаній воском, пергаментним папером або сирною тканиною.
